Список фруктів
Статті про фрукти
Про фрукти
Фрукти є одним з найбагатших джерел вітамінів і поживних речовин. Їх часто використовують у різних дієтах, оскільки вони не надто калорійні, допомагають притупити почуття голоду та мають властивості продуктів – «спалювачів жиру».
Фрукти - обов'язковий елемент правильного харчування. Для повноцінного харчування важливо вживати рослинну їжу. Дізнаємося, чим корисні фрукти і як уникнути можливої шкоди для організму.
Користь фруктів
Фрукти – хороша заміна цукру і шкідливих солодощів. Крім фруктози, яка надає плодам солодкий смак, вони містять клітковину, яка благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Деякі фрукти завдяки особливим речовинам у своєму складі допомагають підтримувати гарний настрій і полегшують вихід із депресивних станів.
Концентрація клітковини і вітамінів в шкірці фрукта вище, ніж в м'якоті. Тому багато фруктів корисніше їсти разом зі шкіркою.
Шкода фруктів
Фрукти слід вживати в помірних кількостях. В іншому випадку може розвинутися гіпервітаміноз, алергія, розлад травлення. Надмірне вживання цитрусових призводить до руйнування зубної емалі і може спровокувати гастрит або виразку через високу концентрацію кислот. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту свіжі фрукти слід замінити термічно обробленими – це знижує кислотність в їх складі і полегшує процес засвоєння. При приготуванні компотів, печених фруктів, варення цукор додавати обмежено.
Фрукти часто включають в раціон різних дієт, але деякі з фруктів надзвичайно калорійні. Наприклад, у бананах багато білка, а в кислому лимоні концентрація цукру вища, ніж у полуниці. Надмірне вживання фруктів, особливо кислих, посилює секрецію шлункового соку, що може, навпаки, посилити відчуття голоду. Тривалі фруктові дієти можуть завдати шкоди організму, тому фрукти слід чергувати з іншими продуктами, щоб дієта була повноцінною.
Одночасне вживання фруктів та інших продуктів може призвести до бродіння в шлунку та кишечнику, викликаючи здуття та біль у животі. Найкраще їсти фрукти окремо від інших прийомів їжі і вранці.
Також слід бути обережними з вживанням фруктових соків. Через шкідливі консерванти та добавки в пакетованих соках рекомендується замінювати його свіжовичавленим. Але його використання повинно бути обмеженим. Згущений сік містить набагато більше вітамінів і кислот, ніж можна було б вживати у вигляді цілих шматочків фрукта, тому є ризик непомітно перевищити добову норму і спровокувати алергію або гастрит.
Як правильно вибрати фрукти
Найбільш корисні сезонні плоди, дозрілі в природних умовах на землі. У тепличних плодах концентрація поживних речовин нижче, а рівень різних токсинів вище через активне використання добрив. Також небезпечно купувати фрукти з автошляхів або вирощені в несприятливих екологічних умовах, оскільки вони вбирають токсини з ґрунту, води та повітря.
Вибирайте стиглі фрукти, незрілі можуть спровокувати розлад шлунка. Плоди повинні бути рівними, без зіпсованих ділянок і слідів хвороб і гнилі.
Крім свіжих фруктів корисні заморожені і сухофрукти без цукру, висушені на сонці або в спеціальній сушарці. У такому вигляді зберігається велика частина вітамінів.