лимон

Опис

Чим холодніше і хмарніше надворі, тим більше приводів згадати про лимон: вітамін С зміцнить імунітет, аромат підбадьорить, а чай з лимонним тартом посилить ефект.

Лимон (лат.Citrus limon) — рослина роду Citrus підтриби Citreae сімейства Rutacea і плоди цієї рослини. Яскраво-жовті плоди вперше згадуються в 12 столітті і походять з ареол Індії, Китаю та тропічних островів Тихого океану.

Сьогодні лимони широко культивуються в країнах із субтропічним кліматом – щорічно у світі збирають 14 мільйонів тонн лимонів. Як і багато фруктів, лимон цвіте навесні, а плодоносить восени. Відомі й особливо цінуються гурманами французькі лимони з Ментона, де їм присвячений цілий фестиваль, і італійські лимони з узбережжя Амальфі з Сорренто.

Склад і калорійність

Калорійність 34 ккал
Білки 0.9 г
Жир 0.1 г.
Вуглеводи 3 г.
Харчові волокна 2 г.
Вода 88 г

Лимон багатий вітамінами і мінералами, такими як: вітамін С – 44.4%, мідь – 24%.

Лимон: користь

У 29 г лимона 100 калорій. Якщо вживати лимон з цукром, то калорійність зростає до 209 калорій. А якщо пити воду або чай з лимоном, імбиром і медом, то кожна склянка додає до раціону 60 калорій.

М'якоть лимона багата органічними кислотами, такими як лимонна і яблучна, пектиновими речовинами, цукрами (до 3.5%), каротином, фітонцидами. Лимони містять вітаміни: тіамін (вітамін В1), рибофлавін (В2), аскорбінову кислоту (вітамін С), рутин (вітамін Р), а також флавоноїди, похідні кумарину (використовується як антикоагулянт), гесперидин (сприяє зміцненню стінок кровоносні судини), ериоцитрин і еридіктіол (для зменшення накопичення жиру).

Насіння містить олію і гірку речовину лімонін. Цікаво, що листя лимона також містять вітамін С, а глікозид цитронін міститься в корі.

Аромат лимона зумовлений ефірною олією (лимонною), яка також міститься в різних частинах рослини, і ароматичними молекулами терпену, α-лімонену (до 90%), цитралю. В ароматерапії масло лимона використовують при головних болях, тривозі, поганому настрої, депресії.

Науково доведена користь лимона для здоров'я серця (включаючи зниження ризику серцевого нападу), зниження холестерину, боротьба з анемією (вітамін С сприяє засвоєнню заліза з рослин).

Вважається, що лимони допомагають боротися з каменями в нирках (для цього потрібно ½ склянки лимонного соку на день). Дослідження на тваринах показали, що ефірна олія лимона та високі концентрації речовин, що містяться в білих частинах, мають протиракову дію.

При цьому користь лимона для схуднення виявилася перебільшенням. У той час як пектин у лимоні допомагає відчути ситість, він міститься в білій частині, яку зазвичай не їдять. Крім того, поліфеноли, що містяться в шкірі, впливають на зниження збільшення ваги. Однак це дослідження проводилося на мишах, а вплив лимона на вагу не досліджувався на людях.

Лимон: шкода

Лимонна кислота є корозійним і органічним розчинником. Він негативно впливає на зубну емаль, тому після вживання лимона рекомендується прополоскати рот чистою водою. Постійний контакт лимонного соку з шкірою рук може викликати хворобливі задирки (хвороба бармена). Крім того, лимонний сік розчинить лак для нігтів.

Лимон від застуди

Як щодо впливу вітаміну С на імунітет при застуді? Тут вчені зазначають, що вміст вітаміну С в апельсині вище, ніж у лимоні. Крім того, для ефективності при простудних захворюваннях потрібно 1000 мг вітаміну на добу, а в одному лимоні вагою 80 г міститься 42.5 мг. Щоб отримати необхідну кількість, лікарі рекомендують вживати препарати вітаміну С.

Імбир з лимоном і медом: рецепт

Найпопулярнішим природним засобом від застуди після чаю з малиною є суміш лимона з імбиром і медом, яку розводять гарячою кип'яченою водою і випивають.

Інгредієнти:

0.5 л меду
0.5 кг лимонів
100 г імбиру
Лимони ретельно вимити, обдати окропом і зрізати разом з шкіркою. Очистіть і наріжте імбир шматочками. Лимон з імбиром пропустити через м'ясорубку або подрібнити погружним блендером, додати в суміш мед, перемішати. Зберігати в холодильнику. З'їдати вприкуску з чаєм або розводити в теплому чаї.

Як правильно вибрати лимон?

На полицях супермаркетів часто можна побачити лимони, які виглядають по-різному. Якщо їх спробувати, то виявиться, що ці фрукти відрізняються один від одного ще й за смаком.

Деякі маленькі, з тонкою скоринкою і соковитою, щільною м’якоттю, трохи важкуватою для свого розміру. Інші великі, товсті, з розсипчастою м'якоттю і менш соковиті, легкі. Часто зустрічаються рекомендації, що потрібно вибирати саме тонкосердние плоди, так як вони краще.

10 цікавих фактів про лимон

1. Батьківщиною лимона вважають Індію і Китай. Існує теорія, згідно з якою лимони потрапили до Греції разом з солдатами Олександра Македонського після їх походу на Індію. Тоді лимон назвали індійським яблуком. Інша теорія говорить, що араби привезли лимон до Європи та Близького Сходу.
2. Але в далекому 17 столітті в Росії не було лимонів. Їсти їх могли тільки багаті: вони замовляли солоні лимони з Голландії.
3. Походження слова «лимон» приписують малайській і китайській мовам. Le-mo на малайській мові та li-mung на китайській означає «добре для матерів».
4. Навіть загадки загадують про лимони і пишуть смішні історії. З них можна дізнатися, що за допомогою лимона можна зірвати виступ духового оркестру: достатньо з’їсти лимон на очах у музикантів. У них почне рясно виділятися слина, і вони не зможуть грати на духових інструментах.
5. Існує теорія, що лимон був яблуком розбрату в Біблії. За іншою теорією, це був гранат, про що ми вже писали.
6. Незважаючи на «яблуко розбрату» з наведеної вище теорії, лимон вважається плодом дружби. Відомий полярник Отто Шмідт прищепив лимон в 1940 році – до цього дерево щепив селекціонер Зорін. З тих пір почалася цікава традиція: люди з різних країн почали прищеплювати це дерево. У 1957 році лимонне дерево було названо Деревом дружби. На даний момент лимону зроблено 167 щеплень. Сьогодні їх понад 3,000, тільки уявіть! Так, дерево ще живе і росте в Сочі.
7. Іноземні журналісти називають деяких спортсменів лимонами. Наприклад, Євгена Кафельникова французи називали лимоном – він був небагатослівним, холодним і не йшов на контакт.
8. Лимон часто зустрічається в іспанському фольклорі. Там він символізує нещасливе кохання. Але апельсин відповідає за щастя.
9. Щорічно у світі збирають 14 мільйонів тонн лимонів. Найбільше лимонів збирають у Мексиці та Індії.
10. Лимон був занесений до Книги рекордів Гіннеса. Простий ізраїльський фермер виростив на своїй ділянці лимон вагою понад 5 кілограмів. Уявляєте, який він має бути розмір? До речі, рекорд не можна побити вже 14 років.