Список сухофруктів
Статті про сухофрукти
Про сухофрукти
Розглянемо сьогодні, що таке сухофрукти і яку користь і шкоду вони можуть принести організму.
Користь сухофруктів
- Користь сухофруктів для організму сьогодні відома кожній людині. У цей термін входять такі фрукти і ягоди, як:
- Ізюм (спочатку виноград) підвищує рівень гемоглобіну в крові, нормалізує роботу серця і добре впливає на травлення. Також це джерело калію, кальцію, чудовий сечогінний засіб;
- Курага (спочатку абрикос) зміцнює зір і покращує роботу серця. Є джерелом фосфору, калію, кальцію;
- Яблука корисні при захворюваннях нирок і щитовидної залози;
- Чорнослив діє скоріше як проносний засіб і рекомендований при розладах шлунка і кишечника;
- Груші поповнюють нестачу вітамінів в організмі і добре поєднуються з іншими сухофруктами в компоті;
- Вишня багата вітаміном С і навіть у висушеному вигляді зберігає більшість своїх корисних властивостей;
- Чорниця відмінно допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і добре впливає на зір, знімає втому з очей;
- Банани допомагають боротися з втомою завдяки високому вмісту ендорфінів;
- Інжир допомагає підтримувати високий рівень розумової активності і збагачує організм вітамінами, які допомагають у боротьбі з інфекціями;
- Фініки відмінно знімають втому, знижують тиск і діють як заспокійливий засіб;
- Ананаси спалюють зайву вагу і борються з кишковими захворюваннями;
- Диня добре поєднується в вітамінних компотах з іншими фруктами.
Цей список не обмежується цими продуктами, оскільки існує багато різних видів сухофруктів у багатьох країнах і культурах. Продукти сушать до тих пір, поки вологість не досягне 20%. Це ідеальне значення досягається шляхом сушіння на сонці, в духовці або за допомогою промислового обладнання. Користь сухофруктів полягає в тому, що з них не виходять вітаміни, їх консервують. У процесі сушіння їх кількість збільшується (за винятком вітаміну С).
Шкода для організму
- Рецепт вівсяної каші з фруктами і горіхами
- Крім користі, сухофрукти можуть завдати шкоди організму. В основному це стосується продукції промислового виробництва. Ось на що слід звернути увагу:
- Перш ніж потрапити в магазин, сухофрукти обробляються на виробництві різними хімікатами і воском для поліпшення сприйняття оком. Також такому продукту не страшні комахи і цвіль, однак шкода при вживанні безпосередньо наноситься організму людини;
- Діабетикам і людям із зайвою вагою не можна зловживати сухофруктами, оскільки вони дуже калорійні;
- Вживання у великих кількостях може завдати шкоди здоров'ю, викликати зневоднення і спровокувати алергію;
- Сухофрукти негативно впливають на порожнину рота і зуби; після їжі бактерії починають швидше розмножуватися. Також на це впливає високий вміст цукру в продукті;
- При виразці шлунка вкрай не рекомендується вживати сухофрукти, оскільки вони можуть спровокувати діарею.
Правильне виробництво сухофруктів
В першу чергу варто перебрати фрукти і ягоди і позбутися від зайвого бруду, гілочок, дрібних комах, гнилих плодів. Потім їх слід промити великою кількістю води і нарізати на невеликі рівні частини, після чого обробити вироби від можливого утворення плісняви сольовим розчином у співвідношенні сіль/вода – 20г/1л.
Після всіх приготувань майбутні сухофрукти розкладають на дерев'яній поверхні на достатній відстані один від одного. Не варто вибирати в якості поверхні метал. фрукти і ягоди з часом можуть почорніти. Ягоди краще сушити в теплу погоду в тіні (якщо ви вибрали спосіб сушіння на сонці). На ніч і в сиру пору доби заготовки необхідно виносити в приміщення. Істотним плюсом в цьому процесі є сухі приміщення. Для повної готовності сухофруктів знадобиться до 5 днів.
Сушка сухофруктів в духовці вимагає пильної уваги. Тонкі заготовки потрібно розкласти на решітці і просушити при температурі ~ 70 градусів близько 12 годин. Дверцята духовки повинні бути відкритими для регулярного надходження повітря.
Щоб визначити готовність сухофруктів, потрібно злегка натиснути на них предметом з широкою поверхнею. Якщо вони готові, сік не повинен виділятися. Але вони теж не повинні бути жорсткими, це говорить про надмірно малої кількості вологи і сухості. Зберігати отримані продукти можна в скляній тарі або поліетиленових пакетах в досить прохолодному і сухому місці. Якщо у вас є шафка, на яку не потрапляє сонячне світло, це чудове рішення.
Компот із самостійно приготованих сухофруктів має більше користі і буде набагато смачніше покупних, оскільки вони не піддавалися механічній обробці.