Немає нічого більш освіжаючого в спекотний літній день, ніж соковитий, солодкий, стиглий фрукт. Але як за зовнішнім виглядом дізнатися, що персик чи диня, які ви збираєтеся купити, смакують?
Вибір смачних фруктів – це більше мистецтво, ніж наука, але є деякі рекомендації, які допоможуть зробити правильний вибір.
Деякі фрукти дозрівають, коли вуглеводи розщеплюються на цукор і стають солодшими після збору, наприклад банани, яблука, груші та манго.
Але є й інші фрукти, які зовсім не стають солодшими після збору, тому що вони отримують свою солодкість із соку рослин. Абрикоси, персики, нектарини, чорниця, дині тому приклади.
М'які ягоди, черешня, цитрусові, кавун, ананас і виноград ніколи не дозрівають після збору. Тому, якщо вони не дозріли в продуктовому магазині, ви, ймовірно, не принесете їх додому. З іншого боку, авокадо не починає дозрівати, поки його не зірвано з гілки.
Колір, запах, текстура та інші підказки також можуть допомогти визначити, який фрукт вам варто купити. Правила відрізняються залежно від фрукта.
Усі експерти погоджуються, що ви отримаєте найстигліші та найсмачніші фрукти, якщо будете купувати місцеві продукти у високий сезон. Ще простіше, спроба фруктів на фермерських ринках — єдиний надійний спосіб дізнатися, наскільки вони смачні. Ще краще піти на ферму, де можна збирати фрукти прямо з дерева.
дині Фахівці сходяться на думці, що запах відіграє важливу роль у виборі найкращих динь. Вони повинні дуже солодко пахнути, особливо біля плодоніжок, а також бути ніжними при натисканні.
Найкращий спосіб перевірити стиглість дині - подивитися на її шкірку. Якщо прожилки зелені, то диня не дозріла.
Визначити стиглість дині можна, постукавши по її поверхні. Якщо ви почуєте глибокий удар, це стигла диня.
Кавун має бути важким і мати кремово-жовту пляму біля хвоста.
костяк Шукайте ніжні на дотик, але не надто м’які персики та нектарини. Відчуття — найкращий спосіб, але запах також може бути хорошим показником смаку. Тримайтеся подалі від персиків із зеленуватим відтінком, що зазвичай означає, що їх зібрали занадто рано.
Вишня Колір є ключовим показником, коли справа стосується вишні. Насичений бордовий колір вказує на його стиглість. Вишня повинна бути повна соку. Він повинен лопнути при натисканні. Вишні повинні бути твердими – якщо м’якоть занадто м’яка, це означає, що вишня перезріла.
Ягоди Ягоди підбирають за кольором. Запах не так важливий. Пам’ятайте, що після покупки вони не дозрівають. Вони просто стають м'якшими.
полуниця має бути повністю червоним. Якщо на ньому є білі частини, приховані листям, ягоди зібрані занадто рано. Полуниця повинна бути твердою і мати темно-зелене листя. Якщо листя сохне, то це ознака того, що ягоди несвіжі.
Вибір малини, шукайте найбільш інтенсивні, темно-червоні ягоди. Чорниця підбирається за кольором і розміром. Темні великі ягоди чорниці найсолодші.
яблука У яблук повинна бути дуже щільна, жорстка шкірка без вм'ятин.
Колір теж має значення. Потрібно знати, якого кольору яблуко того чи іншого сорту, коли воно дозріло. Наприклад, зверніть увагу на справді смачні золоті яблука.
апельсини Потрібно шукати яскраві фірмові апельсини. Занадто блідий колір може свідчити про те, що плоди зібрали занадто рано. Якщо шкірка виглядає як скоринка, фрукт втратив свіжість.
груші Стиглі груші зазвичай мають солодкий смак і м'які на дотик. Якщо плоди тверді, то вони не дозрілі. Груші, зібрані з дерева, дуже добре дозрівають при кімнатній температурі.
банани Банани тут не ростуть, тому їх завжди збирають зеленими і дозрівають по дорозі. Не має значення, якщо вони трохи зелені, коли ви їх купуєте. Все залежить від того, коли ви збираєтеся їх їсти.
Mango Ви можете взяти ще незрілий манго і кинути його в коричневий паперовий пакет на полицю, і плід дозріє там. Якщо плід м’який на дотик і при натисканні залишає відбиток, він стиглий і готовий до вживання. Шкірка повинна мати жовтуватий відтінок. Зелений колір говорить про те, що плоди ще не дозріли.