Список молочних продуктів
Молочні статті
Про молочні продукти
Молочні продукти - це продукти, виготовлені з коров'ячого або козячого молока. Вони є чудовим джерелом білка, незамінних амінокислот і кальцію.
Молоко є основним джерелом живлення будь-якого організму. Завдяки молоку матері людина набирається сил і росте від народження.
Користь молочних продуктів
З давніх часів молочні продукти особливо цінні та корисні. Молочні продукти корисні білком, незамінними для розвитку організму амінокислотами, вуглеводами, фосфором, калієм, кальцієм, вітамінами D, A, B12.
Йогурт, сир і молоко корисні для зубів, суглобів і кісток. Свіжі молочні продукти борються з вільними радикалами, зменшують дію радіації, виводять токсичні речовини та солі важких металів.
Кефір і ряжанку рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Кефірні грибки відновлюють корисну мікрофлору кишечника, зміцнюють імунітет, борються з дисбактеріозом, хронічною втомою, безсонням.
Сметана - справжня комора вітамінів (А, Е, В2, В12, С, РР). Він потрібен для кісток і стравоходу. Сир славиться високим вмістом кальцію і фосфору, натрію і магнію, міді і цинку, які благотворно впливають на роботу мозку. Особливо сир корисний людям похилого віку.
Вершкове масло містить багато білків, вуглеводів, вітамінів A, B, D, E, PP, залізо, кальцій, магній, фосфор, натрій, мідь і цинк. Масло нормалізує роботу нервової системи і головного мозку. Але продукт містить багато калорій, тому вживати його варто з розумом.
Шкода молочних продуктів
Незважаючи на всю користь, молочні продукти можуть сприяти розвитку різних захворювань. Особливо якщо кефір, сир або йогурт зроблені з ненатурального молока, з додаванням консервантів.
Часто молоко викликає алергію або індивідуальну непереносимість білка лактози.
У сирі, сметані або сирі є казеїн, який, накопичуючись в організмі, склеює їжу і ускладнює її переробку.
Часте вживання ненатуральних молочних продуктів призводить до постійної втоми, метеоризму, діареї, головного болю, закупорки судин, атеросклерозу, артрозу.
Як правильно вибрати молочний продукт
Якщо ви хочете відчути всю користь молока, то віддайте перевагу сільському. Після покупки його краще відварити, тому що фермерські корови або кози не застраховані від хвороб.
Якщо немає можливості купити натуральне молоко, то при виборі в магазині зверніть увагу на тип обробки молока. Молоко краще робити пастеризоване (теплова обробка молока в межах 63°С), стерилізоване (кип'ятене) тиждень, де вбиваються всі корисні речовини.
Зверніть увагу, що на упаковці вказано, що молоко «відбірне незбиране». Це означає, що напій виготовлений із сировини найкращих мікробіологічних показників та з постійних перевірених господарств.
Вибираючи кефір, вивчіть дату випуску і відсоток жирності продукту. Не купуйте старий кефір з низьким відсотком жирності (менше 2.5%). Практично нічого корисного в такому продукті немає.
Якісний сир має білий колір з легким кремовим відтінком. Якщо маса білосніжна, то продукт знежирений. Хороший сир має нейтральний смак, з легкою кислинкою. Якщо відчувається гіркота, то маса прострочена.
Вибираючи йогурт, вивчіть його склад, дату випуску і термін придатності. «Живі» йогурти зберігаються не більше трьох діб. На другий день кількість корисних бактерій в йогурті зменшується на 50 відсотків. Якісний продукт повинен містити молоко, вершки, біфідобактерії, йогуртову закваску.
Коментар експерта
Молоко - настільки складний продукт, що ми навіть не прийшли до повного розуміння того, яку користь воно приносить організму. Єдиним обмеженням є генетична схильність, коли у дорослих може бути непереносимість лактози. Тоді незбиране молоко викликає шлунково-кишкові розлади. Але ці люди добре переносять кисломолочні продукти (кефір). У пастеризованому молоці нічого корисного не залишається тим же білком і кальцієм.
Про йогурти з наповнювачами годі й казати, хіба що вони термостатні й отримані звичайним способом – шляхом бродіння. Сир і сир є джерелом мікроелементів і вітамінів. Є вітаміни групи В, жиророзчинні вітаміни А, Е і триптофан, попередник серотоніну. Якісний сир благотворно впливає на нервову систему: знімає нервову напругу і тривогу. Рекомендується навіть перед сном з’їсти шматочок сиру.