Список горіхів
Горіхи Статті
Про горіхи
Горіхи - це поживні продукти з високим вмістом жирів, білків і вітамінів. Для вегетаріанців горіхи є незамінним продуктом, який може замінити відсутні елементи раціону під час постів і дієт.
За вмістом корисних вітамінів, мінералів, жирів і білків горіхи випереджають багато інших продуктів. При цьому жири в горіхах є овочами і набагато менше шкодять серцю і судинам, не підвищуючи рівень холестерину.
Користь горіхів
Альтернативою м'ясу є горіхи, якщо з якихось причин з раціону виключені тваринні білки.
Також оцінено користь горіхів в дієтології – незважаючи на високу калорійність, жири з цих фруктів засвоюються не повністю, а омега-3 кислоти знижують тягу до солодкого. Також горіхи сприяють виведенню шлаків і шлаків. Горіхи швидко втамовують голод і є хорошим перекусом.
Горіхи містять речовини, які допомагають впоратися з депресією, зменшують шкідливий вплив стресів і нервових перенапружень. Тому так важливо їх їсти людям, які займаються розумовою працею. Горіхи - корисна їжа для мозку.
Натуральні олії, отримані з ядер, активно використовуються в косметології як рослинні засоби для догляду за шкірою, нігтями і волоссям.
Шкода горіхів
Горіхи є алергенними продуктами. Пробувати новий вид горіхів потрібно дуже обережно, з’їдати не більше кількох штук, а потім стежити за реакцією, особливо якщо людина схильна до алергії.
Всі види горіхів дуже калорійні: енергетична цінність коливається від 500 до 700 ккал на 100 грам. При ожирінні потрібно особливо стежити за дозуванням і не перевищувати її. Нормальна кількість на день – невелика жменя. Горіхи викликають досить звикання, їх легко переїсти, тому краще заздалегідь відкласти потрібну кількість.
Також можливе отруєння неякісними горіхами. Наприклад, незрілий мигдаль може бути отруйним, оскільки містить ціаніди, тоді як інші горіхи можуть бути атаковані грибками, які виробляють канцерогени.
Маленьким дітям горіхи краще не давати, так як ними легко вдавитися і потрапити в дихальні шляхи.
Як правильно вибрати горіхи
Горіхи продаються сирими, смаженими, а також в шкаралупі, різною посипкою, сіллю. Вибираючи горіхи в посипанні, потрібно бути особливо уважним, так як при їх вживанні легко перевищити кількість цукру і солі.
Найкорисніші горіхи без добавок і в шкаралупі, але в цьому випадку складно оцінити їх якість, не побачивши ядра. Шкаралупа не повинна тріснути, а при струшуванні серцевина не буде стукати по стінках – порожнечі всередині вважаються шлюбом або виникають від тривалого зберігання і висихання продукту.
Зазначений термін придатності не більше шести місяців; якщо вказано більший термін, краще не купувати такий товар.
Багато країн є виробниками, найякісніші волоські горіхи з Франції, кедрові горіхи з Росії, арахіс з Китаю. Фісташки у великих кількостях вирощують в країнах Ірану, а кешью — на Близькому Сході.
Очищені горіхи зберігають у герметичній тарі при кімнатній температурі, а шкаралупу — у полотняних мішках.