Список зернових
Зернові культури
Про злаки
Зернові культури заряджають наш організм вуглеводами, білками, мінералами, вітамінами, рослинними волокнами або клітковиною.
У своєму складі крупа містить цілий комплекс мікро- і макроелементів, що відповідають за нормальну життєдіяльність всього організму. Вони не тільки втамовують голод і додають нам енергії, але й допомагають самому процесу засвоєння їжі.
Користь круп
Найбільш поширеними крупами є пшоняна, вівсяна, гречана, рисова. Найчастіше з них готують ситні каші, додають в супи, запіканки, котлети.
Злаки містять цілий комплекс вітамінів (А, С, В, Е), мінералів (фосфор, калій, цинк) і так званих баластних речовин, які сприяють очищенню кишечника від токсинів.
Наприклад, пшоно багате легкозасвоюваними вуглеводами і білками, але при цьому воно малокалорійне. Знижує рівень холестерину в крові, підвищує імунітет і нормалізує обмін речовин. Манна крупа особливо корисна для нижнього відділу кишечника: вона очищає його від слизу, шлаків і шлаків.
Ячна крупа містить багато клітковини, природних антиоксидантів, ферментів, вітамінів А, РР, Е і D, а також цілий комплекс мінералів (магній, фосфор, кобальт, цинк, марганець, залізо, молібден, йод, бром, нікель). Підвищує імунітет, благотворно впливає на нервову, опорно-руховий апарат, кровоносну системи.
Вівсянка багата розчинною клітковиною, амінокислотами, ефірними маслами, вітамінами груп В, Е, К. Крупа зміцнює всі тканини організму, покращує роботу мозку, знімає втому і стрес, очищає кров від холестерину.
Шкода злаків
У крупах міститься крохмаль, а у дитини до 2 років немає спеціальних ферментів, які його переробляють, тому каші не підходять для харчування малюків.
Також в злаках кислотоутворюючі речовини можуть закислювати організм і призводити до ацидозу (зрушення кислотно-лужного балансу організму). Тому каші рекомендується чергувати з овочами.
Кальцію в крупах немає. Якщо їсти каші протягом тривалого часу, то можуть виникнути проблеми з суглобами, зубами, нігтями, волоссям — перші ознаки дефіциту кальцію: нудота, блювота, дратівливість, втома.
Як правильно вибрати крупу
Вибираючи ту чи іншу крупу, вивчіть її зовнішній вигляд. Колір повинен відповідати його стандарту. Якщо це рис, то хороші зерна білі, пшоно жовте і так далі.
У якісному продукті ви не побачите сторонніх домішок, сміття, цвілі, а також подрібнених і битих зерен. Також крупи не мають яскраво виражених запахів (за винятком гречаної), тому зверніть увагу, щоб аромат крупи залишався нейтральним. Якщо ви відчуваєте сторонній «запах», – додані хімікати, або продукт зіпсований.
Не забудьте подивитися на дату виробництва і термін придатності крупи і перевірити герметичність упаковки.