Список яєць
Яйця Статті
Про яйця
Яйця містять легкозасвоюваний білок, який зміцнює кістки і м'язи. Знижує артеріальний тиск, підтримує роботу мозку, бореться із зайвою вагою.
Яйце - єдиний натуральний продукт з максимально збалансованим поєднанням поживних речовин, мікроелементів, вітамінів і амінокислот.
Користь яєць
Наприклад, курячий білок за своїми корисними властивостями перевершує рибний або м'ясний. У 100 грамах продукту міститься цілих 13 грамів чистого білка.
Яйця (курячі, перепелині, качині) містять холін, який благотворно впливає на роботу нервової системи. Відомо, що селен і лютеїн є потужними антиоксидантами. Каротиноїди запобігають віковій втраті зору, включаючи катаракту.
Вітамін Е відповідає за роботу судин і серця. Вітамін А зміцнює імунну систему. Вітамін D корисний для кісток і зубів.
Яйця багаті білком, який необхідний для отримання енергії. Тому для підтримки фігури рекомендується з'їдати 1 куряче яйце в день.
Шкода яєць
Яйця стають шкідливими, якщо їх вживати у великих кількостях і без термічної обробки. При зловживанні (більше 2 курячих яєць на день) вони підвищують рівень «поганого» холестерину.
Вживання сирих яєць (крім перепелиних) підвищує ризик зараження сальмонелою в продукті. В результаті може розвинутися зневоднення або ниркова недостатність. Тому лікарі рекомендують їсти варені яйця.
Крім того, магазинні яйця можуть містити антибіотики або нітрати, якими годують птахів в інкубаторі. Залишки шкідливих речовин можуть порушувати мікрофлору кишечника, розмножувати патогенні мікроорганізми і так далі.
Як правильно вибрати яйця
Вибираючи яйця, дивіться на їх зовнішній вигляд. Якісні яйця не мають тріщин, бруду (пір’я та посліду) і деформованої шкаралупи.
Зазвичай на кожне яйце (куряче) вказано категорію яєць і термін придатності. Якщо вказана буква «Д», це означає, що яйце дієтичне і має зберігатися не більше семи днів. Їдальня («С») може бути використана протягом 25 днів з дати виготовлення.
Збовтайте яйце, якщо почуєте булькання, значить яйце несвіже. Якщо яйце дуже світле, швидше за все воно сухе або тухле.
Ви можете переконатися, що яйця свіжі вдома за допомогою води та солі. Якщо яйце плаває в солоному розчині, то продукт зіпсований.
Яйця потрібно мити тільки перед використанням, щоб довше зберігся їх захисний шар і термін придатності.
Умови зберігання. Яйця краще зберігати в холодильнику, не більше місяця. Зберігайте яйце гострим кінцем вниз, щоб воно могло «дихати», оскільки на тупому кінці є повітряний зазор.