Кажуть, що «людина є те, що вона їсть». Але на практиці наше життя і здоров'я багато в чому визначаються не тільки їжею, яку ми споживаємо, а й місцем нашого проживання, природними умовами міста, в якому ми живемо. Безсумнівно, ці два чинники взаємопов'язані, і людині, яка цілий рік живе в холодній кліматичній зоні, потрібно інше харчування, ніж, скажімо, жителю південної Індії. Розглянемо питання здорового харчування нашого співвітчизника з позицій йоги та аюрведи – авторитетних дисциплін, які допомагають набути відмінного фізичного здоров’я. Найочевидніший вихід для людини, чий імунітет природа постійно перевіряє «на міцність» застудою, - вживання м'яса. М'ясо тварин і птахів дозволяє швидко зігріватися, насичує надовго, забезпечує організм багатьма корисними речовинами в легкозасвоюваній формі. Проте в наш час все більше людей усвідомлюють шкоду організму від споживання м’яса: м’ясо в шлунку прокисає, що створює середовище для розмноження гнильної флори, м’ясо зашлаковує організм, а на клітинному рівні – містить інформацію про страждання, заподіяні тварині на бійні. Згідно з Аюрведою, м’ясо вважається «тамасичним» продуктом – тобто таким, споживання якого викликає важкі думки та емоції, викликає у людини злість і підозру, розпалює низинні інстинкти. Фізіологічно бажання споживати м'ясо в холодну пору року пояснюється просто: коли кров насичується жирними кислотами, відбувається потужний розігрів організму. Тому вживання жирної їжі допомагає вижити в холодних умовах. Звідси логічно зробити висновок, що ідейний вегетаріанець просто повинен знайти жирну їжу рослинного походження. Історично м'ясо в Індії споживали лише нижчі верстви суспільства – люди, які в силу життєвих обставин були змушені виконувати важку фізичну працю. Вищі касти ніколи не їли м'яса. завдяки Аюрведе і Йозі відомо, що він «забиває» тонкі енергетичні канали і створює низькі вібрації – небажані для людини розумової праці, а тим більше для людини з духовними устремліннями. Дивно, але навіть полководці і правителі, а також звичайні воїни в Індії не їли м'яса, отримуючи енергію для управління і військових дій з вегетаріанської їжі і за допомогою йогічних практик накопичення енергії. Однак питання «їсти чи не їсти м'ясо» є особистим вибором кожного і має ставитися усвідомлено; якщо на цьому етапі стан здоров'я не дозволяє, перехід на вегетаріанство доведеться відкласти. Якщо людина має дуже сильні протиріччя і хоче відмовитися від м'яса, але «не може», то варто знайти книгу з хорошими вегетаріанськими рецептами, де багато гарячих поживних страв. Це усуне традиційне для м’ясоїдів непорозуміння «що можна їсти, крім м’яса». Якщо перехід занадто складний, його потрібно відкласти: якщо на вегетаріанській дієті людина сильно хворіє, постійно хворіє, то така дієта тільки завадить йому реалізувати свої прагнення, вся його енергія піде на збереження здоров'я. . У цьому випадку спочатку потрібно оздоровитися, очистити організм народними методами і хатха-йогою, а перехід на вегетаріанство відбудеться трохи пізніше, безболісно і без емоційної «ломки». Як жартують йоги, «тільки живі люди можуть займатися йогою», тому здоров’я на першому місці. Індуси, які створили Аюрведу (а вона досягла свого розквіту в стародавні часи, кілька тисячоліть тому), практично не вживали м'яса тварин, але при цьому дуже мало відчували на собі вплив низьких температур. Однак у цілісній науці, якою є Аюрведа, ще є дані на цю тему, навіть у давнину, дуже ефективні та застосовні методи компенсації холодних погодних умов були розроблені в давнину. Основною концепцією протидії застуді згідно з Аюрведою є збільшення т.зв. «внутрішнє тепло» в організмі. Перш за все, в умовах холодного клімату слід збільшити споживання зернових, бобових і коренеплодів, причому термічно оброблених. Самий щадний спосіб приготування, що зберігає в їжі максимум корисних речовин, - це приготування на пару. Слід уникати свіжозаморожених овочів, оскільки вони не містять прани – життєвої енергії, яка живить організм і приносить по-справжньому міцне здоров’я. Краще купувати російські овочі, які всю зиму зберігаються на складах. Ще одним важливим фактором, який допоможе підтримувати захисні сили організму на належному рівні, є наявність у їжі т. зв. «п'ять смаків», тобто його баланс в елементах (в Аюрведе це називається терміном «панча-таттва» - п'ять елементів). Таттви — це природні первинні елементи або форми енергії, з яких складається людське тіло. Перелічимо ці п'ять елементів: земля, вода, вогонь, повітря та ефір. Вони дуже важливі: якщо організм не отримує достатньо якогось елемента, навіть самий здоровий організм поступово неминуче прийде в дисбаланс. Треба враховувати, що «п’ять елементів» людина повинна отримувати не протягом місяця чи тижня, а під час кожного прийому їжі! Збалансований обід може складатися з коренеплодів і бобових, таких як картопля, морква, квасоля, горох і т. д. (елемент землі); овочі з високим вмістом води, такі як огірки та помідори (водна стихія); свіжа зелень: шпинат, коріандр, рукола, листя салату – несе сонячну пранічну енергію (стихія повітря); а також продукти, що несуть ще більш тонку енергію елемента ефіру: мед, топлене масло, топлене масло, молоко або вершки (якщо немає непереносимості) і кисломолочні продукти (особливо живий йогурт, сир, сметана), а також як зігріваючі спеції, що представляють стихію вогню – першу чергу, імбир, гірчицю та куркуму. Якщо ви не сироїд, важливо їсти багато білкової їжі, в тому числі рослинного походження: горох, сочевиця і, звичайно, горіхи, насіння (бажано злегка обсмажені на сковороді без масла безпосередньо перед вживанням). Ні в якому разі не відмовляйте собі в білках, щоб організм отримував достатню кількість поживних речовин. Якщо ви постійно холодні – це перша ознака нестачі білка. При гострій нестачі білка можна їсти яйця, зварені некруто (це найбільш раціональний з точки зору харчування спосіб їх приготування), цілі – але для суворих вегетаріанців вживання яєць неприпустимо. Кілька разів на тиждень (або кожен день) необхідно їсти білий рис басматі – бажано нешліфований або дикий – зварений з сочевицею або квасолею. Рис є природним провідником рослинного білка: таким чином, він дозволяє повністю засвоїти білок бобових. Рис, зварений з сочевицею, з невеликою кількістю зігріваючих спецій, в Індії називають «хічарі» і вважають дуже здоровою, «дієтичною» їжею – легкозасвоюваною, поживною та сприяє гарному травленню. В Індії таку страву вживають в один із прийомів їжі (зазвичай на обід або вечерю) щодня. Рис басматі, на відміну від інших сортів, і легко засвоюється, і не зашлаковує організм, тому вважається найкращим. Крім топленого масла, яке в Аюрведе називають ідеальним носієм чистої енергії стихії вогню, потрібно вживати рослинні олії, які врівноважують доші (фізіологічні принципи) в організмі. (Ні в якому разі не можна змішувати коров'ячу олію з рослинною в один прийом їжі!) Корисні оливкова олія (покращує сприйняття сонячної енергії, тому допомагає в холодному кліматі), кокосова олія, гірчиця, кунжут і багато інших, а це Бажано знати, якими властивостями володіє те чи інше масло (зігріваючі, охолоджуючі та інші властивості). У холодну пору року і в міжсезоння, крім застосування масел всередину, рекомендується робити самомасаж (розтирання) з розігріваючими маслами. Природно, це не робиться перед виходом на мороз. Найкраще втирати масло ввечері, в крайньому випадку використовувати кокосове – воно швидше вбирається. При застуді або при постійному мерзлоті розітріть на ніч долоні і стопи топленим маслом (при застуді можна потім надіти шкарпетки, щоб зігрітися). Взимку наносіть масло зародків пшениці на обличчя та долоні, щоб боротися з грубою шкірою. При сухості суглобів, яка може з'явитися у людей типу Вата в холодну пору року, допоможе аюрведична масляна суміш «МахаНараян». У холодному кліматі, особливо взимку та в міжсезоння, також слід приймати природні харчові добавки для підтримки імунітету. Фахівці з аюрведи в першу чергу рекомендують добавки Chyawanprash і Ashwagandha., а також натуральні тоніки, такі як сік амли (індійського агрусу), сік алое, муміє. Також потрібно раз в 2-3 місяці приймати будь-який хороший полівітамінний комплекс. Поживна дієта повинна поєднуватися з помірними фізичними навантаженнями. Традиційно аюрведа та йога вважаються взаємодоповнюючими науками та добре поєднуються. Тому ми можемо рекомендувати хатха-йогу як збалансоване і м’яке тренування для всього тіла. Виконання нескладних фізичних вправ (утримання статичних поз – асан) Хатха-йоги в поєднанні з дихальними вправами (пранаяма), а також правильним харчуванням гарантує вам відмінне здоров’я та гарне самопочуття. Починати займатися хатха-йогою слід під керівництвом знаючого фахівця (вчителя йоги), ні в якому разі не з книжок і тим більше не з матеріалів з Інтернету – в цьому випадку вдасться уникнути багатьох помилок. Заняття йогою в групі або індивідуально з викладачем безпечні та дуже корисні. Надалі – як правило, після кількох місяців такої роботи – ви можете займатися самостійно. Особливо сприяють зміцненню імунітету і накопиченню достатньої кількості «внутрішнього тепла» в організмі такі практики, як «Привітання Сонцю» (Сур’я Намаскар), пранаями: Бхастріка («Подуває дихання») і Капалабхаті («Очищаюче дихання»), Сурья-бхеда пранаяма («Подих вогню»). Всі ці вправи спочатку повинні бути освоєні під наглядом учителя. Надалі, для холодного клімату, практика повинна бути побудована таким чином, щоб в комплексі вправ, які ви виконуєте, особлива увага приділялася зміцненню чакри Маніпура (пупковий енергетичний центр), т.к. дуже важливий для збереження здоров'я і стійкості до хвороб, дає «внутрішній вогонь». Такими вправами є, перш за все, всі скручені пози (Паріврітта Джану Сіршасана, Паріврітта Тріконасана, Паріврітта Паршваконасана, Марічіасана та ін.) і взагалі всі пози, де відбувається вплив на м'язи преса, а також силові пози (Маюрасана, Бакасана, Навасана, Куккутасана, Чатуранга Дандасана тощо) Насамкінець хочу наголосити, що питання утримання – а тим більше реставрації! – здоров’я – завжди слід вирішувати індивідуально. Не буває двох однакових людей з однаковими проблемами зі здоров'ям, і навіть «героїчно» здорові люди мають свої індивідуальні особливості. Всі люди різні! Тому не варто сліпо брати на віру і керівництво до безрозсудного виконання ні однієї дієти, ні однієї рекомендації, навіть з найавторитетніших джерел. Застосовуючи будь-який метод оздоровлення, слід стежити за своїм станом і при необхідності вносити корективи в практику. Я вважаю, що стародавні мудреці-йоги, які створили системи хатха-йоги та аюрведи, саме так і зробили: маючи широкі знання, вони ретельно звіряли теорію з практикою на власному досвіді. Крім того, для збереження свого здоров’я не варто нехтувати досягненнями сучасної науки, які дозволяють окрім повного, пранічно здавати загальний аналіз крові («на біохімію») або приймати полівітамінний комплекс «по одній таблетці». багата дієта! Йога і Аюрведа не суперечать сучасній медичній науці, вони суттєво її доповнюють. Міцного Вам здоров'я та активного довголіття!
2022-11-11