Список морепродуктів
Статті про морепродукти
Про морепродукти
Морепродукти — це всі їстівні морепродукти. Морепродукти багаті вітамінами і унікальними мікроелементами, які благотворно впливають на організм людини.
Морепродукти знімають поганий настрій і депресію. Люди, які часто їдять морепродукти, рідше відчувають офісний стрес. Тому міським жителям варто якомога частіше включати в щоденний раціон морепродукти.
Користь морепродуктів
Корисність морепродуктів залежить від їх біохімічного складу. Наприклад, креветки містять різноманітні залізо, кальцій, сірку, магній і фосфор. Восьминоги збагачені вітамінами групи В і С.
Морепродукти унікальні тим, що містять велику кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6. Ці речовини особливо благотворно впливають на серцево-судинну систему, захищають судини від витончення і утворення бляшок.
Морепродукти нормалізують рівень холестерину в крові, регулюють обмінні процеси в організмі, впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Білок, що міститься в будь-якому морепродукті, легко засвоюється і чудово насичує організм енергією. Йод і залізо підтримують роботу щитовидної залози і мозку.
В цілому морепродукти низькокалорійні і часто використовуються для дієтичного харчування. Середня калорійність 90 ккал на 100 грам.
Шкода морепродуктів
Морепродукти можуть бути заражені. Наприклад, глисти або паразити (оселедцевий черв'як). Вірусні інфекції викликають отруєння, шлунково-кишкові розлади. Проте заражені морепродукти можуть викликати зневоднення, лихоманку, гепатит, норфолкську інфекцію та хворобу Боткіна. Тому потрібно остерігатися неперевірених постачальників морепродуктів.
Ще одна небезпека: морепродукти можуть містити токсини і отрути, які потрапляють в живі організми з морською водою. Найбільше шкідливих речовин накопичується в молюсках, якими вже харчуються більші представники морських вод.
Токсичні морепродукти викликають болі в животі, нудоту і головні болі. Можуть з'явитися судоми, дезорієнтація в просторі і навіть короткочасна втрата пам'яті.
Як правильно вибрати морепродукти
Найчастіше морепродукти продаються в замороженому вигляді. При виборі орієнтуйтеся на дату виробництва, термін придатності, зовнішній вигляд морепродукту. Від продуктів не повинно бути неприємного запаху.
Якщо всередині замороженої упаковки є іній, то морепродукти потрапили під перепад температур при повторному заморожуванні.
Якісні креветки мають рівне і гладке забарвлення, закручений хвіст. Якщо хвіст розгорнутий, креветка загинула до заморожування. Мідії повинні мати цілі раковини і яскраво виражені зубці. Хороші устриці світло-бежевого кольору, з помаранчевими або рожевими вкрапленнями.
Ще одним орієнтиром при покупці морепродуктів є їх ціна. Вишукана продукція зазвичай експортується з узбережжя Середземного моря, Далекого Сходу, Південно-Східної Азії, тому вона просто не може бути дешевою. Якщо вам пропонують купити дешеві товари, то, швидше за все, з товаром щось не так.
Важливо вживати морепродукти з екологічно чистих районів. Тому що риба, молюски, ракоподібні добре накопичують солі важких металів і ртуть. Тому краще їсти рибу недовговічних сортів. За рік-два вони не встигають накопичити концентрацію ртуті, яка буде токсична для людини.
Недавні дослідження показали, що в плавниках акули рівень ртуті зашкалює. Користь морепродуктів величезна. Перш за все, це омега-3, яка добре засвоюється. Більше фосфору, сірки, селену. Морепродукти покращують еластичність судин, благотворно впливають на серцево-судинну і нервову системи.
Середземноморська дієта з використанням морепродуктів визнана досягненням ВООЗ. Морепродукти містять йод, який може допомогти зменшити захворювання щитовидної залози. Коли йод потрапляє в організм разом з іншими мікроелементами, він засвоюється набагато краще.
je hukila Kila wakati Ina weza kudhuru