Качині яйця

Опис

Качині яйця - це здоровий продукт, популярний як в кулінарії, так і в косметології. Качине яйце відрізняється від курячого розміром – воно трохи більше, а його вага може коливатися від 85 до 90 грам.

Шкаралупа качиного яйця може мати різний колір – від білого з синюватим до світло-зеленого.

Качині яйця зазвичай продаються в спеціалізованих торгових точках або на фермах. Зовні ці яйця не так привабливі, як курячі – вони завжди брудніші, тому перед варінням їх краще ретельно промити.

Більше того, довго зберігати такий вид яєць в холодильнику не можна; після придбання яєць краще споживати їх якомога швидше. Оптимальна температура для зберігання яєць 15-17 ° С.

Яйця водоплавних птахів мають неприємний аромат і особливий смак, який не всім подобається. При цьому качині яйця після варіння більш еластичні, ніж курячі.

Склад і калорійність качиного яйця

Калорійність качиного яйця становить 185 ккал на 100 грам.

Качине яйце містить кальцій, залізо, магній, фосфор та інші мінерали. Також до їх складу входять вітаміни А (корисний для очей і шкіри), В6 (допомагає при неврозах), В12 (корисний при анемії, склерозі, псоріазі). У качиних яйцях також багато фолієвої кислоти.

Склад:

Ця їжа не зовсім дієтична через високий вміст жирів і білків, тому їсти качині яйця частіше 1-2 разів на тиждень не найкраща ідея.

• Калорійність, ккал: 185
• Білки, г: 13.3
• Жир, г: 14.5
• Вуглеводи, г: 0.1

Користь качиних яєць

Качині яйця такі ж ситні і корисні, як і курячі. Однак між цими двома продуктами є відмінності – вони містять багато жиру та білка. Цей показник ставить під сумнів дієтичну цінність продуктів для схуднення, але ми можемо сміливо рекомендувати вживання цих яєць для поповнення енергетичних витрат організму.

Сирі качині яйця в їжу непридатні; це навіть небезпечно для здоров'я. Сире яйце може викликати серйозні кишкові інфекції та сальмонельоз. Для чого б ви не використовували яйця – для додавання в салат або інші страви їх варто відварити 10-15 хвилин, але якщо рецепт приготування качиних яєць передбачає смаження – робити це потрібно ретельно.

Приготоване качине яйце приносить неоціненну користь організму, так як воно містить багато корисних речовин, велику кількість жирів і білків, при цьому варто знати, що жири в яйці супроводжуються вітаміном А, незамінним для органів зору; Вітамін Е, необхідний для краси волосся, нігтів, здоров'я шкіри; Фолієва кислота, яка важлива в харчуванні майбутніх мам; вітамін В, який позитивно впливає на стан нервової системи; калій – для нормальної роботи серця і судин; Фосфор і кальцій – для кісткової тканини; Натрій відповідає за водний баланс.

Шкода качиних яєць

Незважаючи на масу переваг, ці яйця можуть завдати шкоди здоров'ю. Качине яйце перед вживанням необхідно ретельно проварити! Крім того, не варто їсти яйця цього птаха, якщо ви прагнете скинути зайву вагу - ці яйця не сприятимуть схудненню!

Слід також враховувати, що качині яйця – досить важкий продукт, тому не корисні дітям до семи років і людям з хронічними або запальними захворюваннями травної системи.

Використання в косметології

З качиних яєць роблять ефективні цілющі маски для волосся. Наприклад, змішайте два яєчних жовтки зі столовою ложкою оливкової олії. Отриманий склад нанести на волосся і залишити на чверть години, потім змити. Якщо додати до складу трохи лимонного соку, йогурту, меду, то вийде відмінний засіб від випадіння волосся.

Також з таких яєць можна приготувати хороший засіб для жирної шкіри. Додайте в яйце трохи білої глини. Отриманий склад нанести на шкіру обличчя і витримати 15 хвилин, після чого змити маску теплою водою.

Смакові якості

Качині яйця є цінним і поживним продуктом для людини. Вони містять велику кількість жирних кислот, які надають їм специфічний смак і концентрований запах.

Завдяки високій жирності білок качиного яйця набуває щільну, тягучу і досить еластичну консистенцію. Жовток продукту маслянистий і має насичений смак. Він яскравого кольору, тому його додають у випічку для додання їй красивого золотистого відтінку.

Кулінарні аплікації

Ці яйця, поряд з курячими і гусячими, широко використовуються в кулінарії. Їх вживають сирими, варять, смажать, запікають, а в деяких країнах навіть консервують.

Качині яйця відмінно підходять для випікання випічки, бісквітів, тортів і печива. Вживають в їжу як самостійний продукт або в складі різноманітних страв: салатів, супів, гарнірів, соусів. Відварені яйця є хорошим доповненням до овочевих і м'ясних страв. Вони добре поєднуються з зеленню, м'ясом, овочами, рисом. Харчові підприємства використовують жовтки качиних яєць для приготування різних видів майонезу.

У державах Азії ці яйця займають особливе місце. Азіати використовують їх для приготування національної страви – локшини. Жовтки завдяки своїй жирності надають домашній локшині високу поживність.

У Китаї навіть консервують качині яйця, покриваючи їх сумішшю мінеральних і рослинних інгредієнтів і витримуючи в глиняному посуді приблизно 3 місяці. Приготовані таким незвичайним способом яйця їдять з додаванням соєвого соусу і різних спецій.

На Філіппінах з цього виду яєць зі зрілими плодами готують особливий делікатес «балут», який місцеві жителі їдять практично щодня. Це блюдо поширене серед чоловіків, оскільки вважається, що воно покращує потенцію.