Види вегетаріанства

Ще кілька століть тому вегетаріанцями вважалися лише ті люди, які виключали зі свого раціону тваринний білок. У міру того як ця система харчування поширювалася по всьому світу, почали з’являтися її різновиди. А слідом за ними і модні дієти, принципи яких не мають нічого спільного з канонами справжнього вегетаріанства, але все одно зараховують себе до їх числа.

Вегетаріанство чи псевдовегетаріанство?

Що таке вегетаріанство для справжнього вегетаріанця? Це не просто вид їжі. Це особливий спосіб життя, філософія, заснована на любові. Любов до всього живого і до себе. Вона не сприймає умовностей, тому передбачає відмову від усіх видів м'яса і риби, а не тільки від тих, які найлегше виключити зі свого раціону. Єдине, що вона терпить, це вживання молока або яєць – продуктів, які тварини віддають безболісно.

Сьогодні поряд з вегетаріанством існує також псевдовегетаріанство… Він поєднує в собі дієти, які передбачають споживання певних видів м’яса, іноді в менших кількостях, ніж зазвичай. Найчастіше люди, які їх дотримуються, просто віддають данину моді або хочуть оздоровитися, хоча б на час відмовившись від своїх кулінарних звичок. Однак багато з них називають себе вегетаріанцями.

Види вегетаріанства

Справжнє вегетаріанство має кілька різновидів:

• Веганство – Це одна з найвідоміших форм. Його називають найсуворішим, оскільки він забороняє вживання будь-яких продуктів тваринного походження – риби, меду, яєць чи молока. Переходити на нього потрібно поступово, і, дотримуючись, постійно стежити за своїм харчуванням, стежачи за тим, щоб організм отримував необхідну кількість поживних речовин. З моменту свого заснування веганство було предметом регулярних суперечок між медичними працівниками, які відкидають такий радикальний дієтологізм, і справжніми веганами, які пишаються своєю квітучою зовнішністю, відмінним здоров’ям і відмінним самопочуттям.
• Лакто-вегетаріанство – система харчування, під заборону якої потрапляють усі продукти тваринного походження, крім молока та ін. Завдяки своїй лояльності вона вважається досить популярною.
• Це - вегетаріанство – тип харчування, протилежний попередньому. Забороняє вживання, але не має нічого проти яєць і меду.
• Лакто-ово-вегетаріанство – мабуть, це одна з найпоширеніших форм. Людині, яка її дотримується, дозволяється вводити в раціон молоко і мед. Правда, за умови, що в першому не буде курячого ембріона. Лакто-ово вегетаріанство набуло широкої популярності завдяки доброзичливості лікарів. Вони стверджують, що така дієта не тільки не шкідлива, але й неймовірно корисна для здоров’я. Це дозволяє вилікувати наявні хронічні захворювання і запобігти появі нових. Тому час від часу кожній людині показано лакто-ово вегетаріанство.

Сироїдіння як різновид вегетаріанства

Цей вид їжі останнім часом успішно поширюється по всьому світу. Люди, які дотримуються цього, називають себе сироїдом. Вони їдять тільки сирі продукти, які не піддаються навіть мінімальній термічній обробці, і не визнають спецій і приправ. Єдиними методами приготування, дозволеними в сироїдіння, є і.

Сироїдіння включає фрукти та овочі, пророслі зерна, рослинні олії холодного віджиму, а іноді навіть молоко, яйця, рибу або м’ясо. Свіжі або сушені, ці продукти, на думку переконаних сироїдів, містять максимальну кількість корисних речовин.

Виникненню цього виду харчування передувала поява теорії про те, що харчовий ланцюг людини може містити тільки сира їжа, адже саме вона вважається натуральною, так як дана самою природою.

Переваги цього типу дієти перед іншими говорять на користь сироїдіння, зазначаючи, що:

1. 1 Термічна обробка руйнує багато вітамінів і мінералів, а також ферменти, які необхідні для нормального травлення;
2. 2 Ті речовини, які все ж утримуються, гірше засвоюються організмом;
3. 3 Під впливом високих температур в продуктах з'являються нові хімічні сполуки, які не були закладені природою, внаслідок чого вони можуть надавати негативний вплив на організм.

Види сироїдіння

Сироїдіння, як і вегетаріанство, має свої різновиди. Буває:

• Всеїдні – Цей вид харчування є найпоширенішим, оскільки дозволяє вживати будь-які сирі та сушені продукти, включаючи м’ясо, рибу, молоко та яйця.
• вегетаріанець – коли виключаються риба і м’ясо, але дозволені молочні продукти і сирі яйця.
• Вегетаріанський – будучи найсуворішим, цей вид харчування досі залишається одним із найпоширеніших. Заборонено споживання будь-яких продуктів тваринного походження. Їх можна замінити тільки натуральною рослинною їжею.
• м'ясоїдна тварина – Ця форма, яка називається сироїдінням, дозволяє включати у свій раціон сиру рибу, морепродукти, сире м’ясо та тваринний жир, а також яйця. Однак споживання овочів і фруктів в цьому випадку зводиться до мінімуму.

Крім того, сироїдіння може бути:

1. 1 змішанийпри одночасному споживанні кількох продуктів;
2. 2 монотрофні… Його ще називають сироїдінням і передбачає вживання певного продукту за один раз. Тобто на сніданок тільки яблука або тільки горіхи, на обід тільки апельсини або тільки картопля і т. д. Самі сироїди кажуть, що харчуючись таким чином, вони знижують навантаження на травний тракт.

Фрутаріанство як форма сироїдіння

Фрутаріанство — це різновид дієти, яка передбачає споживання сирих фруктів. Це можуть бути фрукти або овочі, ягоди, бобові, насіння і зерна. Головне, щоб отримати їх, не потрібно знищувати рослини.

Іншими словами, в рамках цього виду харчування дозволено їсти огірки, болгарський перець, малину і так далі. Але заборонені – морква (адже це корінь рослини, без якого воно не може жити), зелена цибуля (це його листя).

Раціон фрукторіанців не менше 75% складається з фруктів, які вживаються в сирому вигляді без додавання спецій і підсилювачів смаку.

Псевдовегетаріанство та його види

На думку справжніх вегетаріанців, якщо в раціоні є хоч мінімальна кількість м'яса або продуктів, це вже не вегетаріанство. Тим не менш, відомо як мінімум 3 види такого псевдовегетаріанства.

• Флекситаризм – жартома називають «полегшеною» формою вегетаріанства. Він пропагує вживання виключно вегетаріанської їжі, але дозволяє час від часу з'їдати шматок м'яса або кілька. У той час як вегетаріанці всього світу насміхаються з цієї системи харчування, лікарі називають її однією з найздоровіших за останні десятиліття. Крім того, у неї цікава історія народження, яка нерозривно пов’язана з романтичними почуттями сера Пола Маккарті та його дружини Лінди. Справа в тому, що останній був справжнім вегетаріанцем і закликав усіх відмовитися від м'яса заради захисту прав тварин. Легендарний музикант, будучи справжнім м'ясоїдом, всіляко намагався підтримати свою дружину. Влаштувавши собі 1 вегетаріанський день на тиждень, він заохочував інших наслідувати його приклад. А згодом заснував рух «Понеділки без м’яса». Слід зазначити, що такий вид харчування ідеально підходить для початківців вегетаріанців і людей, які ведуть здоровий спосіб життя.
• Вегетаріанський пісок – Це форма псевдовегетаріанства, при якій заборонено вживання всіх видів м’яса, молока та яєць, але дозволено вживання будь-якої риби та морепродуктів. Навколо песковегетаріанства точаться постійні суперечки. Етнічні вегетаріанці не терплять знищення риби, яка також має нервову систему і може боятися. При цьому новачки бояться повністю виключати морепродукти зі свого раціону. Адже вони незамінні за своїм складом, які необхідні для нормального функціонування організму.
• Полло-вегетаріанство – вид харчування, в якому забороняється вживання молока, яєць і всіх м’ясних продуктів, крім.

Незважаючи на всі суперечки і суперечки, кожен з цих видів вегетаріанства існує. Правда чи неправда, вона має своїх послідовників і, як би там не було, дозволяє людині підібрати для себе оптимальний вид харчування. Неважливо, як воно називається. Головне, щоб це приносило справжнє задоволення і дозволяло залишатися здоровим і щасливим.