Для одних вегетаріанська дієта – це спосіб життя, для інших – філософія. Але, незважаючи на свою цінність, це одна з небагатьох систем харчування, яка здатна буквально омолодити організм, зробити його більш здоровим і витривалим, а саму людину щасливою. Правда, за умови ретельного планування свого раціону і правильного переходу на вегетаріанство.
Як правильно перейти на вегетаріанську дієту
Перехід до нової системи живлення має відбуватися свідомо. Необхідно уважно вивчити все про вегетаріанство, усвідомлюючи при цьому, що воно передбачає відмову від м'яса, риби або молока, але не білка. Будучи фактично будівельним матеріалом не тільки для м'язів, але і для всіх клітин організму, він обов'язково повинен бути присутнім в раціоні.
Корисними будуть і поради дієтологів щодо переходу на вегетаріанство. Їх дуже багато, одні виступають за повільну і поступову зміну харчових звичок, інші – за різку. Але всі вони згадують можливі помилки, які можуть негативно позначитися на стані організму, тим самим провокуючи його стрес і загострення хронічних захворювань. Тому їх потрібно знати і всіляко намагатися уникати.
Уважність - це перший крок до вегетаріанства
Не тільки лікарі, а й досвідчені вегетаріанці наполягають на тому, що переходу на цю систему харчування має передувати усвідомлення. Чому варто відмовитися від м'яса? Чого я хочу досягти? Чи я переслідую релігійну мету і хочу позбавити всіх тварин від страждань? Хочу схуднути, захиститися від важких захворювань, безболісно зустріти старість і прожити довге і щасливе життя? Чи, нарешті, я просто прагну прислухатися до поклику природи і знову стати травоїдним?
Вегетаріанство - це філософія, і люди, які її успадковують, глибоко ідейні. Ви не можете стати вегетаріанцем лише тому, що це модно. Звиклий до м'ясної їжі організм буде вимагати м'яса, а сама людина буде постійно відчувати почуття голоду, яке буде виснажувати його, злити і нещасним.
Запорука успіху – прагматизм
Найпростіший спосіб стати вегетаріанцем - це змінити своє ставлення до їжі. Їжа - це вітаміни і мінеральні речовини, комплекс жирів, білків і вуглеводів, які забезпечують організм енергією і сприяють його життєдіяльності. Крапка.
Не варто бути витонченим в процесі його приготування. Краще зовсім відмовитися від складних способів обробки продуктів, які передбачають запікання в духовці протягом декількох годин або, що ще гірше, загортання одних інгредієнтів в інші. Також краще прибрати з раціону страви, для приготування яких потрібно більше 6 компонентів.
Вважається, що наші смакові уподобання суб'єктивні. І якщо сьогодні нам найчастіше подобається те, що шкідливо, то завтра ситуація може кардинально змінитися. Головне усвідомити свою готовність до змін.
Відмовитися від м'яса? Легко!
Людині, яка багато років харчувалася м'ясними продуктами, складно відразу виключити їх зі свого раціону. Але щоб спростити цей процес, дієтологи рекомендують відмовитися, в першу чергу, від м'яса. Саме такі способи приготування роблять його смачним.
Правда, разом з цим вони сприяють спалюванню білкових структур і утворенню канцерогенів, що призводить до розвитку онкологічних захворювань. Відмовившись від них, можна легко і безболісно перейти на вегетаріанство.
На цьому етапі можна просто відварити шматок будь-якого м’яса і з’їсти його без спецій і соусів. У такому вигляді він несмачний і організм це зрозуміє.
Геть сіль!
Після цього настав час здаватися і здаватися. Це змінює смак і приховує справжній смак їжі. Тому відварений шматок м'яса тепер потрібно їсти не тільки без спецій і соусу, але і без солі. А якщо просто «Смачного!» раніше було, а зараз взагалі «Несмачно!».
Цей крок є одним з найважливіших для людей, які прийняли рішення стати вегетаріанцем. З цього моменту вони починають розуміти, що м'ясо не тільки шкідливе, але й несмачне! Тому більше немає причин продовжувати його їсти!
Продовжуємо наш шлях
Після цього від риби пора відмовитися, якщо така мета поставлена. Звичайно, в ньому міститься те, без чого, здавалося б, організму не впоратися. Але, з іншого боку, він також містить холестерин. Причому в деяких видах риби його в 3 рази більше, ніж в яловичині або курятині.
На цьому етапі важливо на ніч відмовитися від усіх видів м’яса і всіх видів риби, просто вважаючи їх небажаними продуктами. Якщо ви будете робити це поступово, відмовляючись від них один за іншим, ви можете ніколи не стати вегетаріанцем.
Продумайте дієту!
Для багатьох відмова від м’яса рівнозначна повній відмові від кулінарії. Цього не варто робити принаймні з двох причин. По-перше, перехід на сироїдіння краще здійснювати після переходу на вегетаріанство, щоб позбавити організм від зайвого стресу. По-друге, існує величезна кількість смачних вегетаріанських варіантів. Та й сама вегетаріанська дієта набагато різноманітніша за м'ясоїдну.
Готуючи їжу, вегетаріанці можуть поєднувати різні інгредієнти, які залежно від сорту, стиглості чи співвідношення дадуть різні смаки. Таким чином, з дня на день, маючи під рукою вегетаріанський набір продуктів, можна буде готувати справжні шедеври і насолоджуватися не тільки новими смаками, але і сприятливими змінами в своєму організмі.
Про поступовий і різкий перехід до вегетаріанства
Існує 2 варіанти переходу на вегетаріанську дієту: поступовий та різання.
- 1 Передбачає повільну зміну своїх звичок, поступову заміну м'ясних продуктів рослинними, коли частка м'яса спочатку зменшується, а потім людина повністю відмовляється від нього. Він може тривати від 4 до 6 місяців. Його перевага в тому, що він дозволяє організму практично безболісно перебудуватися на новий режим харчування. А недоліком є те, що саме на цьому етапі багато хто взагалі відмовляється переходити на вегетаріанство. Просто тому, що навколо занадто багато спокус.
- 2 Його ще називають швидким і ефективнішим. Лікарі описують це так: після обов'язкових тренувань, про які може говорити тільки дієтолог, людина починає голодувати. Процес голодування триває близько 7-10 днів. За цей час в організмі відбувається свого роду «скидання початкових налаштувань». Після цього під наглядом того ж фахівця т. зв. поступово відмовитися від голодування. Однак до м'ясної дієти людина не повертається, а харчується виключно рослинною їжею. І насолоджується цим!
Який із цих способів краще – вирішувати вам! Головне, пам'ятайте, що незалежно від вашого вибору, ви повинні пройти обстеження у лікаря і виключити наявність протипоказань до вегетаріанської дієти.
Секрети швидкого і безболісного переходу на вегетаріанство
- Найкраще проводити в літній період. По-перше, цей період багатий на різноманітні овочі та фрукти. А, по-друге, в цей час поліпшуються обмінні процеси і.
- Разом з м'ясом краще відмовитися як від цукру, так і від цукровмісних і рафінованих продуктів, а також від фастфуду, кави і газованих напоїв, оскільки їм не місце в раціоні здорової людини. Крім того, медом можна замінити будь-які солодощі.
- Не забувайте про злаки і каші. Поряд з овочами, фруктами і горіхами вони допоможуть урізноманітнити раціон і заповнити нестачу поживних речовин, зокрема вітамінів групи В, які організм може відчувати на перших порах.
- У приготовані страви обов’язково додавати спеції, прянощі та приправи, однак вибирати потрібно ті, які не містять добавок і підсилювачів смаку. По-перше, вони дозволяють кардинально змінити смак страв, а, по-друге, вилікувати хвороби, якщо такі є, або просто швидше одужати.
- Обов'язково прислухатися до свого організму. Змінювати свій раціон завжди незручно. Але навіть якщо через деякий час йому знадобиться м'ясо, швидше за все, йому просто не вистачає білка. Якщо відчуття голоду зберігається, потрібно збільшити кількість споживаної їжі. Зрештою, калорійність 200 грамів овочів не збігається з 200 грамами м’яса. Якщо є розлад шлунка, то краще прибрати всі незнайомі продукти, залишивши тільки звичні і перевірені. Вводити нові можна тільки після повного відновлення.
- Пам’ятайте, що не всі вегетаріанські страви корисні для вас. Вегетаріанський фаст-фуд – смажені чи кабачкові, соєві бургери – може завдати не менше шкоди, ніж м’ясо.
- Також краще ще раз проконсультуватися з дієтологом і спочатку додати хороший вітамінний комплекс.
- Вкрай важливо вірити в себе і не відступати від задуманого. На початку переходу на вегетаріанське харчування травна система ще виробляє стільки ферментів і соку, скільки потрібно для перетравлення грубих м'ясних волокон. Тому людина може відчувати дискомфорт і легкий голод. Але з часом ситуація кардинально змінюється і організм успішно адаптується до нового раціону.
І, головне, при переході на вегетаріанську дієту потрібно зберігати гарний настрій і бадьорість духу і насолоджуватися змінами, що відбуваються!