зміст
Яйця цесарок, користь і шкода яких ще до кінця не вивчені дієтологами, велика рідкість для жителів нашої країни. Ви ніколи не побачите їх на полицях сучасних супермаркетів. Тому купувати їх можна тільки в особистих господарствах. Сьогодні ми спробуємо розібратися, чому ця їжа така цінна і що з неї можна приготувати.
Історія та поширення по світу
Цесарка - один з видів домашньої птиці. Африка – їхня батьківщина. Саме звідти вони поширилися по всьому світу. Спочатку на території Стародавньої Греції та Риму, після того як португальці в 15-16 століттях завезли їх в Європу.
Загальна характеристика яєць цесарок
Яйця цесарок, користь і шкода пов'язані з унікальним вітамінно-мінеральним складом покриті міцною шорсткою світлою шкаралупою з червонуватим або коричневим відтінком. Дрібні плями рівномірно розподілені по всій їх поверхні.
Середня вага одного яйця не перевищує сорока грам. Якщо подивитися на таке яйце збоку, можна переконатися, що воно має форму, яка чимось нагадує трикутник. Якщо зберігати продукт при температурі не вище 10 градусів, він збереже свіжість цілих півроку. Тому моряки, які відправлялися в далекі країни, здавна запаслися ним.
Енергетична цінність і хімічний склад
Властивості яєць цесарок обумовлені тим, що вони містять широкий спектр життєво важливих вітамінів і мікроелементів. Вони є чудовим джерелом фосфору, кальцію, калію та заліза. Вони містять достатню кількість вітамінів E, D, B і A. Крім того, вони багаті легкозасвоюваним білком, лізином, цистеїном, глутаміном, метіоніном і аспарагіном.
- Білки 55.11%
- Жир 41.73%
- Вуглеводи 3.16%
- Ккал 143
Зберігання яєць цесарок
Завдяки унікальній товстій шкаралупі, яйця цесарок зберігаються до півроку при температурі +10 градусів.
Цінні властивості
Гіпоалергенні яйця цесарок корисні вагітним жінкам і годуючим матерям. Вони корисні людям, які регулярно відчувають стреси, емоційне виснаження, розумові та фізичні перевантаження. Їх доцільно включати в раціон хворих, які страждають порушенням обміну речовин, ожирінням, захворюваннями травної системи.
Регулярне вживання цього продукту сприяє зниженню рівня холестерину в крові та прискоренню відновлення після складних операцій. Допомагає зняти безсоння і втому. Крім того, яйця цесарок відмінно підходять при захворюваннях очей, серцево-судинної і нервової системи.
Протипоказання
Так як користь і шкода яєць цесарок безпосередньо пов'язані з їх хімічним складом, вони можуть надавати негативний вплив на організм людини.
Вони протипоказані при індивідуальній непереносимості продукту. Не можна вживати їх протягом кількох днів після щеплення.
Це пов'язано з тим, що в цей період імунна система людини слабка, тому яйця можуть спровокувати розвиток алергії.
Людям, які страждають гострими або хронічними захворюваннями нирок і печінки, не рекомендується зловживати цим продуктом. У таких випадках перед введенням морських яєць в свій раціон необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Властивості оболонки
Тим, хто вже розібрався в користі і шкоді яєць цесарок, буде цікаво дізнатися, що можна використовувати білок і жовток і зовнішню оболонку цього продукту. В оболонці міститься велика кількість добре засвоюваного органічного кальцію. Крім того, він багатий кремнієм, фосфором, цинком, сіркою, залізом і молібденом.
Зі шкаралупи морського яйця отримують порошок з унікальними цілющими властивостями. Найкраще його використовувати при проблемах зі шкірою і волоссям, схильності до остеопорозу.
Для його приготування знадобиться шкаралупа від термічно оброблених яєць. Її повторно відварюють, висушують і подрібнюють за допомогою кавомолки.
Отриманий засіб краще вживати протягом трьох тижнів по чайній ложці в день, запиваючи теплою водою.
Використання в косметології
По-перше, яйця цесарок ідеально підходять для приготування масок для обличчя, тіла і волосся. Щоб очистити пори і позбутися жирного блиску, використовуйте маску з жовтка і вівсяних пластівців. Інгредієнти необхідно змішати до утворення тіста і нанести на обличчя на 15 хвилин. Замість борошна можна використовувати косметичну глину.
Змийте маску теплою водою. Маска з йогурту (100 г), рідкого вітаміну Е (3-4 краплі) і яєць допоможе зберегти пружність шкіри всього тіла. Все ретельно збити віночком, масажними рухами нанести на тіло і залишити на 20 хвилин. Щоб маска швидко не висихала, можна обернути нахлест харчовою плівкою.
Через потрібну кількість часу слід прийняти теплий душ. Для волосся можна зробити зміцнюючу і пом'якшувальну маску на основі зеленої цибулі (1 столова ложка кашки), жовтка і меду (1 столова ложка). Цибулю подрібніть блендером в кашку і змішайте з рештою інгредієнтів.
Рівномірно нанесіть маску на волосся і залиште під поліетиленом і теплим рушником на годину. Потім промийте волосся шампунем у прохолодній воді. Не змивайте яєчні маски з волосся під гарячою водою. Це спричинить згортання яйця, а залишки можуть прилипнути до волосся. В результаті почистити волосся буде непросто.
Використання яєць цесарки в кулінарії
Яйця цесарок гарні, як і інші варіанти – варені, смажені, запечені, мариновані та ін. Яєчня з цього продукту має дуже легкий і ніжний смак. Варені яйця популярні в рецептах численних салатів, закусок і т. д. Крім того, ви можете використовувати їх у випічці замість курячих яєць і приготування десертів. На основі яєць цесарок кухарі готують різноманітні соуси.
