зміст
Опис
Фахівці називають горіх кола родичем какао-бобів, хоча зовні ці рослини не дуже схожі один на одного. Горіхи кола - це дрібні (буквально кілька сантиметрів) насіння, що містяться в плодах дерев Cola nitida (Кола блискуча) і Cola acuminata (Кола загострена), які ростуть переважно в Західній Африці.
Горіх кола вразив своїми унікальними властивостями мандрівників з Європи, які подорожували по африканському континенту, по всьому світу поширилася слава про рослину, яка здатна швидко відновлювати сили людини, буквально розсмоктувати його втому, при цьому втамовуючи навіть стійкий голод.
Купці, які прибували в Африку на кораблях, в першу чергу намагалися завантажити в свої трюми цінний горіх, який вже в XVI-XVII століттях став досить дорогим продуктом харчування.
Горіху коли ми також завдячуємо тим, що в світі з’явився газований напій, відомий майже всім жителям Землі – Кока-Кола. Правда, в той час, коли її винайшов фармацевт Джон Пембертон, Coca-Cola зовсім не була схожа на коричневу солодку рідину, яка зараз стоїть у пляшках на полицях супермаркетів.
Ще в 1886 році цей напій був сумішшю від зубного болю, хронічної втоми і депресії і розходився досить повільно, але після того, як продавець випадково розбавив горіховий сироп коли газованою водою, суміш стала більш популярною серед населення.
Легенда про горіх кола
Давня африканська легенда розповідає, що одного дня Бог відвідав землю. Повертаючись назад на небо, творець згадав, що залишив внизу частково з'їдений горіх коли. Він повернувся і побачив чоловіка, який намагався доїсти цей горіх. Бог схопив чоловіка за горло і змусив його виплюнути горіх. Відтоді на шиї чоловіка з'явилося адамове яблуко – свідчення дотику божественної руки.
Кола (лат. Cola) — вічнозелена рослина сімейства мальвових, що включає багато видів. Найбільш поширеними є Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera та Cola Ballayi, які містяться в гомеопатичних препаратах.
З них виготовляють настоянки і екстракти, які використовують як загальнозміцнюючі засоби при перевтомі і ряді захворювань центральної нервової системи.
Склад і калорійність горіха кола
Дві основні речовини, які надають горіху незвичайні властивості, — кофеїн і теобромін. Це природні алкалоїди, які надають збудливу дію на організм людини – активізують роботу серця, тонізують нервову систему, розширюють бронхи і судини. Кількість цих речовин у 100 г горіхів вражає – 3.5% кофеїну і 2% теоброміну. Це в 10 разів більше, ніж чашка розчинної кави.
Здатність плодів коли притуплювати почуття голоду пояснюється їх високою харчовою цінністю – 10.6% білків, 6.27% вуглеводів і 2.5% жирів на 100 г продукту. Калорійність горіхів становить 150 ккал, що приблизно дорівнює 1 банану або вареної курячої ніжці.
- Білки 7.90 г,
- Жири 0.10 г,
- Вуглеводи 5.20 г
Користь горіхів кола
Горіх кола - природний стимулятор енергії та мозку. Він містить велику кількість кофеїну та інших природних сполук. Вживаючи горіх, можна не тільки зарядитися енергією, але і зняти втому і вгамувати почуття голоду. Горіх кола популярний в мусульманських країнах, де алкоголь заборонений, а горіх служить природним релаксантом і стимулятором нервової системи.
У виробництві деяких ліків використовується екстракт горіха. Ці препарати призначають для боротьби з підвищеною стомлюваністю у людей похилого віку (калоризатор). Також плоди коли додають в кондитерські вироби, шоколад, випічку.
На їх основі виробляють енергетичні напої. Вживання горіхів кола рекомендовано людям, чиє життя або робота пов'язані з підвищеними фізичними, розумовими або нервовими навантаженнями.
Вплив на організм
- Покращує настрій і діє як стимулятор центральної нервової системи і як антидепресант, збуджує і заряджає енергією, зникає сонливість, втома і меланхолія. Бадьорить і підвищує тонус.
- Пригнічує апетит, притупляє почуття голоду, сприяє спалюванню жирів і вуглеводів в організмі, тому дуже успішно використовується для схуднення і часто входить до складу БАДів для схуднення. Цілком можна обійтися без обіду і вечері. Надає руйнівну дію на жирову тканину.
- Сприяє розслабленню м'язів і тому має заспокійливу дію.
- Допомагає полегшити біль у хворих на астму та бронхіт, збільшуючи вироблення слизу та сприяючи очищенню дихальних шляхів.
- Допомагає при лікуванні мігрені та головного болю у пацієнтів.
- Застосовується як засіб, що сприяє травленню, підвищує вміст шлункової кислоти в кишечнику, допоміжний засіб при дизентерії.
- Зміцнюється мозок, думки стають ясними. Стимулює концентрацію, покращується процес запам'ятовування, прояснюються думки, підвищується уважність і збільшуються фізичні можливості організму людини, що дуже важливо для людей, які займаються розумовою працею, а також для школярів або студентів при підготовці до іспитів. .
- Явно стимулює розум і може призвести до стану ейфорії.
- Це антиоксидант і сечогінний засіб.
- Сприяє виведенню токсинів і отрут з організму після алкогольного отруєння, знімає симптоми абстинентного синдрому.
- Стимулює статевий потяг і підвищує потенцію, оскільки флавоноїди горіха коли покращують мікроциркуляцію і кровопостачання тканин.
- Благотворно впливає на роботу м'язів і серця, надаючи їм тонус.
Шкода і протипоказання
Однак не варто думати, що оскільки горіхи кола – це витвір природи, то вони абсолютно безпечні для нас. Навпаки, постійне вживання цього продукту (або одноразовий його прийом у великих кількостях) викликає безсоння, аритмію, перезбудження і занурює людину в депресивний стан.
Зрозуміло, ні в якому разі не можна вживати горіхи кола вагітним жінкам, дітям і літнім людям зі слабким здоров'ям.
Горіх кола в кулінарії
Горіхи кола широко використовуються в кондитерській промисловості, входять до складу багатьох видів випічки, шоколаду, а також вживаються як свіжими, так і сушеними.
На батьківщині продукту, в Західній Африці, насіння дерева кола вживають у свіжому або сушеному вигляді. Знявши шкірку, вони якомога довше пережовують ядерце, ковтаючи слину. Решту м’якоті випльовують.
Незвичному людині смак горіха може здатися занадто гірким. В цьому випадку краще приготувати «кола чай». Ось простий рецепт напою:
- Налийте в каструлю 2 склянки води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Помістіть 4-5 горіхів в каструлю і проваріть 5 хвилин.
- Зняти з вогню і процідити через ситечко.
- Трохи остудіть перед використанням. П’ють по півсклянки один раз на день.
- Гіркуватий смак насіння надає складним напоям приємний смак. На Карибах популярний коктейль з рому, амаретто, сирого яйця і цукатів коли. У європейських барах подають безалкогольний аперитив із соку лимона, манго та груші, приправлений куркумою та порошкоподібними горіхами кола.
Пряний порошок також використовують як приправу до гарячих страв. Його змішують з меленим чилі, копченою паприкою та насінням кропу. Американські кухарі додають цю суміш в смажену курку, рибу, овочеве рагу, майонез для бутербродів.
Що стосується легендарного напою «Кока-Кола», то тепер у ньому немає натуральних горіхів – їх замінюють штучними інгредієнтами.
Інші застосування горіха кола
Натуральні поліфеноли в плодах дерева коли нітида діють як антиоксиданти – активізують кровообіг, покращують живлення клітин шкіри. Тому екстракт горіха кола входить до складу антивікових кремів для обличчя, тонізуючих лосьйонів і антицелюлітних засобів. На основі волоського горіха створюють шампуні проти лупи та випадіння волосся, тоніки для чутливої шкіри та засоби для засмаги.
Спортсмени використовують тонізуючий горіх для підвищення витривалості на тренуваннях і досягнення кращих результатів. Продукт не є допінгом – це офіційно визнаний інгредієнт спортивних напоїв.
Горіх кола - потужний афродизіак. Теобромін, що входить до його складу, активно розширює судини, викликаючи прилив крові до області малого тазу. Це підвищує чоловічу потенцію і сексуальне збудження у жінок.
Як правильно вибирати і зберігати
Так як дерева коли не ростуть в помірних широтах, купити лікувальний горіх в Росії можна тільки в спеціалізованих магазинах. Найкращим вважається продукт, вирощений у регіонах його походження – Нігерії, Камеруні, Беніні та Конго. Якісні товари також постачають плантації Індії та Шрі-Ланки. Щоб переконатися в екологічній чистоті волоського горіха, його варто купувати в органічних магазинах.
Зберігайте насіння коли в прохолодному сухому місці. Найкраще загорнути його в чорний пакет і помістити в овочеве відділення холодильника. Іншим методом користуються жителі Карибського басейну і півдня США:
- Злегка змочіть невеликий бавовняний рушник холодною водою.
- Щільно загорніть горіхи рушником.
- Помістити упаковку в скляну банку з гвинтовою кришкою.
- Закрийте і поставте в кухонну шафу.
- У такому вигляді горіхи можуть зберігатися тривалий час навіть з пошкодженою шкіркою.