зміст
Опис
Бразильський горіх стає одним з найбільш затребуваних продуктів для зміцнення здоров'я і довголіття. Не так багато продуктів можуть покращити вашу сексуальну активність, захистити вас від раку чи прискорити обмін речовин, але бразильські горіхи можуть!
Дуже корисний і не менш смачний екзотичний бразильський горіх, є джерелом мікро- і макроелементів, які позитивно впливають на функціонування організму людини. Вживання 1 горіха в день поповнює добову норму селену, який, у свою чергу, допомагає організму знищувати ракові клітини.
Історія бразильського горіха
Історія бразильського горіха починається з часів індіанців, які використовували його в народній медицині і високо цінували за його поживні властивості і приємний смак. У своїй культурі бразильський горіх називали «божественним даром небес», тому що він сам впав з великої висоти, недоступної для людини.
З 1633 року бразильські горіхи почали експортувати в Європу, де вони викликали загальний інтерес і любов до себе. І не дарма, адже вже тоді ці горіхи були відомі своїм багатим вітамінно-мінеральним складом!
Від бразильського горіха віє таємничістю, гарячим сонячним настроєм, бажанням спробувати цей незвіданий плід. Дійсно, цей продукт зовсім не схожий на ті горіхи, які ми звикли їсти. Насправді це зовсім не горіх, а зерна або насіння дерева з химерною назвою Бертолетія.
Плоди цього дерева дуже схожі на кокоси. Однак замість білої м'якоті всередині лежать довгі довгасті зерна в щільній шкірці, які є бразильським горіхом. Ростуть ці горіхи в Бразилії, але вони також поширені в Гвіані, Венесуелі, Болівії та Перу.
Склад і калорійність
Бразильські горіхи багаті вітамінами і мінералами, такими як: вітамін В1 – 41.1%, вітамін Е – 37.7%, калій – 26.4%, кальцій – 16%, магній – 94%, фосфор – 90.6%, залізо – 13.5%, марганець – 61.2%, мідь – 174.3%, селен – 3485.5%, цинк – 33.8%
- Калорійність на 100 грам 659 ккал
- Протеїн 14.32 g
- Жир 67.1 г.
- Вуглеводи 4.24 гр
Користь бразильського горіха
- Бразильський горіх - дивно корисний продукт, який містить дуже рідкісні і важливі компоненти.
- Селен – бере участь у всіх обмінних процесах в організмі, забезпечує антиоксидантний захист, зміцнює імунну систему.
- Магній позитивно впливає на перистальтику кишечника і правильне жовчовиділення. Ми допомагаємо покращити роботу серця і судин.
- Мідь – покращує оновлення кісткової тканини, допомагає організму краще засвоювати кисень.
- Фосфор – впливає на роботу головного мозку, покращує стан кісткової тканини.
- Аргінін - амінокислота, яка сприяє згортанню крові.
- Вітамін В1 або тіамін необхідний для нормального перебігу більшості реакцій в організмі і не доступний для самостійного синтезу.
- Білки – служать будівельним матеріалом для клітин і тканин, формують імунітет, впливають на процес засвоєння організмом жирів, мінеральних речовин і вітамінів.
- Жири – виконують пластичну, енергетичну та захисну функції організму.
«Бразильські горіхи є джерелом жирних кислот Омега 6 і 3, селену і магнію. Ідеальне поєднання для людей, які ведуть активний спосіб життя. - Високий вміст цих поживних речовин і вітамінів сприяє швидкому виведенню токсинів з організму, прискорює метаболізм, підвищує витривалість і стійкість до стресів, а також сприяє одужанню від них.
- Крім того, клітковина, що міститься в горіхах, покращує обмін речовин і травлення. Вживання невеликих кількостей горіхів разом з іншою здоровою їжею допоможе вам відчути ситість і зменшить звичайний розмір порції, що також допоможе вам схуднути.
- Але важливо розуміти, що в 100 г міститься близько 700 ккал і велика кількість мікроелементів, тому в день рекомендується вживати не більше 2 горіхів.
- Так, бразильський горіх підвищує імунітет, є профілактикою респіраторних захворювань, покращує стан кісткової тканини, покращує обмін речовин, благотворно впливає на шкіру і покращує травлення.
Ось короткий перелік переваг селену:
- Селен допомагає функції щитовидної залози, перетворюючи неактивний Т4 (гормон щитовидної залози) в активну форму Т3. Здорова функція щитовидної залози = здоровий обмін речовин
- Антиоксидантні властивості селену покращують функцію вітамінів Е і С, які допомагають уповільнити старіння шкіри.
- Селен є потужною здоровою їжею для чоловіків, оскільки він підвищує рівень тестостерону та покращує виробництво та рухливість сперми.
- Селен важливий для жінок як захисник проти раку грудей. Дослідження показали, що чим більше селену в їжі, тим менше захворюваність на рак грудей.
- Селен зміцнює імунну систему для захисту від бактеріальних і вірусних інфекцій.
- Селен дозволяє отримати здорове співвідношення холестерину, допомагаючи підвищити рівень ЛПВЩ і знизити рівень ЛПНЩ.
Шкода бразильського горіха
Цей продукт містить велику кількість білка, який при надмірному споживанні може сильно навантажувати нирки.
Бразильські горіхи не можна вживати людям з алергічними реакціями. Також не рекомендується вживати цей горіх вагітним жінкам і дітям, так як це загрожує розвитком астми і алергії.
При вживанні бразильського горіха необхідно стежити за тим, щоб шкірка плоду не потрапила в організм, так як в ній міститься отруйна речовина афлатоксин, який може негативно позначитися на стані печінки і організму.
Якщо ви вирішили урізноманітнити свій раціон і включити в свій раціон бразильський горіх, перед вживанням обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.
Використання бразильського горіха в медицині
Завдяки своєму складу бразильський горіх дуже часто використовується в народній медицині.
Таку популярність цей продукт отримав завдяки цілому переліку корисних впливів на організм людини:
- волоський горіх знижує рівень холестерину;
- нормалізує рівень цукру в крові;
- допомагає при захворюваннях кишечника, служить відмінним допоміжним засобом при лікуванні, так як очищає кишечник і виводить токсини;
- високий вміст селену мінімізує ризик розвитку раку грудей і простати;
- допомагає відновити енергію організму, завдяки високій калорійності.
Використання бразильського горіха в кулінарії
У кулінарії бразильський горіх використовується для приготування випічки, десертів, пудингів, шоколаду, морозива. Бразильські горіхи за смаком нагадують кедрові горіхи.
Також з нього вичавлюють масло і використовують для заправки соусів і салатів.
Що потрібно знати, купуючи бразильський горіх
Оскільки бразильські горіхи містять переважно білок і здорові жири, вони дуже схильні до «згіркнення». Жири бразильського горіха - це магія. Вони можуть принести як користь організму, так і нашкодити, якщо горіх не свіжий. Переконайтеся, що гайка міцна. Прикусивши його, ви повинні відчути маслянисту текстуру. Горіхи не повинні пахнути солодко і не повинні гірчити! Зберігайте їх у прохолодному сухому місці – найкраще в холодильнику!
Як вони на смак
Звичайно, бразильські горіхи слід їсти сирими. Важливо розуміти, що смажені горіхи вже мають пошкоджену жирову структуру і можуть завдати шкоди здоров’ю.
Бананово-полуничний смузі з бразильським горіхом
- Заморожена полуниця – 150 гр
- Банан – 1 шт
- Молоко рослинне (вівсяне) – 300 мл
- Бразильський горіх – 2 шт
Банан очистіть, наріжте кільцями і поставте в морозилку на 30 хвилин. Горіхи середньо порубати. Додати в блендер заморожену полуницю, банан, молоко, горіхи і збити до однорідності. При подачі прикрасити свіжими ягодами і листочками м'яти.