зміст
Опис
Курага – сушені плоди абрикоса без кісточок. Під впливом сонця плід зморщується і стає блідо-жовтим.
Ці сухофрукти є одними з найкорисніших сухофруктів. Бадьорить, виводить зайву рідину, сприяє спалюванню жиру. Цей сухофрукт може запобігти і позбавити від анемії, хвороб серця і поліпшити зір. Тому сушені абрикоси незамінні в нашому раціоні.
Курагу краще їсти не з основним прийомом їжі, а в якості перекусу. У цьому випадку мікроелементи краще засвоюються. Перед вживанням ці сухофрукти необхідно потримати десять хвилин у теплій воді, щоб змити з них пил і липкі залишки.
Ці сухофрукти є не тільки смачними, але й корисними сухофруктами. На думку дієтологів, сушені абрикоси допомагають лікувати серцево-судинні захворювання, анемію, захворювання шлунково-кишкового тракту, а також сприятливо впливають на зір.
Склад і калорійність
Курага (сушені плоди без кісточок) багата вітамінами і мінералами, такими як вітамін А, бета-каротин, вітамін В2, вітамін Е, вітамін РР, калій, кальцій, кремній, магній, фосфор, залізо, кобальт, марганець, мідь, молібден. , хром.
- Калорійність 232 ккал на 100 грам
- Білки 5.2 г
- Жир 0.3 г.
- Вуглеводи 51 г.
- Харчові волокна 18 г.
- Вода 20 г
Історія кураги
Стародавні китайці називали цей сухофрукт плодом мудрості, завдяки його зовнішньому вигляду після висушування. Курага була цінним продуктом, тому що люди могли їсти її в холодну пору і коли не було холодильників.
Моряки брали сухофрукти в далекі плавання. Під час довгих поневірянь їм знадобилися всілякі мікро- і макроелементи. Курагу вживали для підтримки імунітету і боротьби з різними захворюваннями.
У східних країнах досі збереглася традиція дарувати сухофрукти і молодятам. Ці сухофрукти символізують достаток і процвітання.
Користь кураги
У куразі міститься багато калію, тому вона благотворно впливає на серцево-судинну систему. Сухофрукти часто рекомендують їсти після інфарктів та інсультів – для відновлення організму.
Сушені абрикоси багаті вітамінами групи В (В1 і В2), А, С, РР. Є такі мінерали, як кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій. Вони зміцнюють кістки в організмі та підтримують імунну систему.
Клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від запорів. Виводить з організму шлаки і шлаки. Очищає печінку.
Як вибрати курагу
Навчіться правильно вибирати курагу: вона повинна бути натурального кольору і не дуже прозорою. Хороші сушені абрикоси чисті і великі, в міру жорсткі і пружні.
Якщо курага занадто яскрава і має привабливий помаранчевий колір, це може бути пов'язано з хімічними речовинами, які покращують зовнішній вигляд продукту. Краще купувати матові сухофрукти з легким сірим відтінком – такими фрукти стають в процесі природного сушіння.
Умови зберігання. Зберігайте куплену курагу подалі від прямих сонячних променів. Виберіть для зберігання скляну банку.
Схуднення за допомогою кураги
Дієтологи недарма радять робити «розвантажувальні дні» і їсти тільки сухофрукти. Або хоча б їжте трохи кураги перед їжею, додавайте її в ранкові каші. Сушені абрикоси досить поживні, але всі калорії в них натуральні, легкі та корисні, а цукор у них — це глюкоза та фруктоза (ні холестерину, ні жиру).
У процесі сушіння плоди збіднюються на вітамін С (аскорбінову кислоту), але в концентрованому вигляді містять різні мікроелементи (залізо, калій, каротин, кальцій, фосфор) і вітамін В5.
Курага дуже корисна для здоров'я; вони дозволяють вивести холестерин. Каротин (вітамін А), якого в ньому багато, також бере участь в утворенні статевих гормонів і корисний для зору.
Відвари і густі настої з кураги є хорошим засобом для профілактики захворювань серця, нирок, так як мають сечогінну дію. Ці сухофрукти корисні дітям при гіповітамінозі.
Як і будь-які інші сухофрукти, курагою не варто сильно захоплюватися. Кількість клітковини в абрикосах у міру висихання збільшується з 2 г на 100 г продукту до 18 г. Це може викликати діарею.
Курага часто входить до складу т. зв. «магнієві» дієти, які призначають при анемії та гіпертонічній хворобі серця. Воно має грубу клітковину, тому легко засвоюється шлунково-кишковим трактом (переважно, якщо сушені абрикоси відварені або вимочені) і не збуджує перистальтику кишечника.
Курага не багата вітамінами; навіть у невеликих дозах вони допомагають підтримувати в організмі баланс поживних речовин, необхідних взимку та навесні.
Застосування в медицині
Ці сухофрукти часто використовують як один з продуктів моноабрикосової дієти. Рецепт простий: напередодні ввечері замочіть кілька сухофруктів і з’їжте їх на сніданок.
У куразі міститься велика кількість харчових волокон, які повністю позбавляють від запорів і очищають кишечник. Сушені абрикоси також можуть знизити рівень холестерину. Це також хороший протипухлинний засіб. Бета-каротин добре впливає на зір, зміцнює слизову оболонку.
Як антиоксидант цей сухофрукт перешкоджає розвитку пухлин і добре впливає на серцево-судинну систему. Калій виводить зайву рідину з організму, відповідно, знижує тиск. Має сечогінну дію.
Абрикоси знімають навантаження з нашого серця і зміцнюють серцевий м'яз. Також нормалізує роботу щитовидної залози. Побічні ефекти: курага може викликати метеоризм, в основному, якщо її їсти у великій кількості. Тому оптимальна норма – не більше 3-4 ягід за один прийом їжі. Було б краще, якщо б ви також пам'ятали, що сушені абрикоси дуже калорійні.
Шкода кураги
Цей сухофрукт шкідливий людям, які страждають виразкою шлунка та іншими захворюваннями дванадцятипалої кишки. Також не рекомендується курага при цукровому діабеті і захворюваннях щитовидної залози.
Кулінарні аплікації
Курагу можна змішувати з іншими видами сухофруктів (родзинками, чорносливом, фініками) і горіхами, і цю суміш подавати до чаю. Кулінари додають їх в начинку пирогів і різних десертів. Добре поєднується з куркою, яловичиною, молочними продуктами. Також з кураги готують компоти, морси, алкогольні напої.
Фрикадельки з курагою
Хто сказав, що сухофрукти погано поєднуються з м'ясом? Тефтелі з курагою нікого не залишать байдужим, адже страва виходить соковитим і пікантним. А якщо використовувати баранячий фарш, то тефтелі виходять напрочуд ніжними.
інгредієнти
- Цибуля – 1 головка
- М'ясний фарш - 500 грам
- сушені абрикоси – 50 грам
- Оливкова олія – 50 мілілітрів
- Яйце куряче – 1 шт
- Мелена сіль і перець – за смаком
варіння
Курагу і цибулю подрібнити, злегка обсмажити на оливковій олії. Фарш посолити, поперчити за смаком, додати одне яйце, обсмажити. Перемішати все руками. Сформуйте невеликі фрикадельки і запікайте їх у розігрітій до 180 градусів духовці. Закуска чудово поєднується з картопляним пюре, гречкою, овочевим салатом.
Результат
Ми з'ясували, чим корисна курага для нашого організму і чи може вона йому нашкодити. Відповідний висновок говорить про те, що цей смачний сухофрукт, що володіє багатим вітамінно-мінеральним складом, повинен бути постійним гостем на нашому столі, займаючи своє почесне місце в тарі з солодощами!