Сушений інжир – опис сухофруктів. Користь і шкода для здоров'я

Опис сушеного інжиру

Дерево, з якого збирають плоди для виробництва сушеного інжиру, є фіговим деревом. Фігове дерево є листопадним і може досягати висоти 7‒10 метрів. Дерева ростуть на сухих, сонячних ділянках зі свіжими та глибокими ґрунтами. Вони також поселяються в скелястих районах і можуть виживати в менш родючих ґрунтах.

Фігові дерева живуть до 100 років і мають довгі звивисті гілки, які іноді перевищують висоту самого дерева. Батьківщиною інжиру є Близький Схід і Західна Азія. Зараз фігові дерева культивуються по всьому світу, включаючи Азію та Північну Америку.

Інжир виростає до розмірів 3-5 сантиметрів, при значній вазі до 50-70 грам. У міру дозрівання зелений інжир стає або фіолетовим, або коричневим. Інжир має неповторний смак. Солодка м'яка консистенція і хрустке насіння створюють незвичайне і цікаве поєднання. Смак фрукта також залежить від його кольору.

У природі існує велика кількість сортів інжиру: овальної або грушоподібної форми, білі, зелені, червоні, жовті, фіолетові і навіть чорні. Свіжий інжир доступний з червня по вересень, а сушений цілий рік.

Ягоди інжиру мають грушоподібну або серцеподібну форму, мають світло-зеленуватий або темно-фіолетовий відтінок і рожеву або червону м’якоть. Білий інжир часто більший за темний, виглядає ефектно і має більш тонкий смак.

У той же час непоказні дрібні темні ягоди зазвичай мають вибуховий, солодкуватий, концентрований смак. Незрілі плоди містять гострий молочний сік і неїстівні. А найсмачнішими є лише ледь потріскані ягоди, зняті з гілки.

Сорти інжиру

• «Чорний Кримський» – ранній сорт з великими солодкими ягодами в тонкій темній шкірці виведений вченими Нікітського ботанічного саду.
• Ерлі Грей – ранній сорт, який плодоносить двічі за сезон, плоди середнього розміру зі світло-коричневою або фіолетовою шкіркою та надзвичайно смачною м’якоттю.
• «Далматин» або «Турецька біла» самозапильний сорт, який вважається одним з кращих серед ранніх. Плоди великі, вагою до 180 г.
• Кадота, або Адріатик, білий сорт, виведений і популярний в США. Морозостійкий (витримує температуру до мінус 10 °С), середньопізній, транспортабельний.

Брауншвейг — ранній сорт з плодами вагою до 200 г, які витримують температури до мінус 27 ° С. Світлі плоди мають фіолетовий бочок і малинову м’якоть.

Склад і калорійність

Сушений інжир містить бета-каротин і багато вітамінів групи В. Сухофрукти також багаті білком, мінеральними солями калію, магнію і заліза. Також в плодах сушеного інжиру є клітковина, пектини. Але чому лікарі рекомендують своїм пацієнтам вживати сушений інжир? Цей продукт має масу корисних властивостей.

• Калорійність 257 ккал
• Білки 3.1 г
• Жир 0.8 г.
• Вуглеводи 57.9 г.

Сушений інжир: користь

У інжирі багато природних цукрів, мінералів і розчинної клітковини. Мінеральний склад містить калій, кальцій, магній, залізо та мідь і є хорошим джерелом антиоксидантів, вітамінів А та К, які сприяють здоров’ю та самопочуттю.

Інжир – джерело корисних фітонутрієнтів, антиоксидантів і вітамінів. Сушений інжир є джерелом природних цукрів і розчинної клітковини. Вони багаті клітковиною, калієм, залізом, магнієм, фосфором, марганцем, кальцієм, хлором, натрієм, вітамінами В6 і К, ретинолом (вітамін А), тіаміном (вітамін В1), рибофлавіном (вітамін В2). Вживання інжиру рекомендовано при астмі, кашлі, бронхіті, сексуальних розладах, запорах, шлунково-кишкових розладах.

Сушений інжир має високий глікемічний індекс – 62, а свіжий – 55. Тому вживання сушеного інжиру швидко підвищує рівень цукру в крові. З іншого боку, наявність калію допомагає зменшити стрибки цукру. Тому людям з цукровим діабетом 2 типу потрібно дуже обережно вживати інжир.

Слід зазначити, що не тільки сушений, але і свіжий інжир містить велику кількість природного цукру – фруктози, надмірне вживання якої може погіршити самопочуття. Тому сушений інжир чудово підходить як натуральне і корисне ласощі для дітей і дорослих, але вживати його рекомендується в помірних кількостях.

Солодкі страви, в тому числі інжир, швидко наповнюють організм енергією. Тому їх краще включати в раціон вранці, щоб ця енергія витрачалася протягом дня.

Сушений інжир має багато інших переваг для здоров’я. Давайте поглянемо на деякі з них.

Сушений інжир і жіноче здоров'я

У багатьох східних країнах сушений інжир традиційно подають жінкам на десерт. З давніх часів люди помітили, що вони допомагають полегшити фізичне нездужання під час менструації.

Також вживання сухофруктів сприяло нормалізації душевної рівноваги в цей період. Чим ще корисний сушений інжир для жінок?

Сучасні лікарі рекомендують вживати його тим, хто планує завагітніти або чекає дитину. Ця рекомендація заснована на тому, що плоди інжиру містять велику кількість фолієвої кислоти. Ця речовина сприяє збереженню цілісності плаценти і благотворно впливає на внутрішньоутробний розвиток майбутнього малюка.

Сучасні дослідження показали, що жінкам корисно включати в свій раціон сушений інжир у другому і третьому триместрі вагітності. Виявилося, що скорочення у них легше, а загальний час пологів скорочується на годину. Крім того, у жінок, які народжують вперше, ерекція проходить швидше і легше.

Сушений інжир для чоловіків

Існує поширена легенда, що сушений інжир позитивно впливає на потенцію. Але, на жаль, немає чарівних засобів, щоб позбутися від цієї проблеми. Однак сушений інжир так само корисний для чоловіків, як і для жінок.

Велика кількість вітамінів і мінералів допомагає зберегти здоров'я людям будь-якого віку і статі.

Інжир для дітей

Педіатри не рекомендують включати сухофрукти в меню дітей до року. Після досягнення цього віку можна давати дитині один сухофрукт, але краще розділити його на невеликі порції.

Велика кількість швидких вуглеводів, що міститься в будь-якому сухофрукті, може завдати шкоди здоров’ю малюка. Тому, якщо у вас є така можливість, вибирайте для нього свіжі стиглі плоди. Як ще впливає сушений інжир на здоров'я малюків?

Про користь для дітей можна позначити наступними пунктами: Сушений інжир допомагає при запорах. Але якщо подрібнені сухофрукти не принесли очікуваного результату, то слід скористатися медикаментами. Для приготування десертів використовуйте сухофрукти. Природна солодкість цих продуктів допоможе виключити з раціону малюка цукор і цукерки.

Сушений інжир протипоказання

Калорійність сирого інжиру становить 74 ккал на 100 г, а сушеного – 257 ккал, тому при цукровому діабеті інжир (особливо сушений) слід виключити з постійного раціону.

Також інжир не рекомендується їсти, якщо є запальні процеси в шлунково-кишковому тракті і сечостатевої системи. Через наявність щавлевої кислоти потрібно бути обережними і людям, які мають схильність до утворення каменів.

Також не рекомендується вживати інжир гіпотонікам, так як він може спровокувати різке падіння артеріального тиску.