Фрукти дракона

Опис

Пітахайя або фрукт дракона – екзотичний фрукт дракона з Таїланду – рідкісний гість наших супермаркетів. У цього таємничого яскраво-рожевого фрукта багато незвичайних назв:

• пітахайя;
• пітайя;
• Серце дракона;
• Око дракона;
• Дракон;
• опунція;
• Плід дракона;
• Кеумангкон.

Про його походження ходять легенди, а цвіте воно виключно вночі, як і личить рослині з старовинних казок.

Легенда про пітахайю

Якщо вірити стародавнім легендам, то саме солодкий смак плоду дракона, який так любили стародавні війни, і погубив прекрасних вогнедишних створінь. Недарма шкірка цього фрукта нагадує луску дракона, адже пітахайя - це справжнє серце дракона, яке можна було отримати, лише вбивши його.

Так люди боролися з цими велетнями заради бажаного ласощі, поки їх усіх не винищили. Монстри вимерли, залишивши після себе дивовижні плоди, які прижилися в Таїланді і тепер ростуть самі по собі.

До речі, ті ж легенди стверджують, що людина, яка з'їв пітайю, стає сміливішим і мужнішим.

Зовнішній вигляд і смак пітайї

Дику пітахайю, що відноситься до сімейства кактусових, дуже важко сплутати з будь-яким іншим рослиною. Це не просто кактус, а плетиста ліаноподібна різновид. Трилопатеве стебло такого кактуса іноді досягає у висоту 10 метрів.

Драконовий фрукт розквітає великими білими квітами з чудовим ароматом. Їх називають місячними квітами, тому що вони цвітуть виключно вночі.

Через півтора місяці після цвітіння зав'язуються самі плоди, вкриті лусочками. Їх розмір співмірний з розміром редиски, а максимальна вага становить 1 кілограм.

Пітахайя росте в тропічному кліматі: Південна і Центральна Америка, В'єтнам, Таїланд, Індонезія, Філіппіни.

Смак пітайї ніжний, солодкуватий з трохи кислинкою. Зазвичай у порівнянні з ківі чи бананом, консистенція фрукта дракона більш водяниста.

Сорти Dragon Fruit

Найбільш популярні 3 види пітахайї:

1. Червона пітайя з білою м'якоттю;
2. костариканська троянда пітахайя, яка має не тільки червону шкірку, але і червону м'якоть;
3. Найсолодша – жовта пітахайя з білою м’якоттю.

Як правильно вибрати і зберігати пітахайю

Перше, на що варто звернути увагу, купуючи драконівський фрукт, це його шкірка. Яскравий насичений колір з легким блиском, а також жовто-зелені кінці лусочок говорять про те, що плід дозрів і його можна сміливо брати. Нерівномірне забарвлення з блідими плямами, навпаки, дає незрілий плід.

Про те, що пітахайя довго припадала пилом на полиці магазину, може свідчити засохла присадка до кактуса, темні плями і бліді лусочки. Зайва м'якість або зайва твердість також є поганою ознакою. В ідеалі серце дракона на дотик має бути схоже на стиглий ківі.

Зберігати пітахайю необхідно в холодильнику, а термін зберігання плодів не повинен перевищувати трьох днів.

6 цікавих фактів про драконів фрукт

1. Цінуються не тільки фрукти, але і квіти пітахайї. З них готують чай та інші напої.
2. Смак м'якоті стає більш насиченим, якщо її трохи охолодити.
3. Драконів фрукт активно використовують багато виробників парфумерії та косметики, додаючи його в маски, креми і шампуні.
4. Першими серце дракона почали використовувати в їжу племена ацтеків.
5. Деякі сорти пітахайї мають солоний, а не солодкий смак.
6. 90% складу плоду дракона становить звичайна вода. Напій пітайя, розрізана на дві половинки. Після цього його ділять на часточки або вичерпують ложкою.

Склад і калорійність

Пітайя, смак якої нагадує гібрид кавуна і ківі, дуже корисна для організму людини, оскільки містить життєво важливі вітаміни, мікро- і макроелементи, які беруть участь у всіх життєвих процесах.

• Калорійність 50 ккал
• Білки 0.5 г
• Жир 0.3 г.
• Вуглеводи 12 г.

Корисні властивості Dragon Fruit

Пітайя, фото якої досить, щоб захотілося спробувати плід, має безліч корисних властивостей. Цей екзотичний фрукт незамінний в дієтах для контролю ваги, так як його калорійність в порівнянні з іншими фруктами невисока.

Дракон корисно додавати в раціон людям, які страждають ендокринними захворюваннями. При цукровому діабеті нормалізує рівень цукру в крові, насичує вітамінами групи В і С, які беруть участь в обміні речовин, стимулюють імунітет, підвищують енергетичні запаси.

Вважається, що пітахайя прискорює виведення шлаків і токсинів, які накопичуються в організмі в результаті його життєдіяльності. Мікроелементи, що містяться у фруктах, стимулюють вироблення колагену, тому, з’їдаючи хоча б один фрукт щодня, ви зможете запобігти старінню шкіри, появі зморшок і пігментних плям.

Пітайя, користь якої очевидна, позитивно впливає на роботу травної та серцево-судинної систем. Тому його рекомендують включати в раціон людям похилого віку, які страждають хронічними захворюваннями шлунка, кишечника, серця. Дракон зміцнює зір, а якщо додати його в меню, то можна посилити гостроту і запобігти офтальмологічні захворювання, пов'язані з порушенням зору.

Dragon Fruit Для чоловіків

Фрукт славиться своїми антиоксидантними властивостями, завдяки яким з організму швидше виводяться токсини, токсини, що призводять до загальної інтоксикації. Саме тому драконівський плід так корисний представникам сильної статі, які набагато частіше жінок зловживають шкідливими звичками – жирною їжею, курінням, вживанням алкоголю. Крім того, антиоксиданти є прекрасними профілактичними засобами, що запобігають запалення передміхурової залози.

Крім того, чоловіки більш схильні до серцево-судинних захворювань, ніж жінки. Щоб запобігти розвитку таких патологій, як інфаркт, інсульт, атеросклероз, бажано урізноманітнити свій раціон пітахайєю, яка багата або кальцієм, або калієм. Саме ці мікроелементи зміцнюють стінки судин і серцевий м'яз, яка навіть у здорових людей періодично потребує вітамінної підтримки.

Dragon Fruit Для жінок

Дуже низькокалорійну пітайю часто включають в раціон жінок, які сидять на строгій дієті і контролюють масу тіла. фрукт дійсно допомагає при схудненні, при цьому насичуючи організм необхідними життєво необхідними речовинами і елементами.

Пітахайя відома своїми антиоксидантними властивостями, тому, вживаючи її щодня, можна уповільнити процеси старіння, появу тонких мімічних зморшок, зниження тонусу і пружності шкіри. Аскорбінова кислота, що міститься в м'якоті, стимулює синтез колагену, без якого шкіра втрачає вологість, еластичність і швидко старіє.

Стиглі плоди містять багато кальцію, що є відмінною профілактикою остеопорозу. Це захворювання кісткової тканини часто зустрічається у жінок в період менопаузи, коли змінюється обмін речовин і організм починає відчувати дефіцит мікро- і макроелементів, поживних речовин.

Фрукт містить залізо, необхідне для профілактики залізодефіцитної анемії. Тому пітахайю можна включати в раціон вагітних жінок, у яких внаслідок фізіологічної перебудови часто спостерігається падіння рівня гемоглобіну. Клітковина, якою багата м'якоть, допоможе нормалізувати травлення, усунути запори і здуття живота - розлади, які часто турбують вагітних на різних термінах.

Dragon Fruit Для дітей

Драконовий фрукт, споживаний у помірних кількостях, дуже корисний для дітей. Але не варто забувати, що пітахайя, як і інші екзотичні фрукти, може спровокувати гостру алергічну реакцію. Тому дітям до 5 років вводити в раціон фрукти не рекомендується. Дітям семирічного віку вже можна пропонувати пробувати фрукти, але за умови відсутності схильності до харчової алергії.

Вітамін В1, що входить до складу м'якоті плоду, підвищує опірність організму дитини до вірусів та інфекцій, що особливо важливо в міжсезоння, коли прогресують ГРЗ та ГРВІ. Пітайя благотворно впливає на зоровий апарат, тому є відмінним засобом профілактики короткозорості і далекозорості, захворювань, які часто діагностуються у сучасних дітей.

Дітям, які страждають розладами травлення, можна давати стиглі плоди. Фрукт нормалізує перистальтику кишечника, благотворно впливає на роботу підшлункової залози. Медичні дослідження підтверджують користь пітахайї при діабеті. Продукт знижує рівень цукру в крові, нормалізує вуглеводний обмін. Також м’якоть містить багато заліза – дуже важливого елемента, який бере участь у виробленні еритроцитів і перешкоджає розвитку залізодефіцитної анемії.

Шкода і протипоказання

Фрукт є екзотикою для жителів Європи, тому може погано переноситися організмом, викликаючи такі негативні наслідки, як:

• печія;
• метеоризм;
• розлад кишечника;
• диспепсія;
• болі в животі.

Тому при першій зустрічі рекомендується спробувати невеликий шматочок і поспостерігати за загальним самопочуттям. Якщо реакції не буде, порцію можна поступово збільшувати. Лікувати драконом дітей дошкільного віку педіатри не радять, так як їх імунна система ще не сформувалася і не дозріла. Навіть маленький шматочок пітахайї може викликати гостру алергічну реакцію і діатез.

Рекомендації щодо вживання пітайї

Пітайю вживають в їжу в основному в сирому вигляді, так як плоди важко піддаються термічній обробці. Стиглі, готові до вживання фрукти можна легко очистити руками, навіть без ножа. Шкірка з них знімається без проблем, оголюючи ніжну солодку м'якоть. Рекомендується їсти пітахайю в охолодженому вигляді, так як її незвичайний смак буде краще і яскравіше.

Можна подавати фрукти, нарізані шматочками, як ківі. Для цього плід розрізають на 2 частини, а потім півкільцями. Шкірка неїстівна, тому після вживання її викидають у смітник. З плодів можна приготувати екзотичні десерти, але варто пам’ятати, що пітахайя погано поєднується з продуктами, які мають гострий смак і різкий запах.

Із стиглих плодів виготовляють соки та винні напої, які можна пити самостійно або поєднувати з іншими компонентами, що входять до складу алкогольних та безалкогольних коктейлів. Наприклад, в Іспанії сік пітайї змішують з соком лайма або лимона. В результаті виходить традиційний літній освіжаючий напій з незвичайним приємним смаком.

Насіння пітаї не перетравлюються, але містять корисні ліпіди. Щоб ліпіди засвоїлися організмом, насіння необхідно ретельно пережовувати. Корисні властивості плоду дракона оцінили ще індіанці, які відокремлювали мікроскопічні крупинки від м'якоті, подрібнювали їх і готували на їх основі поживні рагу.