Kumquat

Опис

Скільки видів цитрусових ви знаєте? Три? П'ять? А як щодо 28? І справді, крім всім відомих апельсина, лимона, мандарина і грейпфрута, в цю дружню родину входять бергамот, помело, лайм, клементин, кумкват і багато інших.

Але є в цьому ряду плід, повз вогняні плоди якого дуже важко пройти. Це кумкват (ще його називають кінкан, або японський апельсин).

Цей фрукт – справжній улюбленець матінки-природи: крім яскраво-помаранчевого кольору, вона нагородила його сильним приємним ароматом і незвичайним смаком. Кумкват може бути солодким або солоно-кислим; їдять разом зі шкіркою – вона тонка і трохи терпкувата.

Плоди вогню містять багато корисних речовин – вітамінів і ефірних масел.

Крім того, вони мають бактерицидні властивості, які з давніх часів використовувалися в східній медицині для лікування грибкових інфекцій і респіраторних захворювань. Ще одна важлива особливість – в кумкваті немає нітратів – вони просто несумісні з лимонною кислотою.

Пікантна кислинка робить японський апельсин оригінальною закускою до таких алкогольних напоїв, як віскі та коньяк.

Склад і калорійність

У природі існує кілька видів кумквата, що відрізняються формою плодів. Калорійність кумквата становить 71 ккал на 100 грамів продукту. Кумкват містить багато різних вітамінів, таких як A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, а також багатий такими мінералами, як калій, кальцій, фосфор, цинк, магній, мідь і залізо.

• Калорійність, 71 ккал,
• Білки 1.9 г,
• Жири 0.9 г,
• Вуглеводи 9.4 г

Історія походження

Батьківщина кумквата – Південна Азія, дерево поширене на півдні Китаю, де вирощується основна частка плодів на світовому ринку. Перша документальна згадка про невеликі помаранчеві плоди зустрічається в китайській літературі 12 століття нашої ери.

До Європи цитрусова рослина була завезена в 1846 році відомим колекціонером екзотики з Лондонського товариства садівництва Робертом Форчуном. Пізніші поселенці привезли дерево до Північної Америки, де плоди стали називати фортунелла на честь європейського першовідкривача.

Де росте

Кумкват вирощують у багатьох країнах світу з теплим вологим кліматом. Основним постачальником фруктів на ринки Європи та Азії є китайська провінція Гуанчжоу. Дерево культивується в Японії, Південній Європі, Флориді, Індії, Бразилії, Гватемалі, Австралії та Грузії.

Як виглядає плід

На прилавку супермаркету ви відразу помітите кумкват. Плоди шириною 1-1.5 і довжиною до 5 сантиметрів схожі на маленькі довгасті мандарини. Мають яскраво виражений цитрусовий аромат з легкою хвойною ноткою. Всередині плоду міститься соковита м'якоть з 2-4 дрібними насінням.

Смак кумквата

За смаком кумкват нагадує кисло-солодкий апельсин. Цедра дуже тонка і їстівна, нагадує мандаринову з легкою приємною гірчинкою. При термічній обробці плоди не втрачають своїх смакових якостей, що робить їх відмінною сировиною для приготування всіляких домашніх заготовок.

Корисні властивості кумквата

У цьому смачному цитрусовому фрукті міститься 100 грам вітаміну С на добу для дитини і половина для дорослого. Продається з середини осені до кінця зими, в сезон холодів. Вживання кумквату корисно для профілактики грипу та гострих респіраторних захворювань, а також для зміцнення імунітету.

Для всіх

• Плід багатий пектином і містить природні ферменти, корисні для нормалізації роботи травного тракту при діареї і дисбактеріозі. Вживання кумквату необхідно для поліпшення травлення та боротьби з важкими запорами.
• Плоди містять клітковину, яка, як щітка, очищає кишечник від накопичених шлаків і покращує обмін речовин. Рекомендується при дієті для схуднення 3-5 плодів з’їдати за 20 хвилин до сніданку, запиваючи водою.
• Вживання кумквата знижує ризик депресії і нервових розладів, м'якоть містить збалансований склад мінералів і ефірних масел, які нормалізують роботу центральної нервової системи.
• Плід містить речовину фурокумарин, яка має протигрибкові властивості. При запальних процесах кумкват рекомендується вживати як додатковий лікарський засіб.
• Провітамін А в складі м'якоті живить очні м'язи, запобігає запалення сітківки ока і вікові зміни, пов'язані з порушенням зору. Регулярно включаючи кумкват в раціон, можна знизити ризик розвитку катаракти в 3 рази.
• Для чоловіків

• Кумкват містить оптимальне поєднання бета-каротину і магнію, сприяє очищенню судин і поліпшенню кровообігу, що корисно для підвищення потенції.
• Калій у фруктах має захисну дію на серцево-судинну систему та допомагає зменшити набряки після інтенсивної роботи в спортзалі.
• М'якоть містить вуглеводи і природні цукру, швидко заряджає організм енергією і є чудовим перекусом для відновлення сил після тренування.

Для жінки

• На дієті для схуднення кумкват їдять в салатах для очищення організму від шкідливого холестерину і розщеплення жирів.
• Ефірні олії в пілінгу сприяють виробленню колагену, покращують стан шкіри, волосся і нігтів, сприяють відновленню епідермісу після очищення обличчя.

Для дітей

• При нежиті, кашлі та інших проявах гострих респіраторних захворювань проводять інгаляцію з завареними кірками кумквата. Ефірні масла проникають в дихальні шляхи і ефективно знімають запалення, викликані бактеріями і вірусами.
• При анемії дітям рекомендується давати кумкват. Фрукт багатий залізом і марганцем, які сприяють кровотворенню і підвищують кількість гемоглобіну.

Шкода і протипоказання кумквата

Коли ви вперше спробуєте фрукт, з’їжте невеликий шматочок і почекайте 2-3 години. Якщо немає алергічної реакції, спробуйте цілий плід.

У цитрусових міститься велика кількість органічних кислот, кумкват шкідливий для людей з розладами шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання до застосування:

• гастрит підвищеної кислотності;
• панкреатит;
• хвороба печінки;
• грудне вигодовування.

Як зберігати кумкват

Особливістю цитрусових є те, що плоди добре зберігаються і довго не псуються. Після покупки скласти кумкват в пластиковий контейнер і поставити в холодильник на нижню полицю. При температурі 5-7 ° С плоди зберігають корисні властивості до 2 місяців.

Кумкват не втрачає своїх смакових якостей навіть при заморожуванні:

• ретельно вимиті фрукти висушити, помістити в пакет і заморозити, зберігати при температурі -18 ° С і нижче до 6 місяців, перед використанням розморозити в холодильнику, поклавши на блюдо;
• вимиті плоди подрібнити блендером, додати цукор за смаком, розфасувати пюре в поліетиленову тару і зберігати при -18 ° і нижче до 3 місяців.
• З кумквата готують цукати, варення, варення, компоти та інші домашні заготовки.

Медичне використання

Основне застосування кумквата для лікування прийшло до нас з рецептів східної медицини. У Китаї багато БАДів готують на основі ефірного масла, отриманого з шкірки плодів. Також корисні настоянки і чаї з додаванням кумквата.

• Цілісні сушені плоди заварюють і готують цілющий чай від застуди і для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
• Висушені шкірки кумквата настоюють на спирту. Ліки п'ють при застуді, розбавляючи водою або змішуючи з пюре зі свіжих фруктів.
• Настоянка кумквата на меді використовується для очищення крові, видалення холестеринових бляшок зі стінок кровоносних судин, а також при лікуванні анемії.
• Здавна в китайській медицині грибкові захворювання лікували шляхом прив'язування висушеного кумквата до ураженої шкіри.
• Свіжий сік кумквата п'ють для підвищення концентрації, вітамін С в складі прекрасно тонізує і додає сил при синдромі хронічної втоми.
• Інгаляції на основі свіжої або висушеної шкірки очищають бронхи і легені від слизу, допомагають при бронхітах, тонзилітах та інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
• У багатьох будинках Китаю господині розкладають по дому сушений кумкват, щоб знезаразити повітря та знищити бактерії та віруси.