зміст
Померан (гіркий апельсин) незвичайний фрукт тим, що його практично не вживають в їжу, але активно використовують в парфумерії, косметології, медицині та кулінарії. Його головне багатство – ефірні олії, які надають квітам вишуканого аромату, а цедри – насиченого смаку. Рослина допомагає схуднути, відкриває позитивну енергію Чи і позбавляє від депресії.
Дерево гіркого апельсина не дуже велике, досягає не більше 10 м у висоту. При вирощуванні в домашніх умовах його зростання обмежується 1-2 м. Особливістю стовбура і гілок є велика кількість тонких дрібних колючок. Листя гіркого апельсина подовжені, світло-зелені, вкраплені ефірними маслами.
На особливу увагу заслуговують квіти рослини під назвою гіркий апельсиновий цвіт. Його білосніжні, великі, м'ясисті і щільні пелюстки, а також витончена тичинка виглядають вишукано і ніжно. Завдяки цьому квіти гіркого апельсина вже давно стали неодмінною прикрасою весільного образу нареченої.
Їх вплітали у вінки та створювали букети, як символ невинності та чистоти. Вважається, що моду на цвіт гіркого апельсина разом з білою весільною сукнею ввела королева Вікторія, яка вибрала цю рослину для прикраси власної весільної церемонії.
Плоди Bitter Orange схожі на апельсини: цьому сприяє яскраво-помаранчевий колір і діаметр 6-8 см. Форма плоду злегка сплощена біля полюсів, а шкірка більш пухка. Він легко відділяється від м'якоті, а при віджиманні рясно виділяє ароматні ефірні масла.
Смак гіркого апельсина одночасно гіркий і кислий, є більш солодкі сорти, наприклад, Павловський. Завдяки специфічному смаку і великій кількості ефірних масел в натуральному вигляді плоди практично не вживаються. Це може призвести до пошкодження рецепторів і дискомфорту.
ІМ'Я
Оскільки гіркий апельсин був завезений в Європу одночасно з гірким апельсином, його незвичайна назва безпосередньо пов'язана з цим фактом. В Італії вишуканий фрукт отримав назву pommo d'arancia, що означає «помаранчеве яблуко». Під час інтеграції фрукта в німецьку культуру його назва була спотворена і перетворилася на pommeranz. А вже воно, в свою чергу, перекочувало в російську мову. Крім того, гіркий апельсин називають гірким, кислим і севільським апельсином, бігарадіа, кінотто або чінотто.
Калорійність і харчова цінність
Гіркий апельсин відноситься до середньокалорійних фруктів: енергетична цінність 53 ккал на 100 грамів продукту. У складі виявлено алкалоїд синефрин, який сприяє зниженню ваги, тому його активно використовують у препаратах для схуднення.
Плоди на 80% складаються з води, багаті вуглеводами, пектинами, альдегідами, органічними кислотами, флавоноїдами, глікозидами. Антранілова кислота має особливе значення для парфумерної промисловості. Отриманий з нього метиловий ефір має надзвичайний аромат і служить основою для багатьох парфумерних композицій.
- 0.81 г білка
- 0.31 г жиру
- 11.54 г вуглеводів
Застосування гіркого апельсина
У східній медицині цедру гіркого апельсина використовують для лікування легеневих захворювань, як антикоагулянт і як лімфодренажний засіб. Ефірні олії використовуються в духовних практиках для вивільнення енергії Чи. У європейських країнах плоди використовують подібним чином: натерту цедру наносять на скроні для усунення мігрені, лікування депресії, поліпшення настрою, зниження тривоги, нормалізації тиску.
Широко відомі антисептичні та протигрибкові властивості гіркого апельсина: ефірну олію, свіжу цедру або настій шкірки використовують для лікування шкірних захворювань і дезінфекції. Компреси сприяють регенерації клітин і сприяють загоєнню ран.
Регулярне, але помірне вживання фрукта нормалізує роботу травної системи. Поліпшується обмін речовин, зникають запори, спазми і грижі. Плоди можна використовувати як жовчогінний засіб. Ще одним незвичайним ефектом апельсина є зменшення симптомів відміни.
Протипоказання
Основним протипоказанням для вживання гіркого апельсина є індивідуальна непереносимість, яка загрожує появою алергії. Не рекомендується фрукт жінкам під час вагітності та лактації, дітям до трьох років. крім того:
З обережністю гіркий апельсин слід вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастритом, виразкою, рефлюксом, панкреатитом, проблемами жовчного міхура. Насичений кислотою плід може викликати роздратування та напад.
З цієї ж причини потрібно обмежити вживання гіркого апельсина, щоб уникнути пошкодження зубної емалі.
Людям, які не мають проблем зі здоров’ям, не можна їсти фрукти натщесерце, так як кислоти і ефірні масла викликають печію і негативно впливають на стінки шлунка.
Рекомендується зменшити кількість гіркого апельсина при наявності серцево-судинних захворювань, гіпертонії.
як вибрати
Гіркий апельсин можна знайти в європейських супермаркетах у будь-який час року, хоча цей фрукт не такий поширений, як апельсини чи лимони. За зовнішнім виглядом апельсин нагадує деякі сорти мандаринів. Відмінною рисою фрукта є яскравий цитрусовий аромат, який з'являється при стисканні шкірки.
Вибираючи фрукт, слід звернути увагу на його шкірку. Вона повинна бути сухою, блискучою, рівною, щільною, еластичною, з великою кількістю пор. Якщо шкірка суха, зів'яла, з темними плямами, вм'ятинами або гниллю - плід зіпсований. Стиглість можна визначити за вагою: плід повинен бути трохи важче, ніж виглядає.
Гіркі апельсини світло- або темно-помаранчевого кольору і мають традиційний гіркий смак. На їх шкірі допускаються легкі червоні плями. Самі соковиті і смачні гіркі апельсини родом з Ямайки: їх шкірка має блакитно-сірий колір.
додаток
Листя, квіти, насіння і шкірка гіркого апельсина багаті ефірними маслами. У домашніх умовах їх можна отримати з шкірки фрукта, потримавши її під тиском. У помірних кількостях масло можна додавати в шампуні і бальзами для позбавлення від лупи, очищаючі і тонізуючі маски для обличчя. Він ефективний у боротьбі з целюлітом: якщо змішати його з кремом для тіла і використовувати двічі на день, то вже через місяць помітний ефект зменшення «апельсинової кірки».
Відтінок гіркого апельсина є традиційним компонентом вишуканих квіткових ароматів. Олія неролі, витягнута з квіток рослини, використовується для створення парфумів. Його свіжий і м'який аромат нагадує поєднання жасмину, цитрусових і меду.
Вважається, що назву олії гіркого апельсина дала Анна-Марія з клану Орсіні, принцеса Нерола. Не те щоб вона ввела його в моду, поширивши серед дам знатних домів Європи. Вважалося, що аромат неролі має магічні властивості і є афродизіаком. З олії робили любовні зілля і зілля для жінок, які хотіли завагітніти.
Відома також доведена дія аромату гіркого апельсина. Ненав'язливий освіжаючий аромат заспокоює, допомагає в боротьбі з депресією, покращує настрій, позбавляє від тривоги, усуває мігрень і головний біль.
Схуднення за допомогою гіркого апельсина
Завдяки вмісту в гіркому апельсині синефрину плоди використовують для схуднення. Екстракт рослини часто зустрічається в дієтичних добавках для заміни забороненої ефедри. Діюча речовина – жиросжигатель: за рахунок збільшення частоти серцевих скорочень і підвищення артеріального тиску активізується процес розщеплення ліпідів.
Монодієти з гірким апельсином не існує, тому що він не вживається в натуральному вигляді. Найчастіше висушену цедру, цедру або сік свіжих плодів додають у воду, чаї або морси: такі напої сприяють зниженню апетиту. Висушену шкірку можна додавати в будь-які дієтичні страви, наприклад, сир, каші або овочі.