зміст
Опис
Танжело - солодкий цитрусовий фрукт, виведений шляхом штучної гібридизації мандарина і грейпфрута. Стиглий плід має яскраво-оранжевий колір. Танжело може бути розміром зі стиглий апельсин або грейпфрут. Зазвичай «попа» тангела трохи витягнута по відношенню до загальної круглої форми.
Усередині плоду знаходиться соковита кисло-солодка м'якоть жовтого або оранжевого кольору з невеликою кількістю кісточок. Шкірка досить тонка і легко знімається при очищенні.
Вперше Tangelo був вирощений в 1897 році в США в теплицях Міністерства сільського господарства. Зараз його вирощують на експорт у Флориді, Ізраїлі та Туреччині. На основі танджело виведено кілька сортів: мінеола, сіменол, клементин, орландо, аглі, торнтон і алемоен.
Історія походження Танджело
Батьківщиною гібрида танжело є Ямайка, де саджанець цього цитруса був виявлений фермерами в 1914 році. Плоди завоювали популярність, їх цінували за смак і тонізуючу дію.
Місцеве населення для лікування застуди почало використовувати фруктове пюре з додаванням коричневого цукру або меду. У кондитерській промисловості м’якоть використовували для приготування морозива, суфле. Скибочки танжело додавали в страви, а з соку і цедри робили мармелад.
Є відомості, що гібрид танжело був отриманий в 1897 році Уолтером Теннісоном Свінглом в міністерстві сільського господарства. Гібридні дерева відрізнялися високою морозостійкістю та іншими показниками, які були виділені в окремий клас.
Науково-дослідна станція садівництва США придбала екзотичні саджанці, для яких протягом 15 років підбирали оптимальні умови для росту та розвитку. У 1939 році фруктові дерева почали вирощувати в Техасі, Арізоні, Каліфорнії, а в 1940 році їх почали вирощувати в домашніх умовах.
Плоди танджело аглі почали вивозити за межі країни. Основними виробниками залишаються штати Флорида і Каліфорнія, де дерева ростуть на плантаціях і в приватних садах. Комерційні виробники зосередилися на тому, щоб плоди гібриду мандарина та грейпфрута були однакового розміру з привабливим забарвленням. Однак в процесі вдосконалення був втрачений оригінальний аромат, яким пожертвували заради зовнішнього вигляду.
Склад і калорійність
- Харчова цінність в 100 грамах:
- Білки 0.8 гр
- Журі, 0.2 гр
- Вуглеводи 6.2 г
- Зола, 0.5 гр
- Вода 87.5 гр
- Калорійність, 36 кКал
Танжело завдяки своїй приналежності до сімейства цитрусових не поступається їм за вмістом вітамінів (С, Е, А, В9, В12), мінеральних речовин (калію, магнію, фосфору) і органічних кислот.
Корисні та лікувальні властивості
У період нестачі поживних речовин або при проявах авітамінозу дуже корисні свіжовичавлені соки танджело (1 шт.), Грейпфрута (0.5 шт.) І лимона (0.5 шт.). Вживаючи цей напій вранці можна отримати заряд вітамінів на весь день, який додасть енергії, сил і бадьорості. Ця суміш особливо корисна вагітним під час сильного токсикозу і напередодні епідемій простудних захворювань.
Високий вміст калію в плодах сприяє зниженню артеріального тиску, тому фрукт особливо корисний людям, які страждають на гіпертонію. Речовини танжело, як і грейпфрут, допомагають розщеплювати і виводити з організму поганий холестерин, тим самим очищаючи кровоносні судини від жирових відкладень і позбавляючи від зайвих кілограмів.
Ефірні масла, що виділяються з його шкірки при очищенні, збуджують апетит, виділення шлункового соку, а сама м'якоть при вживанні покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Небезпечні властивості танджело
Тангель через високу кислотність не рекомендується людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються підвищеною кислотністю, особливо під час загострень гастриту та виразки.
Наявність у плоді великої кількості цукру робить його непридатним для вживання діабетиками. Не можна їсти людям, схильним до алергії, особливо на цитрусові.
Як вибрати Tangelo
При виборі танжело слід звертати увагу на кілька критеріїв якості плодів: шкірка повинна бути яскравою, без різних плям і нальоту; на плодах не повинно бути видимих пошкоджень шкірки, западин і тріщин; маса плоду повинна відповідати розміру, зайва легкість може свідчити про початок процесу висихання м'якоті.
Як зберігати
Зберігати екзотичний фрукт найкраще в холодильнику у відділі фруктів, але не більше двох тижнів. При кімнатній температурі плоди зберігають максимальну свіжість протягом 2-3 днів. Якщо мандарин розрізати, плід потрібно загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник, щоб м’якоть не пересохла.
Tangelo Використання в кулінарії
Танжело широко використовується в кулінарії, особливо часто його можна зустріти в рецептах американської та європейської кухонь. Використовується для приготування джемів, варення і джемів. Очищену м'якоть використовують для фруктово-ягідних салатів, салатів з морепродуктів, а також як добавку до холодних десертів і як начинку для випічки. Шкірку завдяки насиченому аромату підсушують і додають в чайні суміші.
В косметології
У промислових масштабах шкіра виробляє ефірну олію, яка використовується для виготовлення шампунів, скрабів, мила, гелів для душу та інших косметичних засобів.