зміст
Опис
У Китаї відомі 4 види роду геномелес (айва). Японія. Як правило, це напіввічнозелені або листопадні квітучі чагарники, на гілках у них є шипи. Дуже ефектні поодинокі великі помаранчеві або цегляно-червоні квіти. Безгенні плоди нагадують яблука. Вони досить щільно звисають на гілках.
У садівництві чагарники краще вирощувати на відкритих ділянках. У посушливе літо рослина чуйно на полив. При правильному догляді чагарник може прожити близько 85 років. Розмножується геномелес насінням (свіжозібраним восени), діленням куща, живцями, відводками.
Види
Геномелес – айва японська
Вирощується в садах Північної Америки і Європи, використовується в міському озелененні.
Кущ 3 м заввишки. Молоде листя цього чагарнику має бронзовий колір, а доросле листя стає зеленим. Квітки айви японської великі, червоно-червоні.
У помірній кліматичній зоні чагарник зацвітає в травні. Бутони геномелеса японського розпускаються в різний час, а цвітіння розтягується на кілька тижнів. Плоди округлі, їстівні, жовтувато-зелені, дозрівають у вересні.
Henomeles Maulea – низька айва
Декоративний кущ не більше 100 см у висоту, з дугоподібними пагонами. На гілках густо розташована смарагдово-зелена листя. Квітки коричнево-червоні.
Цвітіння Геномелеса Маулея триває близько декількох тижнів. Низька японська айва починає плодоносити у віці 4 років. Плоди висять на гілках, дозрівають перед самими заморозками в жовтні. Своїм ароматом плоди Genomeles Maulei нагадують ананас, жовтого кольору. Вага близько 45 г.
Айва прекрасна (Genomeles speciosa)
Декоративний чагарник з колючими пагонами і блискучим зеленим листям, під час цвітіння червоніють, потім зеленіють, а восени стають багряними.
Красива айва цвіте в травні близько 20 днів великими червоними квітами, що покривають гілки. Світлолюбний чагарник, який добре росте і цвіте на легких грунтах, але виносить і бідні грунти з підвищеною кислотністю.
Genomeles cathayensis
Чагарник родом з Китаю, трохи схожий на японський геномелес, набагато рідше використовується в ландшафтному дизайні.
Чагарник, що досягає 3 м у висоту. Цвіте в травні. Пагони Геномелеса Катаянського сіро-коричневі. Листя ланцетне, навесні пурпурне, влітку коричневе, зелене, блискуче. Листя по краю гострозубчасті.
Квітки насичено-рожевого кольору. Цвітіння щорічне. Плоди яйцеподібні. Однорічні пагони Геномелеса катаянского в середній смузі можуть підмерзати.
Склад і калорійність
Айва містить багато корисних речовин: пектинові сполуки, глюкозу, фруктозу, солі калію, заліза, кальцію, фосфору і міді, а також вітаміни А, В, С, Е і РР.
- Білки, г: 0.6.
- Жири, г: 0.5.
- Вуглеводи, г: 9.8
- Калорійність айви 57 ккал
Айва — плід з п'ятьма багатонасінними гніздами, кулястої або грушоподібної форми, лимонного кольору. Айву часто називають «помилковим яблуком» через зовнішню схожість плодів. Плоди айви малосоковиті, тверді з терпким солодкуватим смаком.
Переваги Genomeles
Айва містить багато корисних речовин: пектинові сполуки, глюкозу, фруктозу, солі калію, заліза, кальцію, фосфору і міді, а також вітаміни А, В, С, Е і РР.
Завдяки високому вмісту пектину в плодах айви, плоди рекомендуються людям, які проживають на забруднених радіонуклідами територіях, або працюють на шкідливих виробництвах. Так як найціннішою властивістю пектину є здатність виводити з організму радіонукліди.
Айва має в'яжучу, кровоспинну, сечогінну та антисептичну дію. Айву також можна вживати в періоди активності грипу, щоб зменшити вплив бактерій на організм.
Завдяки високому вмісту заліза плоди айви використовують для профілактики і лікування анемії, а також після тривалої хвороби.
Пектинові сполуки в айві допомагають при розладах травлення.
При сильних психічних навантаженнях і стресах також рекомендується їсти айву – в ній міститься велика кількість антиоксидантів.
Айва: протипоказання
Не рекомендується вживати айву людям з виразкою шлунка – плід має в’яжучу і закріплюючу дію, що може призвести до спазмів і закупорки кишечника.
Пух, яким покриті плоди айви, може спровокувати кашель і пошкодити гортань.
Також не варто вживати кістки – вони містять шкідливі для організму людини речовини.
Як їдять айву
Сиру айву практично не їдять, так як вона досить терпка і жорстка. В основному з плодів айви готують варення, варення, компоти, цукати, запікають фрукти.
Після термічної обробки варена або запечена айва стає м'якою і солодкою. Айву також часто додають до м’яса, щоб надати страві витонченого смаку.
Вибираючи айву, потрібно дивитися, щоб на плодах не було пошкоджень і подряпин, а колір був однорідним.
Застосування айви в медицині
У медицині відвар насіння айви використовують для зупинки кровотеч і як обволікаючий засіб, що зменшує пронос і блювоту. Антисептичні властивості айви допомагають зняти біль у горлі за допомогою полоскань. Відомі випадки, коли айва знімала напад бронхіальної астми і задишку при бронхіті.
У стоматології слизові відвари айви використовують як лікувальні аплікації при захворюваннях ясен.
Завдяки високому вмісту заліза в айві вона корисна людям з анемією як додатковий засіб при лікуванні залізодефіцитної анемії.
Відвар плодів айви має сильну сечогінну дію, що показано при набряках. У косметології айва використовується для пом'якшення шкіри і зняття запалення.
Застосування айви в кулінарії
Сиру айву вживають рідко; мало кому подобається його кислуватий і терпкий смак. Але аромат збагатить смак чаю, якщо покласти туди пару скибочок свіжого фрукта. Видаліть сирі насіння. Кип'ятіння робить кістки безпечними. Шкіра завжди видаляється повністю або принаймні видаляється пух.
Зазвичай плоди переробляють на різноманітні варення, варення, морозиво. Але айва смачна не тільки в солодких стравах - вона надає пікантний аромат м'ясу і овочам, кислим соусам.
Як вибрати айву
Вибирайте фрукти більш жовтого кольору. Зелений відтінок може свідчити про незрілість. Колір повинен бути рівномірним, без плям і вм'ятин.
При купівлі таких фруктів, як айва, якість плодів в основному визначається їх твердістю, щільністю та запахом. Відчуваю. Твердість повинна бути помірною (не кам'яної): у процесі дозрівання вона знижується. Від стиглих плодів повинен виходити приємний аромат.
При своїй видимій міцності айва досить чутлива до механічних пошкоджень. Вм’ятини або плями від удару можуть призвести до швидкого псування цього продукту. Тому важливо не тільки правильно вибрати, але і вивести плоди без утворення дефектів.
Незважаючи на те, що в свіжому вигляді айву вживають рідше, ніж варену, вона дуже їстівна і багатьом подобається своїм оригінальним терпким смаком. Якщо плід трохи полежить, то він дозріє, стане трохи м'якше, навіть якщо зберігати його в холодильнику.
І, до речі, насіння краще не вживати – вони отруйні. Але при термічній обробці (варіння, наприклад) вони стають безпечними.