Персик

Опис

Персик - чудовий літній фрукт. Свою популярність і любов вони заслужили чудовим смаком, вітамінним складом і здатністю чудово втамовувати спрагу.

Фрукти часто отримують назву від країни або місця, де їх вперше вирощували, наприклад, фініки з Фінікії. З персиками історія трохи оманлива, вони не мають ніякого відношення до Персії, а прийшли до нас з Китаю. У європейських країнах персикове дерево з'явилося лише в 1 столітті. нашої ери

Китайці наділяють персики просто чарівними властивостями і вважають їх символом безсмертя. Плід потрапляє до Персії з Далекого Сходу і бере назву Prunus Persica. Якщо зазирнути в словник, то стане зрозуміло, що в перекладі на російську її називали просто перська слива. У міру завоювань Олександра Македонського відбулася «подорож» персика в країни Середземномор'я.

«Підкоривши» Європу, слово персик стало звучати все частіше. За площею посадки цей фрукт займає почесне третє місце, пропустивши вперед лише яблука та груші. У деяких країнах, наприклад, в Італії, він навіть завойовує пальму першості за врожайністю і кількістю фруктових садів. Сьогодні налічується понад 3,000 різних сортів цієї чудової плодової культури.

Найближчими родичами персика є бруньйон і нектарин, власне, це теж персики, в першому випадку плід має прирощену кісточку, у другому вона легко відділяється. Зовні вони більше нагадують величезну сливу.

Персикове дерево відносять до листопадних. Найбільші сорти досягають близько 8 м у висоту. Серед багатьох інших дерев його легко впізнати по криваво-коричневій лускатій корі та товстим шорстким гілкам. У дерева досить великі листя до 18 см, які мають насичений темно-зелений колір і зубчастий край.

Плоди бувають різноманітних форм і розмірів. Єдине, що їх об'єднує - це тонка шкірка, густо вкрита найдрібнішими ворсинками. Найбільші плоди досягають 10 см в діаметрі, маса одного персика коливається від 50 до 400 грам. Колір м'якоті залежить від виду і коливається від зелено-білого до насичено-помаранчевого з червоними прожилками.

Всередині плоду одна велика кісточка зі злегка мигдальним ароматом і смаком. М'якоть стиглого персика соковита, солодка або злегка кисла, дуже ароматна. Урожай збирають один раз на рік з кінця травня до середини жовтня.

Склад і калорійність

Вітамінно-мінеральний комплекс персика багатий і різноманітний, плоди містять: бета-каротин, вітаміни групи В, С, Е, К, Н і РР, а також калій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій, пектини.

калорійність 45 ккал
Білки 0.9 г
Жир 0.1 г.
Вуглеводи 9.5 г.
Органічні кислоти 0.7 г

Переваги персика

Персики містять такі мінерали, як кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, марганець, фтор і селен.

Експерти з ароматерапії стверджують, що запах персика може діяти як антидепресант. Ці фрукти сприяють поліпшенню мозкової діяльності, пам'яті, підвищують концентрацію.

Персики корисні дітям і вагітним жінкам, а також людям зі зниженим гемоглобіном.

Однією з головних властивостей персика є його загальнозміцнюючу дію – персики містять велику кількість вітамінів А, С і В. Тому плоди рекомендують вживати після тривалої хвороби. Один персик забезпечує 3/4 необхідного людині вітаміну С.

Каротин у персику допомагає кровоносним судинам і запобігає дегенерації клітин. Якщо ви хочете мати красиву оксамитову шкіру і зберегти ефект надовго, то регулярне вживання персиків допоможе поліпшити живлення шкіри, зберегти вологу в клітинах і запобігти появі зморшок.

Персиковий сік слід вживати при захворюваннях шлунка, зокрема при зниженій кислотності шлункового соку. Персики мають сечогінну дію і сприяють виведенню піску з нирок.

Плоди рекомендують при захворюваннях серця завдяки солям калію, які позитивно впливають на роботу серця.

Шкода персиків

Не можна вживати персики людям з такими захворюваннями:

• Індивідуальна непереносимість або алергія на персики;
• Цукровий діабет (тут головне не зловживати);
• Ожиріння;
• Гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба;
• Розлад шлунка, діарея, будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту, при яких необхідно обмежити споживання свіжих фруктів.

Будь-яка людина може потовстіти, якщо буде їсти тільки персики.

Як вибрати персик

Вибрати стиглий персик зовсім не складно – достатньо понюхати плоди, які вам пропонує продавець. Чим сильніший аромат, тим солодший персик.

М'якоть персиків може бути жовтою або білою з рожевими прожилками. «Білі» персики солодші, а «жовті» більш ароматні.

Якщо бджоли та оси кружляють навколо кіоску з персиками, швидше за все, продавець не бреше, стверджуючи, що у нього «стиглі плоди на ринку».

Якщо кісточки в покупних плодах зморщені або зламані, швидше за все, персики були оброблені хімікатами. Ці речовини використовуються для збереження свіжості плодів під час транспортування. Особливо ретельно мийте такі плоди, а краще приготуйте з них компот або варення.

Застосування в косметології

Персики заспокоюють чутливу шкіру, знімають запалення і почервоніння. Змішайте м’якоть одного стиглого плоду з 1 ст. ложку сметани, додайте 1 ст. ложку рослинного масла і нанесіть суміш на обличчя на 10 хвилин.

Якщо волосся січеться, допоможе така маска: очистіть 2 персика, видаліть кісточку і добре розімніть до однорідності. Додайте 2-3 ст. ложки молока і рівномірно нанесіть маску на волосся на 20-30 хвилин. Потім змити маску.

Зволожуюча суміш для догляду за шкірою обличчя: чверть склянки свіжовичавленого персикового соку розведіть молоком в рівних пропорціях. Змочіть в отриманому розчині марлеву серветку і прикладіть до шкіри, у міру висихання серветку знову змочіть. Тримати близько двадцяти хвилин.

Поліпшити колір обличчя і розгладити дрібні зморшки допоможе маска з персика і меду. Очистіть і добре подрібніть. До 1 ст. ложку м’якоті, додати 1 ч. ложку підігрітого меду, перемішати і нанести масу на обличчя на 10-15 хвилин, потім змити водою кімнатної температури.

Для жирної шкіри рекомендований такий рецепт маски: 2 чайні ложки розтертої м’якоті персика змішати з 1 збитим білком. Нанести суміш на 15-20 хвилин, потім змити прохолодною водою.

Вплив листя персика на організм людини

Водні екстракти листя персика з давніх-давен використовуються в народній медицині. У сучасній історії вчені проводили клінічні випробування та наукові дослідження, які довели, що листя персика має:

• Антиоксидантна дія
• Імуномодулюючу дію
• Капілярозміцнювальна дія
• Протипухлинна дія
• Діуретична дія

Лист персика містить максимальну кількість поліфенольних сполук, які є потужними антиоксидантами:

• вивести з організму вільні радикали;
• підвищення імунітету;
• уповільнюють процеси старіння;
• боротися з вірусами і бактеріями;

Ми розібралися, скільки калорій в персику, чим він корисний і як смачно готувати такий звичний фрукт. Залишається побажати приємного апетиту.