Мушмула

Опис

Мушмула є близьким родичем глоду. Батьківщиною мушмули вважаються Гімалаї, Північна Індія, Китай. В Японії його культивують здавна. Звідки, власне, і пішла назва.

Серед культурних видів найбільшого поширення набули мушмула японська і мушмула німецька. Існує близько 30 видів японської мушмули і більше 1000 її різновидів, але німецький фрукт єдиний у своєму роді.

Різниця між двома видами полягає в термінах дозрівання. Мушмула родом з Китаю (але сорт називається «японська мушмула» - тому що плоди потрапили в Європу обхідним шляхом) дозріває в травні, а німецька - навпаки, пізньої осені.

Мушмула японська росте на Кіпрі. Зовні нагадує жовту сливу. Цей вид має м’яку шкірку, яскраво-оранжевий колір, м’якоть дуже ніжна зі специфічним приємним ароматом і солодким смаком з легкою кислинкою, одночасно схожа на яблуко, грушу і полуницю. І чим стигліша мушмула, тим вона солодша, а кісточки такі гарні, що не хочеться викидати.

Мушмула японська – субтропічна рослина.
Росте в країнах з теплим кліматом – там досить тепло влітку, але не холодно і взимку. Отже, на Кіпрі просто ідеальні умови для його вирощування.

Склад і калорійність

Містить селен, фосфор, калій, цинк, а також залізо, кальцій, вітаміни групи А, В, С, РР. Крім того, мушмула не тільки корисний, але і лікувальний фрукт, який допомагає нормалізувати травлення.

Регулярне вживання мушмули в їжу допомагає при захворюваннях кишечника, є проносним і загальнозміцнюючим засобом для організму людини.

• Калорійність 47 ккал
• Білки 0.43 г
• Жир 0.2 г.
• Вуглеводи 10.44 г.

Користь мушмули

фрукти наповнені вітамінами і більш ніж на 80% містять воду. Мушмула добре втамовує спрагу, насичує організм корисними речовинами і містить мало цукру, тому її можна їсти під час схуднення. Хворим на діабет також можна їсти фрукти; плоди містять речовину, яка сприяє виробленню інсуліну – тритерпен. Плоди, листя і насіння містять:

• амігдалін
• флавоноїди
• пектину
• фенольні сполуки
• органічні кислоти
• полісахариди
• дубильні речовини
• фітонциди

Мушмула зміцнює імунітет і є хорошим природним антиоксидантом. Кору використовують для дублення шкіри, виготовляють з деревини кухонний посуд і сувеніри, насіння використовують тільки в переробленому вигляді, мелють і заварюють, як кава, з них роблять відвари і настоянки.

Мушмула використовується для профілактики і лікування сечокам'яної хвороби. Біологічно активні сполуки пектину, що входять до складу плодів, нормалізують рівень холестерину в крові. Завдяки вмісту в його складі вітамінів А і С щоденне вживання сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної та імунної систем.

Ще одним безсумнівним плюсом мушмули є її калорійність.
Беріть дівчата на озброєння – всього 42 ккал на 100 грам! Це просто знахідка! Не дарма мушмула відноситься до дієтичних продуктів, рекомендованих для схуднення.

Крім того, завдяки мушмулі можна стати не тільки стрункою і красивою!

З м'якоті і соку мушмули в домашніх умовах роблять чудові маски, креми і лосьйони, які підтягують шкіру, освітлюють її, допомагають впоратися з прищами.

Ось кілька простих рецептів, які ви легко можете приготувати самостійно вдома:

Маска для сухої шкіри.

Плоди очистіть від шкірки, м’якоть ретельно розітріть до однорідності, додайте чайну ложку оливкової олії і нанесіть на шкіру обличчя і шиї на 20 хвилин. Маска має омолоджуючий ефект.

Маска для жирної шкіри.

М’якоть мушмули змішайте зі столовою ложкою кефіру і чайною ложкою лимонного соку, нанесіть на шкіру на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою. Маска добре очищає шкіру від надлишків жиру, знімає запалення, підтягує.

До речі, крім плодів можна використовувати й інші частини рослини. Наприклад, при захворюваннях легенів можна приготувати відвар з квіток. Він діє як протизапальний, а також відхаркувальний засіб.

Рекомендується при астмі, кашлі різної природи, хронічному бронхіті. Водний настій листя застосовують при розладах шлунка і кишечника, проносах. Його можна пити при різних інтоксикаціях і отруєннях.

Як вибрати мушмулу

При виборі головним критерієм має бути рівномірний колір і відсутність пошкоджень. Найбільш якісними вважаються плоди середнього розміру і не дуже м’які. Найкраще їсти свіжі плоди, попередньо знявши з них шкірку, в цьому випадку ми отримаємо від мушмули максимум користі.

Протипоказання

Не рекомендується їсти фрукти при деяких проблемах зі здоров'ям:

• підвищена кислотність шлунка;
• гастрит і виразка шлунка в період загострення;
• захворювання підшлункової залози.
• Дітям, щоб уникнути алергічної реакції, можна з’їдати не більше 2 плодів на день, дорослим – 4 плоди.

Мушмула в кулінарії

З фруктів варять варення, варення, компоти, соки, квас, лікери, вина, готують фруктові салати, соуси, щербет, використовують як начинку у випічці.

Варення з мушмули і гарбузового насіння

Інгредієнти:

• 1 кг фруктів
• 300 г цукру
• 4 ст.л. л. насіння гарбуза

Приготування:

Мушмулу очистити і змішати з цукром, поставити в мікрохвильову піч на 10 хвилин.
Виймаємо масу і додаємо гарбузове насіння.
Перекладіть в каструлю і варіть на плиті на середньому вогні, періодично помішуючи, поки сироп не заповниться на 1/3.