У світі налічується більше тисячі видів перцю, і на слуху у всіх запашний, мелений, болгарський, зелений, чилійський. Нам потрібно дізнатися трохи більше про перець.
Латинська назва перцю - Piper. Існує близько тисячі рослин, які можна віднести до цього роду. Це і чагарники, і трави, і ліани.
Вперше перець згадується в індійській книзі, якій більше 3 тисяч років. Батьківщиною перцю є Індія.
Люди привезли чорний перець до Європи приблизно 600 років тому. Перший перець був дуже дорогий, як золото.
Заможних купців називали «мішками перцю». А за фальшивий перець в давнину існувало дуже суворе покарання.
Перець використовувався не тільки як валюта; люди також оплачували ним штрафи. Жителів французького міста Безьє оштрафували на три фунти перцю за вбивство віконта.
Чорний перець - це плід чагарникової лози, яка росте в Східній Індії та Індонезії. Його гілки сплітаються навколо дерев.
У давні часи завойовники брали перець як данину від підкорених народів.
Стародавній Рим заплатив правителю гунів Аттілі та лідеру I вестготів Аларіху I більше тонни чорного перцю, щоб він припинив напади на Рим.
Червоний перець допоміг індіанцям дати відсіч європейцям під час завоювання Америки. Коли білі почали наступ, індіанці висипали на вугілля червоний перець, рознесений ворожим вітром.
Слово чилі в перекладі з індійської мови NATL означає «червоний». І ця назва не має ніякого відношення до однойменної країни.
Гостроти гострого перцю надає речовина алкалоїд капсаїцин. У сухофруктах його близько 2%.
Регулярне вживання перцю чилі спалює калорії – додавайте його в їжу в невеликій кількості.
Перець містить вітаміни А і С, мінеральні речовини, білки і цукор.
На основі перцю виготовляють лікувальні пластирі та зігріваючі мазі для поліпшення травлення, кровообігу та апетиту.
З перцю готують паприку – це найм’якший перець.
Докладніше про солодкий перець, перець чилі, чорний перець, Каєнський перець, користь і шкода для здоров'я.