Кайенский перець – опис спеції. Користь і шкода для здоров'я

Опис

Кайенський перець – гостра спеція, яка має багато користі для здоров’я. Кайенский перець може скрасити смак багатьох страв і додати стравам особливого пікантного аромату. Не всі знають, що цьому бобовому овочу притаманні багато лікувальних якостей.

Щоб використання перцю в лікувальних і профілактичних цілях дало виключно позитивні результати, необхідно детально ознайомитися з його особливостями, дізнатися про цілющі якості, протипоказання до застосування.

Кайенский перець дико росте в південноамериканських тропіках. Колоніальні європейці швидко оцінили пекучі плоди дикого куща Capsicum annuum, які споживали аборигени. Згодом рослину завезли в Іспанію, Індію, Пакистан, Китай, де його культивували.

Сьогодні вирощування сортового гострого перцю практикується в різних кліматичних зонах світу. У нас він росте в парниках, теплицях і навіть в горщиках на підвіконнях, що дає можливість вживати корисний овоч кожному.

Кущі кайенского перцю виростають у висоту до 1.5 м. Вони покриті подовженими овальними світло-зеленим листям. На стеблах розпускаються квіти, найчастіше вони білі, але можуть бути й інших відтінків: жовтуваті, фіолетові. Якщо культурі забезпечити хороші умови вирощування, вона здатна цвісти і плодоносити протягом усього року.

Форма плодів може бути найрізноманітнішою: кулястою, конусоподібною, хоботковою і т. д. Колір недозрілих стручків фіолетовий або зелений. У міру дозрівання перці набувають характерного червоного кольору (також можуть бути білими, жовтими, чорними).

Хімічний склад і калорійність кайенского перцю

Стручки перцю зобов’язані своїм характерним гострим смаком завдяки великій кількості капсаїцину. Примітно, що відсоток цієї речовини в 40 тисяч разів вище, ніж у звичайної паприки. Крім того, стиглий плід перцю характеризується наявністю цілого спектру корисних речовин:

• вітаміни (А, В, С);
• мікроелементи (сірка, фосфор, кальцій, залізо);
• ефірні масла;
• жирні рослинні масла;
• каротиноїди;
• стероїдні сапоніни;
• піперидин, хафіцин.

Протягом першого тижня в розрізаних стручках перцю збільшується кількість вітаміну С. Це явище вважається рідкісним, у більшості рослин воно не спостерігається.

• Калорійність: 93 ккал.
• Енергетична цінність продукту Кайенский перець:
• Білки: 0.2 г.
• Жири: 0.2 г.
• Вуглеводи: 22.3 г.

Де купити кайенский перець

Любителям спецій слід знати, що придбати мелений кайенский перець в чистому вигляді досить складно. У внутрішніх і зовнішніх торгових точках продаються суміші прянощів, об'єднані назвою «чилі».

До складу таких сумішей входять різні інгредієнти (крім кайенского перцю входять також інші види гострого перцю з додаванням солі, часнику, орегано, кмину).

Чистий кайенский перець є дорогим, рідкісним меленим продуктом. Щоб придбання прянощі згодом не стало причиною розчарування, слід відповідально підійти до вибору продавця. Звичайні супермаркети пропонують покупцям приправу під назвою кайенский перець.

Як правило, це підробка, по суті, суміш спецій. Щоб купити справжній свіжий або сушений продукт, варто звернутися в популярний інтернет-магазин з бездоганною репутацією і численними відгуками задоволених клієнтів.

Переваги кайенского перцю

Вживання гострого перцю дає можливість поліпшити стан і роботу органів травлення, підвищити імунітет. Прянощі мають здатність знімати біль і знімати запалення. З цієї причини пряність часто грає роль активного компонента лікувальних мазей.

Капсацин перешкоджає надходженню больових сигналів до мозку, що полегшує біль у суглобах, м’язах, попереку та післяопераційний біль. Гострий перець можна використовувати як засіб для лікування цілого ряду захворювань:

• Простудні захворювання.
• Виразка, проблеми з дванадцятипалої кишкою.
• Онкологічні захворювання (профілактика, уповільнення росту пухлини).
• Хвороби серця, судин.
• Вирішення проблем чоловічого безпліддя, безпліддя.
• Прискорення процесів загоєння ран.
• Поліпшення стану нервової системи.
• Дезінфекція ротової порожнини.
• Надає загальнозміцнюючу дію на організм.
• Допомога в схудненні.

Огляд протипоказань

Не рекомендується вживання перцевої приправи тим, хто страждає:

• нервові розлади;
• періодичні судоми, епілептичні припадки;
• скачки тиску;
• загострення кишкових, шлункових захворювань.

Препарати з пряністю заборонено застосовувати зовнішньо людям з підвищеною чутливістю шкіри, варикозним розширенням вен, схильністю до прояву алергічних реакцій, вагітним жінкам, годуючим матерям.

УВАГА! З'їдений цілий стручок може сильно обпекти слизову шлунка, привести до виразки, негативно вплинути на печінку і нирки.

Вживання цієї цінної спеції в розумних дозах допоможе позбутися багатьох недуг, дозволить зберегти здоров’я на довгі роки, стане запорукою цікавих смакових експериментів для справжніх гурманів.

Використання в кулінарії

Кайенский перець є одним із найбільш часто використовуваних інгредієнтів у східній, мексиканській та африканській кулінарії. Такий перець можна використовувати як самостійний продукт, так і змішувати з іншими спеціями. Вживання цього овоча допомагає урізноманітнити смак і аромат багатьох страв, про що свідчать численні позитивні відгуки про нього.

Наприклад, його додають до рибних і м'ясних страв, а також до яєць, сиру, овочів, бобових, птиці і т. д. Кайенский перець додають в різні соуси, борошно, крекери. Такий продукт дозволяє створювати дуже смачні і пікантні страви.

Кайенский перець Застосування в косметології

Масляний екстракт плодів містить піперин, піперолонгумін, сильватин, піпреолонгумінін, філфілін, цитостерин, метилпіперат і ряд піперіноподібних сполук, комплекс вітамінів: фолієву, пантотенову кислоти, вітаміни А, В1, В2, В3, В6. і С, який є екстрактом червоного, надає розігріваючий ефект на шкіру, розширює судини, активізує місцеву мікроциркуляцію.

У сукупності ці реакції ініціюють процес розщеплення жиру, прискорюють метаболізм у підшкірній жировій клітковині та сприяють підтягненню шкіри.

Червоний перець - ефективний антицелюлітний засіб.

Екстракт застосовують при болях у суглобах різного походження, тривалому навантаженні, тяжкості в ногах. При ослабленій структурі волосся, випаданні, лупі.

Екстракт перцю стимулює приплив крові до волосяних цибулин, сприяє зниженню жирності волосся, благотворно впливає на стоншене і фарбоване волосся, інтенсивно насичує волосяні цибулини вітамінами і поживними речовинами.