Пастернак – родич петрушки та моркви, часто стає частиною салатів і холодних страв, а також як альтернатива картоплі – на смак солодкий і низькокалорійний. Корінь пастернаку можна додавати в супи, роблячи на основі пюре, консервувати, запікати, додавати в соуси. Листя пастернаку добре приправляти до рибних і м'ясних страв.
Чим корисний пастернак?
Корінь пастернаку багатий вуглеводами і клітковиною, які легко засвоюються. Пастернак містить багато вітамінів і мінералів; особливо багатий калієм, фосфором, кремнієм, вітамінами С і В, залізом, цинком і марганцем.
Пастернак має властивості знімати спазми і болі в шлунку, ниркові, печінкові кольки. Це також хороша частина дієти для тих, хто страждає від наявності каменів і солей в цих органах.
Пастернак значно покращує імунну систему і здатність організму протистояти вірусам і бактеріям.
Відвар з пастернаку популярний як тонізуючий засіб, який дозволяє значно відновити сили після тривалих захворювань. Також відвар від кашлю – стимулює травлення і відхаркування мокротиння. Настої пастернаку мають сечогінну дію, використовуються при лікуванні таких захворювань, як водянка і вітіліго: фурокумарини захищають шкіру від агресивного впливу УФ-променів.
Пастернак допомагає клітинам організму рости і відновлюватися, тому при серцевих захворюваннях і розладах головного мозку значні. Пастернак нормалізує рівень цукру і холестерину в крові.
Паснак корисний для шлунково-кишкового тракту – він прискорює метаболізм, очищає органи від токсинів і шлаків, підтримує роботу органів цієї системи.
Під час вагітності жінки можуть вживати пастернак, щоб уникнути проблем із зниженням рівня заліза в крові та зменшити набряки. Позитивно впливає на формування плоду, усуває вади і розвиток деменції.
Сік пастернаку корисний, коли потрібно підняти тонус організму і поліпшити роботу мозку, серця і судин. Це також знижує ризик підхопити вірус в колективі і значно зменшує біль.
Вдихання подрібненого насіння покращує настрій, допомагає зосередитися і зібратися з думками. Відвар пастернаку втирають в шкіру голови, щоб уникнути випадання і пошкодження структури волосся.
Шкода пастернаку
Пастернак може завдати шкоди при контакті вологої шкіри з листям або плодами. Існує ризик опіків.
Докладніше про пастернак користь і шкода для здоров'я читайте нашу велику статтю.