Арабський Схід завжди славився великою кількістю м'яса в національній кухні. Можливо, це так, але вегетаріанцю є чим насолодитися, подорожуючи справжнім мусульманським світом. Читайте сміливіше, якщо одна з країн Близького Сходу є вашим наступним пунктом призначення.
Гарячі тортильї, подані у великому кошику, є невід’ємною частиною будь-якої страви. Лаваш, як правило, відламують пальцями і їдять як лаваш, змочуючи в різних соусах і стравах. У бедуїнів є свій вид хліба, який дуже нагадує вірменський лаваш, смачний цільнозерновий хліб. Випікають у куполоподібній сковороді на відкритому вогні.
Салат з шматочками сиру, помідорами та цибулею. Насправді шанкліш - це назва сиру, який використовується в цій страві. Але так як цей сир найчастіше подається з помідорами і цибулею, його назва стали приписувати всій страві. Смачний м'який сир надає салату незрівнянний вершковий смак.
, також відомий як . Виноградне листя, фаршироване рисом, є апетитною закускою, популярною в усьому регіоні. Називайте це як завгодно, але основними інгредієнтами є листя винограду, рис і спеції. Будьте обережні, іноді в начинку додають м'ясо! Не зайвим буде уточнити, що входить в конкретну долму, яку ви хочете замовити.
Готуйтеся до гострих східних закусок, Мухаммара – одна з них! Однак страва дуже смачна в невеликих кількостях і чудово звучить в тандемі з фалафелем, коржами, сиром і так далі.
Основу арабської кухні складають боби зі спеціями. Це дуже ситне пюре із зелених бобів, яке часто подається на сніданок. Однак не сама квасоля визначає смак цієї страви, а свіжі овочі та приправи, з якими вона приготована.
– тортилья з палестинським сиром і свіжими овочами. Як і фул, манакіш є традиційним сніданком або перекусом протягом дня. Найчастіше на тортилью кладуть соус (суміш подрібнених трав і смаженого кунжуту) або вершковий сир. Важко сказати, що смачніше! Однозначно варто спробувати всі варіації.