Фізаліс

Коли приходить осінь, сади схожі на акварелі, де хтось завдяки фізалісу влив сонячні червоні, жовті, помаранчеві фарби. Іскри та штрихи красують все – і дерева, і кущі, і навіть траву. По-перше, повноправним учасником оранжево-жовтої феєрії є фізаліс – прекрасна рослина, яка немов світиться яскравістю і дуже нагадує китайські ліхтарики.

До речі, мало хто знає, що наголос має падати на перший склад – фізаліс, адже латинська наукова назва рослини – Phýsalis. Але в народі її часто називають земляною журавлиною або смарагдовою ягодою. Дійсно, ця зелена «ягода» округлої форми, після дозрівання набуває різноманітних відтінків, вона укладена в яскраву оболонку, схожу на гранований міхур. Цікаво, що латинська назва фізалісу в перекладі означає «міхур».

Загальна інформація

Рід фізаліс (Phýsalis) відноситься до сімейства пасльонових (пасльонових), до цього ж сімейства вчені-систематики відносять помідори, картоплю, баклажани, дурман, белену. Однак ця помаранчева «бульбашка» є гігантом серед інших; його стебло навіть здатне до лігніфікації. Від інших представників сімейства відрізняється унікальним, красивим околоплодником. Подібно до світного ліхтарика, ця коробочка являє собою кришку, утворену зрощеними чашолистками колишньої квітки.

Чудовий і оригінальний зовнішній вигляд, можливість використовувати його як овочеву рослину і навіть подавати гостям як фруктовий десерт, декоративність до пізньої осені – все чудово у фізалісу.

Перш за все бульбашка походить з Південної та Центральної Америки; досить багато його росте в Перу, Колумбії; фізаліс також росте як культура в Мексиці, Гватемалі, Венесуелі. Оскільки рослина дуже теплолюбна, воно комфортніше себе почуває в теплих регіонах, виводячи все нові і нові сорти з поліпшеними характеристиками.

Міфи, легенди та забобони

Фізаліс легендарний. Ось одна з легенд:

У світі не завжди домінувало світло. Одного разу сталося жахливе – прекрасне Сонце зникло в нутрощах Дракона. Темрява впала на землю; панувала смерть. Життя зупинилося; все живе сховалося, хто не встиг – загинув, порожнеча поглинула світ. Але знайшовся чоловік, який вирішив перемогти жахливу Істоту, звільнити Сонце і повернути Радість і Світло. Він пішов до Дракона з порожніми руками і лише освітлював йому шлях маленьким ліхтариком.

Жахлива була боротьба, стогнали гори й ріки, але Зло завжди повинно бути покараним. І впав Дракон, випустивши Сонце зі своїх глибин. Воно спалахнуло, як величезна пожежа, відбившись у маленькому ліхтарику, впущеному Хоробрим, і, помножившись у стократ, Світло розсіялося по траві, перетворившись на небачену кількість сяючих ліхтариків. Народився фізаліс.

Саме насіння рослини мають потужну енергетику. Якщо потримати їх у руці, загадати найзаповітніше бажання, а потім посадити – то все обов’язково збудеться. Але коли фізаліс зійде і почне сходити, він приверне добрих людей, для молодиць – заручених, в домі запанує доброзичливість і добро.

Однак для отримання позитивного ефекту слід правильно розмістити фізаліс. У темних закритих кутах квітка може втратити енергію; краще поставити на сонце.

Сухі «ліхтарики» на підвіконні або підвішені над дверима захистять будинок від зла.

Ботанічні та сортові особливості фізалісу

Овочевий

Походить від досить витривалого, холодостійкого мексиканського виду. Має сильно розгалужене стебло з подовженими жовтуватими, фіолетовими або зеленими листками. Плоди цього фізалісу величезні, різних відтінків; в залежності від сорту маса досягає 80 г. Щоб їх їсти, наліт краще видалити.

полуничний

Інша назва сорту – ягода. Родом він з Південної Африки. Плоди не дуже великі, до 10 г, але солодкі, навіть з деяким суничним смаком, без гіркоти, красивого жовтого або оранжевого кольору.

Декоративний

Найчастіше він росте на дачних ділянках, а люди використовують його як осіннє прикраса клумб. Він може бути високим або низьким, прикрашеним білими, блакитними і навіть червоними дзвіночками. Але найбільш декоративним він стає ближче до осені – від витончених стебел з різнокольоровими (часто яскраво-помаранчевими) ліхтариками неможливо відвести очей.

Види і сорти фізалісу

Сорти овочів

Як було сказано вище, фізаліс вирощують як овочеву рослину. Наприклад, у Мексиці використовують помідори, як ми звикли, додаємо їх у м’ясні страви, готуємо рагу. Як розрізнити фізаліс їстівний і неїстівний, ми дізнаємося нижче при огляді видів і сортів.

Грибовський

Один з найпоширеніших сортів, росте у відкритому грунті. Має кислі світло-зелені плоди, дуже схожі на томати. Смак теж схожий, трохи кислуватий. Відрізняється холодостійкістю і рясністю плодоношення.

Фізаліс королівський

Високий (до 80 см), кущ прямостоячий, зі світло-зеленим листям і невисокими квітками. Плоди великі, кисло-солодкі, придатні для маринування; з них можна навіть приготувати домашнє вино. Дуже врожайний – до 5 кг з куща. Для вирощування в умовах Середньої смуги рекомендований ранньостиглий холодостійкий сорт.

Фізаліс томатилло

Відрізняється цікавим пряним смаком зеленуватих плодів. Хороший в кулінарії (для заготовок і консервування, приготування соусів, чудово поєднується з солодким перцем, базиліком, кінзою). Досить ранній (до 95 днів після сходів).

Сорт дає ранньостиглий урожай. Плід виростає великого розміру, красивого жовтого кольору, досить солодкий. Застосування широке – можна готувати як кондитерські вироби (начинку для пирогів, мармелад), так і соління, салати.

Ягідні сорти фізалісу

полуничний

Висока красива рослина, що досягає у висоту 75 см. Плоди дрібні, приємного кольору (від жовтого до бурштинового), смаку та аромату справжньої полуниці. Використовується в кулінарії при приготуванні солодких страв – це чудовий десерт, відмінна пара до морозива. Можна готувати варення і консервувати.

Колумбус

Теплолюбний сорт, рекомендований для вирощування в теплицях. Він пізно дозріває, але славиться високим вмістом пектину. Ідеально підходить для використання як свіжий десерт, але універсальний – люди також використовують його для заготовок.

Родзинковий сюрприз

Сорт самозапильний, дуже невибагливий (стійкий як до холодів, так і до перегріву), ранньостиглий. Через сильне опушення має другу назву – «опушена». Після цвітіння цікавими жовтими квітками утворює багато плодів із приємним смаком. Незважаючи на середній розмір (всього 1.5-2 г), ягоди соковиті, медоносні; за смаком і ароматом нагадують ананас. Використання універсальне.

Декоративні сорти фізалісу

Цей сорт фізалісу також має багато шанувальників; його «ліхтарики» в саду виглядають надто святково. Єдине, що плоди сортів цього виду вживати в їжу не можна – вони отруйні.

Фізаліс Франше

Красива рослина висотою до метра, з прямими тонкими стеблами, прикрашеними величезними ліхтариками – до 8 см. Великим плюсом є те, що Франше є багаторічною рослиною.

Фізаліс Алкекенгі

Також багаторічна рослина, стебла опушені, має безліч середніх яскравих ліхтариків, буквально обсипають кущ.

Поради по догляду за фізалісом

Складність посадки і догляду за фізалісом залежить від сорту. До багаторічних і однорічних сортів дуже різні вимоги.

Посадка фізалісу: коли і як?

Фізаліс однорічний

Вирощується з насіння. У середній смузі і на північ краще вирощувати розсадним способом. Для цього десь в березні насіння замочують в «Епін» або марганцівці (для знезараження) на кілька годин, в марлі або фільтрувальному папері до появи коренів, потім відправляються в землю. У південних регіонах насіння можуть йти прямо в землю. Після остаточного проходження весняних поворотних заморозків молоді рослини проріджують, враховуючи відстань (не менше 20-30 см).

Багаторічні сорти

Основними методами вирощування фізалісу багаторічного є поділ кореневища і живцювання.

Поділ кореневища.

Процедуру добре проводити навесні і восени, фізаліс пристосований для такого втручання. Щоб розділити кущ, необхідно, знявши шар землі, гострою лопатою розділити кореневище на 2-3 частини, розділену частину куща вибрати і пересадити в ямку.

Поливати рясно.

Живці. Якщо влітку зрізати верхівки пагонів, то можна отримати багато рослин з ідентичними материнськими властивостями. Живці повинні мати не менше 3 нирок. Висадивши живці в грунт так, щоб третина втечі була в грунті, а дві третини - на поверхні, необхідно дочекатися вкорінення. Щоб прискорити процес, можна зробити міні-парник або накрити висаджені живці поліетиленом. Після того, як садівник переконається, що вкорінення відбувається, він знімає укриття – парник.

Добрива для фізалісу досить стандартні

При інтенсивному рості і вегетації (навесні і на початку літа) рослина повинна мати потужні органічні добрива природного походження. Добре підійдуть перегній, компост, зола з невеликими добавками промислових мінеральних добрив. Розчини коров’яку і пташиного посліду добре використовувати після зброджування і відстоювання.

На початку цвітіння – повторити схему.
Восени, після збору врожаю, добре збагатити рослину калієм і органікою.

Температура і освітленість

Фізаліс – тепло і світлолюбна рослина. Якщо садівник вирішив посадити фізаліс і отримати значні врожаї, то необхідно:

• висаджувати її в найбільш освітлених місцях ділянки, причому переважно холодостійкими сортами;
• при сильних морозах накрити спеціалізованим полотном і, тільки при стабільному потеплінні, можна його зняти.

Полив фізалісу

Полив – помірний і стабільний відстояною водою кімнатної температури. Влітку, якщо погода не дощова, можна поливати щодня або через день; в середньому достатньо одного разу на тиждень.

Декоративні сорти набагато більш лояльні до умов вирощування, як і будь-які багаторічні культури, вирощувані в Центральній смузі. Іншими словами, їх кореневища витримують несприятливі умови, навіть не дуже тривалі холоди.

Перевалка фізалісу

Один раз в 7-9 років фізаліс багаторічний необхідно оновлювати. Для відновлення кореневище ділять на 3-4 частини і переносять в лунки з родючим пухким ґрунтом. Додатково посадки притоптують і рясно поливають. Цю процедуру добре робити навесні; це також призводить до хорошого результату восени. Але головне не запізнитися. Кореневище має прижитися на новому місці, пустивши нові коріння.

Обрізка

Обрізати має сенс тільки багаторічний декоративний фізаліс. Садівники зрізають всю наземну частину. Кореневище злегка прикопують і мульчують.

Зимівля

Фізаліс багаторічний добре зимує в умовах середньої смуги і навіть на північ. Кореневище мульчують після обрізки; для спокою можна накрити її ялиновим гіллям або нетканим матеріалом.

Способи розмноження фізалісу

Насіння

Насінням розмножують однорічні форми – овочеві та ягідні сорти. Після проростання сіянці пікірують, вирощують в кімнатних умовах або теплиці. Люди висаджують його в грунт при стійкому потеплінні.

Шари

Спосіб розмноження декоративного фізалісу відводками простий і ефективний. Для цього навесні частина кореневища з новими пагонами збирається на нове місце.

Живці роблять, як було сказано вище.

Можливі проблеми

Фізаліс – невибаглива рослина з потужним імунітетом.

Однак слід пам'ятати, що вона може страждати і від грибкових захворювань, і від несвоєчасного дозрівання плодів.

Він також потребує формування. Для отримання хорошого врожаю рослину формують шляхом прищипування верхівок, так як чим більше розгалужується головний пагін, тим більше буде місць для закладки плодових бруньок.

Якщо літо несприятливе з точки зору погодних умов, фізаліс підгортають, щоб підвищити стійкість до хвороб і поліпшити дозрівання врожаю.

Хвороби та шкідники

Фізаліс - один з найсильніших представників пасльонових, але він може хворіти. Інфекції рослин переважно грибкові та вірусні.

Mosaic

Фізаліс дуже швидко руйнує; вона буквально «з'їдає» рослину, як будь-яка вірусна інфекція. Немає ліків; уражені особини повинні бути терміново знищені. Сад виглядає сумним; кущі гинуть, усіяні глибокими болючими плямами.

Пізній напад

Сумно відома грибкова інфекція пасльонових, яка може знищити всі рослини всього за одну ніч. Проти цієї напасті розроблено безліч засобів (наприклад – Протон, Хом, Танос). На жаль, грибок вражає рослину під час дозрівання плодів, і доводиться зважувати, що садівникові вигідніше – використовувати оброблені плоди в їжу або знищити хворий екземпляр.

Серед шкідників найбільш шкідливими є медведка та дротяник. На щастя, з ними можна впоратися народними методами. Наприклад, додати в грунт деревну золу або пташиний послід.

Корисні властивості і протипоказання

Склад, харчова цінність, калорійність
Будь-який фрукт, овоч або ягода фізалісу містить масу вітамінів і мікроелементів. Величезна кількість вітаміну С, вітаміну А (14% від добової дози, необхідної організму), антиоксидантів, унікальний склад вітамінів групи В роблять рослину незамінною в лікувальному харчуванні. Крім того, плоди фізалісу низькокалорійні; тому їх можна використовувати в дієтах при порушенні обміну речовин, що супроводжується надмірною вагою. Давайте детальніше розглянемо, яку користь і шкоду приносить ця рослина.

Корисні риси

Щоб проілюструвати корисні властивості фізалісу, можна навести думку відомих народних цілителів:

• камені в нирках і сечовому міхурі – відвар плодів всередину;
• при подагрі і набряках – відвар плодів зовнішньо;
• гнійне запалення – сік або настій. Можна використовувати свіжі ягоди;
• при болях в шлунку і кишечнику – пюре зі свіжих фруктів;
• при дерматитах – мазь з фізалію (зола плодів, змішана з рослинними оліями).

Фізаліс протипоказання

Особливих протипоказань до вживання фізалісу немає. Однак слід пам'ятати, що, як і будь-який кислий фрукт, він може викликати загострення гастриту у хворих. Також необхідно дотримуватися обережності пацієнтам з недостатністю підшлункової залози та жовчного міхура. Симпатичні сорти варто обмежити в своєму меню людям з діабетом.

Область застосування фізалісу

Як було сказано вище, сфера застосування досить широка. Можна вживати відвари при грипі, ларингіті, захворюваннях легенів. Низькокалорійні десерти корисні для тих, хто сидить на дієті.

Відвар

30 г сухофруктів помістити в 0.5 л води і варити XNUMX хвилин. Отриману дозу застосовувати протягом двох днів при захворюваннях нирок і сечового міхура.

Мазь

Сухофрукти (100 г) спалюють на відкритому вогні до утворення золи. Золу подрібнити і просіяти. Змішайте з невеликою кількістю оливкової олії, поки не отримаєте консистенцію мазі. Використовувати для загоєння ран, тріщин, дерматитів.

Рецепти фізалісу

Солоне

На 1 кг заготовки:

• Фрукти – 1 кг;
• Кріп – 50 г;
• Корінь хрону – за смаком;
• Часник – 2 зубчики;
• Гострий перець за смаком;
• Сіль – 50-60 г;
• Лист смородини – 5-7 шт.;
• Естрагон – кілька гілок;
• кінза – 7-10 насінин;
• Вода – 1 літр.

Фрукти очистити від шкірки, промити, розкласти в стерилізовані банки. Приготуйте розсіл – відваріть всі спеції і сіль в літрі води. Залийте все розсолом, викладіть туди ж тертий часник. Залишити банки в теплому місці на тиждень. Щодня перевіряйте хід бродіння. Коли розсіл закисне, злийте його і прокип'ятіть кілька разів. Залити вміст банок киплячим розсолом, закатати, укутати. Зберігати в прохолодному місці.

Ікра

• Плоди фізалісу – 1 кг;
• Цибуля – 500 г;
• Морква – 500 г;
• Корінь петрушки – 200-300 г;
• Сіль за смаком;
• Цукор за смаком;
• Часник – 3 зубчики;
• Чорний мелений перець -1/2 чайної ложки.

Спочатку підготуйте всі овочі і обсмажте їх на рослинній олії. Все скласти в ємність, додати решту інгредієнтів, тушкувати. Подрібніть блендером, остудіть. Подавати до м'яса або птиці.

Підсумок – фізаліс, чудова рослина, мало поширена і абсолютно незаслужена. Але кожен любитель прекрасного, наважившись посадити чудову «бульбашку» фізалісу, неодмінно буде винагороджений за роботу по його вирощуванню шикарним сяйвом китайських ліхтариків в похмурі осінні дні, чудовим ароматом екзотичного варення і пряних солоних огірків, які збуджують апетит.

Більше порад про те, як їсти фізаліс, дивіться у відео нижче: