Чи потрібна людині вода?
За значенням для людини вода стоїть на другому місці після кисню. Він є ключовою ланкою в роботі всіх внутрішніх процесів і систем організму: бере активну участь у перетравленні їжі, відповідає за терморегуляцію, здоров'я внутрішніх органів і їх нормальне функціонування, стан шкіри, здоров'я. буття. Крім усього іншого, вода працює як антидепресант: якщо у вас напружений день або трапилася якась ситуація на роботі, прийняття ванни або контрастного душу успішно приведе вас до тями, зарядить енергією і зніме дискомфорт.
Якщо з точки зору впливу води на організм все більш-менш зрозуміло, то її магічні сторони залишаються практично невідомими. Правда, це не заважає воді продовжувати лікувати людей, коли медицина безсила, знімати біль, здійснювати заповітні бажання, програмуючи її. Феномен «святої води» і взагалі водохресне купання в ополонці важко пояснити науково.
Будь-яка людина, яка піклується про своє здоров'я, рано чи пізно починає читати про воду: як її правильно пити, коли, скільки, як вибрати. Тут може підстерігати наступна небезпека: дуже легко стати жертвою марення, отримати неправильні інструкції до дій. Щоб цього не сталося, почнемо нашу подорож з самого «бородатого» міфу.
«Людина повинна випивати не менше 2,5 літрів чистої води на добу» – міф із поважним віком, який переходить із книги в книгу, лунає з вуст знавців здорового способу життя. Для його успішної реалізації деякі виробники навіть випускають графини з заповітною позначкою «2,5 літра» або набір з 8 склянок, які потрібно щоранку наповнювати водою, розставляти по всій квартирі і, хочеш не хочеш, пити під час день. У нагороду за виконану роботу, кажуть, забезпечені вічна молодість і міцне здоров'я. При цьому багато хто з тих, хто щодня насильно випиває більше 2 літрів води в день, скаржаться на те, що вона просто «не підходить» і її доводиться вливати в себе силою.
І хто взагалі сказав про те, скільки потрібно пити? Однозначну відповідь дати складно, але батьківщиною «бородатого міфу» досі вважаються США. Ще в 1945 році Національна дослідницька рада США в своїй догмі висунула наступне: «Доросла людина повинна споживати 1 мл води на кожну калорію їжі», що в сумі давало до 2,5 літрів води на добу. для чоловіків і до 2 літрів для жінок. З цього дня почався урочистий марш «формули здоров'я» по містах і країнах, а багато авторів навіть будували свої унікальні методи лікування, взявши за основу цей простий принцип.
Щоб зрозуміти правдивість цієї теорії, достатньо якомога ближче познайомитися зі світом Природи, нащадками якої є тварини, рослини та люди. Багато в чому біда людства полягає в тому, що, живучи в умовах 21 століття, намагаючись подбати про здоров'я, ми забуваємо про закони Природи. Слідкуйте за тваринами: вони п'ють воду лише тоді, коли відчувають спрагу. Вони не знають понять «добова норма» або «2,5 літра води на добу». Те саме можна сказати і про рослинний світ: якщо ви щоденно і рясно наповнюєте квітковий горщик водою, то ви швидше вб’єте його, ніж принесете користь, тому що рослина поглине рівно стільки води, скільки їй потрібно, а решту – знищити його. Тому відповідь на питання «пити чи не пити?» ваше тіло підкаже вам, відчуваєте ви спрагу чи ні.
У цьому питанні деякі дієтологи радять бути проактивними: пити воду ДО того, як з’явиться спрага. Мотивують це тим, що можна чекати серйозного зневоднення. Повернемося знову до Природи, яка подбала про людину та її виживання, і спробуємо проаналізувати. Відчуття спраги з'являється при втраті від 0 до 2% від загального об'єму води організмом, а при 2% хочеться багато пити! Настільки, що ми одразу біжимо за склянкою води. Симптоми зневоднення (слабкість, стомлюваність, апатія, втрата апетиту, утруднення виконання фізичних навантажень) з'являються при втраті 4% і більше води організмом. У цьому випадку людина готова кинутися на будь-який резервуар рідини. Просто не можна упускати цей момент і свідомо доводити організм до критичного стану.
Мораль така: природа подбала про все. Вона найкраще знає, що потрібно вашому тілу для його власного благополуччя. Вона розмовляє з вами за допомогою інстинктів, рефлексів і посилає в мозок все, що потрібно організму в даний момент. Це стосується не тільки пиття, а й прийому їжі, вибору продуктів. Спроби йти проти природи ні до чого доброго не приводять. Завдання кожної людини – слухати себе і просто задовольнити ці потреби.
Коли була запропонована модель раціонального водоспоживання в США, логічно було б пояснити, що левова частка в 2,5 літра - це рідина, яку людина отримує з їжею та іншими напоями (близько півтора літрів). Шляхом простих математичних розрахунків виходить, що немає потреби силоміць вливати в себе 8 склянок. Крім того, надмірне споживання рідини може призвести до негативної реакції – великого навантаження на сечовидільну та серцево-судинну системи. Отруєння водою цілком можливо, про це мало хто говорить.
Немає наукових доказів того, що вживання великої кількості рідини (крім спраги) збільшує тривалість життя або змінює його якість. Протягом 10 років у Нідерландах проводилося дослідження, в якому взяли участь 120 осіб. Результати опубліковано в : автори не виявили зв'язку між споживанням рідини та причинами смертності. Іншими словами, люди, які пили багато і мало води, помирали від одних і тих же хвороб.
Однак уточню: все вищесказане стосувалося здорових людей з помірними фізичними навантаженнями, які проживають в країнах з помірним кліматом. Годуючі матері, вагітні жінки, діти, спортсмени, люди на будь-якій стадії захворювання – це особлива категорія, де пияцтво стоїть окремо – але це вже інша історія.
Куди краще подумати як втамувати спрагу, адже це успіх оптимального підтримання водного балансу. Основна помилка багатьох із нас полягає в тому, що коли ми відчуваємо спрагу, ми йдемо на кухню, щоб зробити чай або пригостити себе чашкою кави. На жаль, такі напої, як і соки або смузі, погано впораються з регідратацією. Завдяки наявності цукру вони ще більше погіршать ситуацію, призведуть до втрати води клітинами слизової оболонки порожнини рота («підсушать» її), ще більше провокують відчуття спраги. Найкраще використовувати звичайну чисту воду, звертаючи увагу на її якість.
Найкраще для організму в усіх відношеннях вода з джерела, розташованого далеко від великих міст. Вона «жива», корисна, має смак (так, вода має смак), її склад не потребує вдосконалення. Але мешканцям мегаполісів, де джерельна вода вважається розкішшю, доводиться шукати альтернативні варіанти.
Найдоступнішою є водопровідна вода. Щоб позбавити його від бактерій і зробити його більш питним, старше покоління кип'ятило його. Так, дійсно, деякі мікроби загинуть, але солі кальцію залишаться. Свідченням цього є рейд на електрочайники. Крім того, така вода не має смаку, її неприємно пити, а після кип'ятіння на поверхні утворюється плівка. Здоров'я така вода явно не додасть. Вважається, що навіть для побутових потреб він не годиться. Компромісним варіантом буде установка вдома фільтрів або покупка бутильованої води. Деякі компанії обіцяють, що саме в їхніх пляшках міститься вода з джерел, а значить, вона найбільш придатна для пиття. Всілякі рекламні слогани вам, можливо, доведеться повірити на слово.
Кілька слів про звички. Раніше було прийнято годувати ситно, грунтовно, щоб при вставанні з-за столу не було жодних натяків на голод. «Перше, друге, третє і компот» - така програма стандартної вечері в СРСР. Компот – саме та ланка, яка заповнила простір, що залишився в шлунку, і не залишила жодного шансу натякнути про себе голоду. Умови і специфіка роботи в радянські роки часто не дозволяли проводити дробове харчування, а багато хто просто не здогадувалися про це. Час минув, а звички залишилися. Багато людей все ще закінчують їжу склянкою соку, води або чашкою чаю. З точки зору правильного харчування це не найкращий варіант. Запивати їжу бажано не пізніше ніж через 30 хвилин після прийому їжі, а в ідеалі – через півтори-дві години. В іншому випадку шлунковий сік розріджується і втрачаються його бактерицидні властивості (що призводить до розладу травлення в цілому), стінки шлунка розтягуються. Слід зазначити, що при вживанні великої кількості овочів і фруктів бажання пити зазвичай відсутнє. Але якщо після пари сухих тостів організм сповіщає про спрагу, може, є сенс переглянути раціон і додати в нього яскравих овочевих фарб?
Наостанок про хороше. Точніше, про корисні звички:
– якщо організм налаштований позитивно, то починати день зі склянки чистої води дуже корисно, а якщо додати туди кілька крапель лимонного соку – то ще й смачно;
– виходячи з дому, беріть із собою пляшку води, особливо в жарку пору року або якщо з вами дитина (зазвичай діти п’ють більше і частіше). Віддавайте перевагу скляним пляшкам: скло є більш екологічним і безпечним матеріалом, ніж пластик;
– під час хвороби або при поганому самопочутті воду краще пити частіше і маленькими порціями, ніж рідко, але великими. Температура води повинна бути максимально наближена до температури тіла: в цьому випадку рідина швидко засвоїться, організм не буде витрачати сили на її зігрівання або охолодження;
– пам’ятайте, що соки, чай, кава, компот – це скоріше напої для задоволення, а вода – життєва необхідність. Віддавайте їй перевагу, коли відчуваєте спрагу.
Бажаємо вам триматися на плаву в бурхливому інформаційному потоці і не піддаватися ілюзіям.