Щороку американська некомерційна Environmental Working Group (EWG) публікує списки найчистіших фруктів і овочів, які містять найбільше пестицидів. Група спеціалізується на дослідженні та поширенні інформації про токсичні хімікати, сільськогосподарські субсидії, державні землі та корпоративну звітність. Місія EWG полягає в інформуванні людей про захист громадського здоров’я та навколишнього середовища.
25 років тому Національна академія наук опублікувала доповідь, у якій висловила занепокоєння щодо впливу токсичних пестицидів на дітей через їхній раціон, але населення світу все ще споживає величезну кількість пестицидів щодня. Хоча овочі та фрукти є важливими компонентами здорового харчування, дослідження показують, що пестициди в цих продуктах можуть становити небезпеку для здоров’я людини.
13 найбрудніших продуктів
До переліку входять наступні продукти, перераховані в порядку зменшення кількості пестицидів: полуниця, шпинат, нектарини, яблука, виноград, персики, гливи, груші, помідори, селера, картопля та гострий червоний перець.
Кожна з цих харчових продуктів дала позитивний результат на кілька різних частинок пестицидів і містила вищі концентрації пестицидів, ніж інші продукти.
Понад 98% полуниці, шпинату, персиків, нектаринів, вишні та яблук містять залишки принаймні одного пестициду.
Один зразок полуниці показав наявність 20 різних пестицидів.
Зразки шпинату в середньому в 1,8 рази перевищували кількість залишків пестицидів порівняно з іншими культурами.
Традиційно список Dirty Dozen включає 12 продуктів, але цього року його вирішили розширити до 13 і включити червоний гострий перець. Виявилося, що він забруднений інсектицидами (хімічні препарати для знищення шкідливих комах), які токсично впливають на нервову систему людини. Дослідження USDA 739 зразків гострого перцю в 2010 і 2011 роках виявили залишки трьох високотоксичних інсектицидів: ацефату, хлорпірифосу та оксамілу. Крім того, концентрація речовин була достатньо високою, щоб викликати нервове хвилювання. У 2015 році було виявлено, що залишки цих пестицидів все ще можна знайти в посівах.
EWG рекомендує людям, які часто їдять гострий перець, віддавати перевагу органічному. Якщо їх неможливо знайти або вони занадто дорогі, їх найкраще відварити або піддати термічній обробці, оскільки під час варіння рівень пестицидів знижується.
15 чистих продуктів
Список містить продукти, які містять менше пестицидів. Це включає авокадо, кукурудза, ананас, капуста, цибуля, заморожений зелений горошок, папайя, спаржа, манго, баклажани, диня, ківі, диня канталупа, цвітна капуста та брокколі. У цих продуктах виявлено найменші концентрації залишків пестицидів.
Найчистішими виявилися авокадо та цукрова кукурудза. Менше 1% зразків показали наявність будь-яких пестицидів.
Понад 80% ананасів, папайї, спаржі, цибулі та капусти взагалі не містили пестицидів.
Жоден із зазначених зразків продукції не містив більше 4 залишків пестицидів.
Лише 5% зразків зі списку містили два або більше пестицидів.
Чим небезпечні пестициди?
За останні два десятиліття багато найбільш токсичних пестицидів було вилучено з багатьох сільськогосподарських цілей і заборонено використовувати в домогосподарствах. Інші, такі як фосфорорганічні інсектициди, все ще застосовуються до деяких культур.
Кілька тривалих досліджень американських дітей, розпочатих у 1990-х роках, показали, що вплив фосфорорганічних інсектицидів на дітей викликає тривале пошкодження мозку та нервової системи.
Між 2014 і 2017 роками вчені Агентства з охорони навколишнього середовища переглянули дані, які показують, що фосфорорганічні пестициди впливають на мозок і поведінку дітей. Вони дійшли висновку, що безперервне використання одного пестициду (хлорпірифос) є дуже небезпечним і має бути заборонено. Однак новий адміністратор Агентства скасував заплановану заборону та оголосив, що оцінка безпеки речовини не буде завершена до 2022 року.
Група нещодавніх досліджень свідчить про зв’язок між споживанням фруктів і овочів із високим вмістом пестицидів і проблемами з фертильністю. Гарвардське дослідження показало, що чоловіки та жінки, які частіше вживали продукти з високим вмістом пестицидів, мали проблеми з народженням дітей. У той же час менше фруктів і овочів з пестицидами не мало негативних наслідків.
Потрібні багато років і значні ресурси для проведення досліджень, які перевірятимуть вплив пестицидів на їжу та здоров’я людини. Тривалі дослідження впливу фосфорорганічних пестицидів на мозок і поведінку дітей зайняли більше десяти років.
Як уникнути пестицидів
Не тільки тому, що деякі люди віддають перевагу органічним продуктам. Дослідження 2015 року, проведене дослідниками з Вашингтонського університету, показало, що люди, які купують органічні фрукти та овочі, мають меншу кількість органофосфатних інсектицидів у зразках сечі.
У Росії незабаром може з'явитися закон, що регулює діяльність виробників органічної продукції. До того часу не існувало жодного закону, який регулював би цю галузь, тому, купуючи «органічні» продукти, споживач не може бути на 100% впевнений, що виробник не використовував пестициди. Сподіваємося, що законопроект набуде чинності найближчим часом.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრამ
კარგი იყო.