Найбільшу поживну цінність насіння має при пророщуванні. Висока концентрація поживних речовин включає вітамін Е, калій, залізо, фітохімічні речовини, антиоксиданти, біофлавоноїди та білок. У 1920 році американський професор Едмонд Зекелі висунув концепцію біогенетичного харчування, де проростки насіння відніс до найкорисніших продуктів. Пророщування перетворює мінерали в насінні в хелатну форму, яка краще засвоюється організмом.
На думку експертів,. Якість білка в бобах, горіхах, насінні та зернових покращується при пророщуванні. Наприклад, вміст амінокислоти лізину, необхідної для підтримки здорової імунної системи, значно зростає під час пророщування.
Те ж саме можна сказати і про їх кількість різко зростає в пророщених продуктах, особливо це стосується вітамінів А, С, Е і вітамінів групи В. Вітамін А стимулює волосяні фолікули до росту волосся. Селен, що міститься в деяких паростках, допомагає позбутися дріжджів Malassezia, які часто проявляються у вигляді лупи.
Паростки містять високий рівень . Діоксид кремнію є поживною речовиною, яка також необхідна для відновлення та регенерації сполучної тканини шкіри. Крім того, він виводить з організму токсини, через які шкіра стає млявою і млявою.
Усе пророщене насіння, злаки та боби забезпечують, що надзвичайно важливо в епоху переважно кислотоутворюючого харчування. Як відомо, багато захворювань, в тому числі і рак, пов'язані з закисленням організму.
Чудова новина полягає в тому, що можна додавати паростки. У салатах, смузі, сироїдних солодощах і, звичайно, для самостійного вживання. Для різних продуктів потрібні різні методи пророщування, але всі вони дуже прості.