«Я не можу бути веганом: я займаюся триатлоном!», «Я плаваю!», «Я граю в гольф!». Незважаючи на те, що міфи про веганство давно розвінчано, і той факт, що веганство набирає популярності серед спортсменів-аматорів і професійних спортсменів, це найчастіші аргументи, які я слухаю, обговорюючи етику харчування з не-веганами.
Багато тих, хто займається спортом на витривалість на повний робочий день, погоджуються з етичними аргументами на користь веганства, але все ще перебувають під враженням, що спортсмену може бути важко дотримуватися веганської дієти та підтримувати високий рівень спортивних результатів. На щастя, спортсмени-вегани все частіше потрапляють у заголовки газет і користуються своїм шансом поділитися секретом успіху: веганською дієтою.
Меган Дюамель – одна з таких спортсменок. Дюамель є веганкою з 2008 року і у віці 28 років виграла срібну медаль у фігурному катанні в Сочі разом зі своїм партнером Еріком Редфордом. У нещодавньому інтерв’ю вона пояснила, як її рослинна дієта допомогла їй покращити продуктивність і зробити стрибки такими фантастичними: «Я завжди любила стрибати! І летіти! Потрійні стрибки – моя друга натура. З тих пір, як я став веганом, мої стрибки стали легшими, я пов'язую це з тим, що моє тіло у відмінній формі весь сезон. Як професійний спортсмен і сертифікований цілісний дієтолог, Дюамель знає, про що говорить. Як тільки вона повернулася з Сочі, я попросив її зустрітися і поговорити про її спосіб життя, і вона великодушно погодилася.
Ми зустрілися в Sophie Sucrée, новій веганській кондитерській/чайній у Монреальському Плато. Вона з’явилася в червоній футболці канадської команди та з такою ж сяючою посмішкою, як на льоду. Її ентузіазм біля кіоску з тортами був заразливим: «О Боже! Я не знаю, що вибрати!» Очевидно, олімпійські спортсмени люблять кекси, як і всі ми.
«Цього я хочу від життя»
Але Дюамель любить не тільки кекси. Вона пристрасна читачка з величезною жагою до знань. Це почалося, коли вона взяла Skinny Bitch, книгу-бестселер про дієти, яка пропагує веганство з міркувань здоров’я. «Я прочитав текст на обкладинці, це було дуже смішно. У них жартівливий підхід до здоров’я». Вона прочитала його за одну ніч, а наступного ранку вирішила випити кави без молока. Вона вирішила стати веганом. «Я робив це не для того, щоб бути у формі. Просто мені це здалося цікавим викликом. Я пішов на каток і сказав тренерам, що збираюся стати веганом, а вони мені сказали, що я буду недоїдати. Чим більше мені кажуть, що я не можу, тим більше я цього хочу. Тож замість маленького проекту я вирішила: «Цього я хочу від свого життя!»
За останні шість років Дюамель не з'їв жодного шматка тваринного білка. Вона не лише зберегла свій м’язовий тонус: її результати ще ніколи не були такими хорошими: «Мої м’язи покращилися, коли я стала веганом… Я почала їсти менше білка, але їжа, яку я їм, дає мені більше білка та більше заліза. Залізо з рослин найкраще засвоюється організмом».
Що їдять спортсмени-вегани?
Я сподівався повернутися з інтерв’ю зі списком рецептів особливих продуктів, які повинен вживати спортсмен-веган, щоб підтримувати результати. Однак я був здивований, наскільки проста дієта Меган. «Загалом я їм все, що хоче мій організм». Меган не веде харчового щоденника і не підраховує калорії та вагу їжі. Її дієта досить проста для тих, хто хоче добре харчуватися та мати багато енергії:
«Я п’ю смузі вранці. Зазвичай це зелений смузі, тож я додаю шпинат і капусту, чи мангольд, чи будь-що, що є в холодильнику цього тижня, банани, арахісове масло, корицю, мигдальне чи кокосове молоко.
Я постійно в русі, цілий день. Тому я беру з собою різні снеки. Я маю домашні кекси, батончики гранола, домашнє білкове печиво. Я багато готую сама.
На вечерю я зазвичай їду велику страву: кіноа з овочами. Люблю сама готувати. Я люблю готувати страви з локшини, картоплю фрі або рагу. Взимку їм багато тушонки. Я витрачаю багато часу на приготування їжі і намагаюся робити все, що можу, сама. Звичайно, я не завжди встигаю, але якщо є час, я це роблю».
Окрім здорового харчування та цілісного підходу, наскільки це можливо, Дюамель не обмежує себе. Якщо вона хоче печиво або кекси, вона їх їсть. Як і десерти, веганські основні страви зовсім не здаються Дюамелю нудними: «Мені здається, у мене є всі веганські кулінарні книги. У мене скрізь закладки та нотатки. На всіх рецептах, які хочу спробувати і вже спробувала. Я повинен спробувати вдвічі більше, ніж я вже спробував!» Меган, очевидно, з тих людей, яким ти пишеш смс о 5:XNUMX, якщо не знаєш, що їсти на вечерю.
А як щодо харчових добавок? Срібну призерку спонсорує Vega, але ці білкові добавки не є основними продуктами її раціону. «Я з’їдаю лише одну цукерку на день. Але я відчуваю різницю, коли приймаю їх і коли ні. Якщо після важкого тренування я нічого не з’їм, щоб відновитися, то наступного дня я відчуваю, що моє тіло не рухається».
Будьте веганом
Повернемося на шість років назад. Чесно: як важко було стати веганом? Коли Дюамель вирішила серйозно зайнятися своїм здоров’ям, «найважче було відмовитися від дієтичної кока-коли та кави, а не стати веганом», — каже вона. «Я поступово перестав пити дієтичну колу, але все ще люблю каву».
Вона вважає, що все, що потрібно людині, щоб стати веганом, легко доступне: «Для мене це не жертва. Найважче для мене, коли я веган, — це читати список інгредієнтів англійських кексів, щоб побачити, чи можна їх їсти чи ні!» Дюамель вважає, що нам просто потрібен час, щоб розглянути, чим ми годуємо тіло. «Ви можете піти в McDonald's і купити гамбургер або зробити смузі вдома. Для мене це дуже просто. Мені доводиться докласти стільки ж зусиль, щоб піти в Макдональдс і з’їсти гамбургер, як і щоб зробити смузі вранці. І це займає стільки ж часу. І коштує стільки ж».
А як щодо тих, хто каже, що намагався стати веганством, і йому стало погано? «Я запитую їх, скільки вони досліджували перед початком і що їли. Чіпси - веганська їжа! У мене є подруга, яка багато-багато разів намагалася стати веганом, і через два тижні вона сказала мені: «О, мені так погано!» А що ви їли? «Ну, тости з арахісовим маслом». Ну, це все пояснює! Є й інші варіанти!»
Дослідження та допомога людям
Меган Дюамель просить людей вивчати інформацію, з чим вона багато експериментувала. Професійні спортсмени завжди отримують масу порад щодо харчування. Для неї важливим кроком стало те, що вона навчилася критично ставитися до таких пропозицій: «До того, як я стала веганом, я дотримувалася дієти, яку мені давали інші люди, там було так багато різних речей. Лише один раз була у дієтолога, і вона порадила їсти сир з кіскою. Я тоді ще нічого не знала про правильне харчування, але знала, що сир з кіскою - це оброблений продукт і ніякої харчової цінності в ньому немає. Це дієтолог, яка працювала в Канадському інституті спорту, і вона порадила мені, спортсменці високого рівня, їсти батончики гранола і сир з кіскою. Мені це здалося дуже дивним».
Для неї це був переломний момент. Невдовзі після того, як вона стала веганкою, вона почала вивчати дієтологію і через два з половиною роки стала сертифікованим цілісним дієтологом. Вона хотіла краще зрозуміти вітаміни, мінерали та поживні речовини, а також любила читати «про таємничі місця у світі, де люди жили до 120 років і ніколи не чули про рак і ніколи не чули про хвороби серця». Тепер, після завершення кар'єри ковзанярки, вона хоче допомагати іншим спортсменам.
Вона також хоче завести блог «про мою кар’єру, мою дієту, веганство, все. Думаю, буде цікаво, цього літа я знайду для цього час». Враховуючи пристрасть, з якою вона розповідає про свій спосіб життя, це має бути чудовий блог! Не можу дочекатись!
Поради Меган новим веганам:
- Спробуй це. Спробуйте позбутися упереджень.
- Почніть повільно. Якщо ви хочете робити щось надовго, йдіть поступово, вивчення інформації теж допоможе.
- Приймайте добавки В12.
- Пограйте з травами та спеціями, вони дійсно можуть допомогти.
- Відвідайте невеликі місцеві магазини органічних продуктів здорового харчування. У більшості з них є багато альтернативних продуктів, про існування яких ви навіть не підозрювали.
- Читайте блог Oh She Glows. Автор – канадець, який живе в районі Торонто. Вона викладає рецепти, фото, розповідає про свій досвід. Меган рекомендує!
- Коли Меган читає інгредієнти продукту, її правило таке: якщо вона не може назвати більше трьох інгредієнтів, вона не купує його.
- Організуйтесь! Коли вона подорожує, вона знаходить час, щоб приготувати свіжу гранолу, печиво, пластівці та фрукти.