Лук

Цибуля була відома своїми цілющими властивостями задовго до появи антибіотиків і протимікробних засобів. Цілителі всіх часів і народів шанували цибулю як основний засіб боротьби з вірусами та інфекціями різного походження. Крім того, цибуля збуджує апетит, сприяє налагодженню роботи кишечника, підвищує імунітет організму і підвищує загальну опірність респіраторним захворюванням. Свіжий цибульний сік допомагає впоратися з розладами шлунково-кишкового тракту, атеросклерозом, застудою і бронхітом, гіпертонією і сексуальною дисфункцією.

Що ще корисно знати про цибулю та його властивості

Також цибуля наділяється магічними властивостями, використовується як талісман і амулет. Існує повір'я, що цибуля здатна відганяти від дому злих духів і недоброзичливців. Ще в Стародавньому Римі навпроти вхідних дверей вішали туго сплетені пучки головок цибулі – вони повинні були захищати і охороняти оселю від проникнення непроханих гостей. Цибуля оберігає вогнище будинку від темних, демонічних сил. Швидше за все, приписування цибулі таких властивостей пояснювалося наявністю в ньому великої кількості летких фітонцидів і особливим, лякаючим запахом самого овоча.

Цілющі і корисні властивості цибулі можна перераховувати і перераховувати. Існує безліч рецептів народної медицини, де цибуля виступає в якості основного інгредієнта і покликаний позбавити людину від багатьох недуг. На цибулю практично не буває алергічних реакцій, але деяка обережність все ж потрібна при використанні цього овоча як ліки. Фітонциди, що містяться в цибулі, при тривалому контакті зі слизовими оболонками можуть викликати їх опік. Також слід пам'ятати, що перед початком застосування будь-якого народного засобу необхідно проконсультуватися з лікарем. Інакше можете перевірити на собі відому приказку – одне лікуємо, інше калічимо.

Застосування цибулі в народній медицині

Народна медицина також не цурається використовувати корисні властивості цибулі для лікування хворих. Його включають в раціон при загальному виснаженні, постійній втомі, аскаридах, лямбліях і цинзі. Часто цибулю використовують не як монозасіб, а в поєднанні з іншими продуктами, які характеризуються своїми цілющими властивостями. Наприклад, з медом, курагою, чорною редькою, алое та ін. Такі препарати покликані допомогти в лікуванні багатьох захворювань, що вражають верхні і нижні дихальні шляхи, а також грибкових уражень шкіри і слизових оболонок.

Неврології та дерматології також потрібна цибуля, як, у певному сенсі, панацея – завдяки її активній лікувальній дії відступають такі захворювання, як ревматизм, дерматит, трихомоніаз, папіломи, мозолі та бородавки. Суміш цибулі і старого сала лікують тріщини і мозолі на стопах, а сік і касторову олію – від випадіння і ламкості волосся. Влітку місця укусів комарів необхідно натирати цибулею, це зніме свербіж і подразнення з шкіри. Лист алое, змочений соком цибулі, прикладають до свищів, фурункулів, апное і гнійних вугрів – завдяки цьому серцевина гнійника виходить назовні, а рана залишається чистою і продезінфікованою. Печені цибулини рекомендують вживати при ожирінні, млявості суглобів, малорухливому способі життя, застої рідини і сечокам'яної хвороби.

Вченими давно доведено той факт, що вітаміни надзвичайно важливі для нормального і повноцінного функціонування організму людини. Тому нестача будь-якого з вітамінів може негативно позначитися на самопочутті і здоров'ї. В даний час науці відомо всього тринадцять незамінних вітамінів, і всі вони містяться в звичайній цибулі. Без регулярного вживання цього продукту – ми ризикуємо прийти в небезпечний стан – авітаміноз. Що, в свою чергу, обов'язково призведе до погіршення самопочуття і зниження рівня імунітету.

Більшість вітамінів фізіологічно не можуть відтворюватися нашим організмом, а значить, людина може отримати свою добову дозу тільки під час їжі. Вітаміни не можуть накопичуватися організмом про запас, тому в раціоні необхідно постійно мати цілорічні джерела – і серед них, звичайно ж, цибулю.

Лук, який ще називають іспанським або жовтим, зазвичай досить гострий, з тривалим липким запахом, тому багато людей вважають за краще не вживати його в сирому вигляді. Щоб позбутися від зайвого запаху і гіркоти, можна злегка замаринувати цибулю в лимонному соці або оцті, додавши трохи цукру.

Сорти цибулі

Біла цибуля

Біла цибуля має гладкі круглі головки, трохи більші за жовті, з прозорою білою шкіркою. Біла цибуля – це різновид цибулі, вона помітно менш гостра, але більш ароматна і солодка.

Говсанська цибуля

Говсанська азербайджанська цибуля має злегка витягнуту форму, блідо-бузковий відтінок і солодкуватий смак, є одним з обов'язкових інгредієнтів традиційного бозбашу.

Смажена цибуля

Як не дивно, але в супермаркеті є готова смажена цибуля: хорошу виробляють у Нідерландах під брендом Top Taste. Хрусткі пластівці такої цибулі зручно кидати як приправу, смажити, додавати в салати або готувати з нею бургери. 150-грамова баночка коштує близько 80 рублів, але її вистачає надовго.

Перлова цибуля

Перлова або коктейльна цибуля – це дрібні цибулини, мариновані в оцті – їх використовують у класичному рецепті bœuf bourguignon або, наприклад, прикрашають коктейль Gibson. У багатьох супермаркетах під торговою маркою Kuhne продаються досить непогані соління.

цибуля Відалія

Цибуля Vidalia має злегка приплюснуті головки, як у гарбуза, фруктовий аромат і таку солодкість, що її можна їсти, як яблука.

Романівська цибуля

Найвідомішим російським сортом цибулі вважається сорт Романов. Це червона, навіть трохи рожева цибуля невеликого розміру з досить високою кислотністю, дуже тонкі і щільно прилягають один до одного шарами. Вирощується в Ярославській області, в місті Романові, з 15 століття.

Солодка цибуля

Солодкі сорти цибулі – білий, червоний, відалія – не мають гіркоти або зовсім не мають, тому їх добре додавати в свіжі салати.

Посолити цибулю

Готується солона цибуля досить просто: для цього невеликі цілі головки цибулі, очищені від лушпиння, потрібно скласти в банку, додати спеції – наприклад, запашний перець, гвоздику і лавровий лист – залити розсолом і залишити на кілька днів. Потім таку цибулю добре додавати в м'ясні страви і соуси.

Схуднення за допомогою цибулі

Цибуля часто використовується в програмах схуднення. Лікарі почали призначати цей овоч у боротьбі із зайвою вагою ще за часів «батька європейської медицини» Гіппократа, який жив у 460-370 роках. до н.е. Цибуля містить всього 35-45 ккал.

Крім того, його компоненти більшою чи меншою мірою надають непряму допомогу в позбавленні від зайвих кілограмів: клітковина збільшує період насичення, і, відповідно, допомагає скоротити кількість прийомів їжі без втрати ефективності; вітамін В6 пригнічує апетит, беручи участь у контролі рівня цукру в крові; калій відповідає за водно-електролітний обмін; мідь прискорює вуглеводний обмін, як і деякі інші речовини в цибулі, що забезпечують обмін речовин.

Однак прожити на одній тільки цибулевій дієті навіть тиждень складно, тому в найпопулярніших меню для схуднення цибуля скоріше стає доповненням до основних страв з курячого філе, телятини, відвареної риби, але його частка в порівняно зі звичайним раціоном збільшується. Винятком є ​​цибульний суп, на який, бажаючи швидше схуднути, люди з надмірною вагою повністю переходять на 5-7 день.

У складі дієтичного (некласичного) варіанту супу на 2 л води візьміть: цибулю (6 шт.), Капусту білокачанну (0.5 качана), болгарський перець (100 г), помідор (3 шт.), Морква середнього розміру і селера (по 1 шт.). Суп готується до закипання інгредієнтів. Перед подачею сіль додається за смаком.