Ця рисова запіканка наповнена великою кількістю овочів і сиру! Крім того, ми замінили білий рис на коричневий. Ми також вирішили використовувати для рецепта не свинячі сосиски, а ковбаски з індички.
Час приготування: 2 годин
Обслуговування: 12
Інгредієнти:
- 1 1/2 довгого коричневого рису
- 3 склянки слабосоленого курячого бульйону
- 4 склянки цукіні, нарізаних кубиками та / або кабачків
- 2 червоних або зелених болгарських перцю, подрібнених
- 1 велика цибуля, нарізана кубиками
- 3/4 чайної ложки солі
- 1 1/2 склянки нежирного молока
- 3 ложки борошна
- 2 склянки тертого пряного сиру
- 1 склянка свіжих або заморожених зерен кукурудзи
- 2 чайні ложки оливкової олії екстра незайманої
- 200 гр. індичі сосиски
- 100 г нежирного вершкового сиру (Нефшатель)
- 1/4 склянки перцю чилі
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів.
2. Викласти рис в глибоку форму для запікання. Перелийте бульйон в невелику каструльку і доведіть до кипіння. Гарячий бульйон влити в рис, додати цукіні (і / або цукіні), болгарський перець, цибулю і сіль. Накрити фольгою. Випікати 45 хвилин. Потім зніміть фольгу та продовжуйте готувати, поки рис не стане м’яким і не вбере більшу частину рідини, 35-45 хвилин, можливо, трохи довше.
3. Тим часом змішайте молоко і борошно в маленькій каструлі. Варіть на середньому вогні, поки молоко не закипить і не загусне, 3-4 хвилини. Зменшіть тепло. Додайте 1 1/2 склянки сиру зі спеціями та кукурудзу та варіть, час від часу помішуючи, доки сир не розплавиться. Відставте каструлю в сторону.
4. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні та додайте сосиски. Готуйте, помішуючи та розламуючи сосиски ложкою, поки вони не стануть коричневими, приблизно 4 хвилини.
5. Коли рис буде готовий, додайте в блюдо сосиски і сирний соус. Зверху посипаємо залишками гострого сиру і додаємо невеликі шматочки вершкового сиру. Приправте блюдо перцем чилі.
6. Поверніть запіканку в духовку і готуйте, поки сир не розплавиться, приблизно 10 хвилин. Перед подачею дайте страві постояти 10 хвилин.
Поради та примітки:
Порада: виконайте всі кроки до кроку 5 і зберігайте страву в холодильнику до дня 1. Щоб завершити приготування, випікайте 45 хвилин при 375 градусах.
Щоб відокремити кукурудзяні зерна від качанів, візьміть сиру кукурудзу та тонким гострим ножем поріжте кукурудзяні зерна в порожню миску. Якщо ви хочете використовувати кукурудзу для приготування супів, млинців або пудингів, ви можете додати до процесу ще 1 крок. Після того, як ви нарізали ядра, переверніть ніж і негострою частиною ножа зішкрібте залишки ядер і соку.
Харчова цінність:
На порцію: 248 калорій; 9 гр. жир; 34 мг холестерину; 29 вуглеводів; 13 білок; 2 клітковина; 491 мг натрію; 273 мг калію.
Вітамін C (56% DV), вітамін A (20% DV), кальцій (16% DV).