Не всі знають, що горіхи входять в топ антидепресантів. Всі сорти горіхів зберігають вітаміни і поживні властивості без втрат не тільки протягом одного сезону, але і набагато довше. Кожен вид горіхів містить свій унікальний баланс вітамінів і мінералів. Горіхи багаті складними білками, необхідними для тканин людського організму. Горіхи в 2,5-3 рази багатші за фрукти за мінеральним складом – вмістом калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза та інших речовин, крім того, містять багато білка (16-25%). Фундук відомий з давніх часів. Наші предки використовували його для виготовлення оберегів від злих духів і стихійних лих. Цей вид горіхів містить велику кількість вітамінів А і Е. Покращує мозкову діяльність. Фундук краще їсти сирим. Горіхи кешью часто використовуються в індійських та азіатських рецептах. Їх використовують для приготування перших і других страв, закусок, соусів, десертів. Вони мають здатність зміцнювати імунітет, покращувати серцеву діяльність і навіть заспокоювати зубний біль. Всього двадцять горіхів кешью в день, і ваш організм отримає добову норму заліза. Горіхи перед вживанням необхідно обсмажити, оскільки в сирому вигляді вони несмачні. Фісташки часто називають «усміхненими горіхами». Але, незважаючи на низьку калорійність і багатий мінералами і вітамінами склад, захоплюватися ними не варто. Добова норма для дорослої людини - всього п'ятнадцять горіхів. Фісташки допоможуть при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, дихальних шляхів, анемії і жовтяниці, при токсикозі у вагітних, підвищать репродуктивну здатність чоловіків. Лікарі настійно рекомендують людям, схильним до захворювань серця, вживати не менше 60 грамів мигдалю на тиждень. Мигдаль багатий фосфором, калієм і залізом. Часто використовується при приготуванні десертів. В Іспанії мигдаль вважається елітним горіхом. При покупці варто звернути увагу на великі горіхи без пошкоджень. На Кавказі волоський горіх шанують як священне дерево. Там можна зустріти дерева віком понад чотири століття. Плоди містять велику кількість незамінних амінокислот, дубильних речовин і цінних мінералів. Волоські горіхи допоможуть при фізичному виснаженні, анемії, захворюваннях нервової системи, серця і шлунка. Регулярне вживання вбереже чоловіків від імпотенції. Про корисні властивості кедрових горіхів писав середньовічний лікар і вчений Авіценна. Сучасна наука лише підтвердила висновки вченого. Кедрові горіхи відрізняються високим вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів при низькому вмісті клітковини. Особливо корисний дітям і людям похилого віку. Людям, схильним до ожиріння, слід обмежити вживання кедрових горіхів. Бразильський горіх вважається найсмачнішим горіхом. Використовується як закуска, при приготуванні салатів і десертів. Всього два горіха в день, і ваш організм отримає добову норму селену, нестача якого призводить до передчасного старіння. Крім того, бразильський горіх подарує вам заряд бадьорості та енергії, красиву, чисту шкіру та знизить ризик серцево-судинних та ракових захворювань. Найбільшими горіхами на Землі є кокоси. Вага одного горіха може досягати чотирьох кілограмів. Крім чудового смаку і аромату, кокоси містять велику кількість вітамінів групи В, макро- і мікроелементів. Вони благотворно впливають на імунітет, зір, травну систему, роботу щитовидної залози. Кокосове молоко має омолоджуючий ефект. Арахіс – земляний горіх. У світі налічується близько 70 видів. Арахіс є чудовим антиоксидантом.
Улюбленими ласощами багатьох французів та італійців є каштани. У Франції навіть є свято – День каштана. У цей день по всій країні витає ароматний запах смажених каштанів, який виходить від жаровень, встановлених прямо на вулицях. У всіх кафе можна замовити смачні страви з додаванням каштанів. Це можуть бути супи, суфле, салати, випічка та смачні десерти. Але в їжу придатні не всі види, а тільки плоди каштана посівного. У каштанах багато клітковини, вітамінів С і В. Дієтологи настійно радять вегетаріанцям включати в свій раціон каштани.
за матеріалами bigpicture.ru