Баклажани не так популярні і поширені всюди, як картопля, помідори, огірки, але вони надзвичайно поживні та корисні для людини. Корисні речовини, що містяться в баклажанах, не тільки сприяють підтримці здоров'я, але і запобігають розвитку деяких захворювань. Отже, які його основні переваги: Антиоксидантна сполука насунін міститься в шкірці баклажанів. Згідно з дослідженням 2005 року, насунін у баклажанах має антигігієнічні властивості. На думку фахівців, ракові клітини мають здатність до ангіогенезу, забезпечуючи тим самим власне кровопостачання. Завдяки такій здатності ракових клітин вони викликають швидке зростання пухлини. Антиангіогенні властивості насуніна запобігають виникненню ангіогенезу, тим самим перешкоджаючи росту пухлини. Баклажани багаті хлорогеновою кислотою, відомою своїми антиоксидантними властивостями. Згідно з дослідженнями Міністерства сільського господарства США, хлорогенова кислота є домінуючим антиоксидантом у баклажанах. Він знижує рівень «поганого» холестерину і вбиває вільні радикали, які викликають рак. Хлорогенова кислота має властивості антимутагенного захисту та запобігає мутації клітин у ракові клітини. Крім того, фахівці вважають, що ця кислота має противірусні властивості, які допомагають у лікуванні та профілактиці вірусних захворювань. Баклажани містять багато вітамінів, але особливо вони багаті на вітамін С, фолієву кислоту, вітаміни групи В, вітамін А. Ці вітаміни позитивно впливають на загальний стан організму і підвищують опірність до різних захворювань. Також баклажани містять такі мінерали, як фосфор, кальцій, магній і калій, які перешкоджають розвитку артриту, остеопорозу і захворювань серця.
2022-11-11