Французи вважають шпинат королем овочів і вирощують його на будь-якій ділянці землі. Жителі цієї країни шанують зелень за корисний склад і властивості шпинату очищати організм.
Шпинат має нейтральний смак, але завдяки цьому – поєднувати його в стравах з іншими інгредієнтами дуже просто. Шпинат містить вуглеводи, білки та жири, жирні кислоти – насичені, ненасичені та органічні, багато клітковини, крохмалю та цукру. У шпинаті високий вміст вітамінів А, Е, С, Н, К, РР, групи В і бета-каротину. Також цей овоч містить кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець і селен.
Вміст білка в листі шпинату набагато більше, ніж, наприклад, в квасолі або горосі. Дуже важливий факт, що вітаміни, незважаючи на термічну обробку, зберігаються.
Користь шпинату
- Шпинат живить організм, допомагає позбавити його від шлаків і шлаків. Завдяки великій кількості легкозасвоюваного заліза в шпинаті насичує всі клітини киснем, покращує обмін речовин і допомагає почуватися бадьоріше.
- Завдяки низькій калорійності шпинат широко використовується в дієтах.
- Вживання шпинату благотворно впливає на стан зубів і ясен, зміцнює судини і підшлункову залозу. Завдяки шпинату зупиняється розвиток небажаних пухлин і значно оздоровлюється кишечник.
- Для вагітних і маленьких дітей шпинат цінний гармонійним поєднанням і наявністю всіх необхідних для розвитку вітамінів і мінералів.
- Завдяки своїм сечогінним, проносним, протизапальним властивостям шпинат показаний при анемії, цукровому діабеті, гіпертонії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
- Шпинат здатний налагодити вуглеводний обмін і роботу гормональної і нервової систем, допомагає зосередитися на важливих справах і підвищує працездатність.
- При розладах щитовидної залози через високий вміст йоду шпинат рекомендують серед основної медикаментозної терапії.
- У шпинаті достатньо лютеїну, речовини, корисного для здоров'я очей. Він захищає нервові клітини і запобігає дегенерації волокон. При цьому лютеїн має властивість накопичуватися в організмі і покращує гостроту зору.
Застосування шпинату
Шпинат можна їсти свіжим, варити, запікати, використовувати як основу для начинок, соусів, закусок і салатів. Шпинат відмінно зберігається в замороженому або консервованому вигляді.
Щоб дізнатися більше про користь і шкоду шпинату, читайте наш велика стаття.
Подивіться, як приготувати шпинат – дивіться у відео нижче:
