Вино розливається в різні форми та розміри. Однак переважна більшість ємностей на полицях магазинів має стандартний об’єм 750 мл. Виняток становлять рідкісні марки солодких європейських вин і півторалітрові магнуми з шампанським, які виглядають екзотично і не користуються великим попитом. Далі ми розберемося, чому пляшка вина 750 мл, і як з'явився стандарт, який зараз прийнятий усіма виробниками.
трохи історії
Винні пляшки походять із Середньовіччя, але протягом століть вони були частиною сервірування столу. До XNUMX століття скляний посуд вважався предметом розкоші, оскільки виготовлявся вручну. Знатні люди замовляли ємності для вина в склодувних майстернях, де посудини прикрашалися гербами і вензелями. Скляний посуд користувався великим попитом у Великій Британії, де вино було дорогим, оскільки його експортували з Франції.
Розмір пляшки тоді був 700-800 мл – відповідно до об’єму легкого склодува.
Довгий час вино дозволялося продавати тільки бочками, а напої розливали безпосередньо перед подачею. Причина заборони проста – при ручному виробництві важко було виготовити тару однакового розміру, що відкривало можливості для обману покупців. Крім того, крихке скло не витримало тривалого транспортування і розбилося.
У 1821 столітті англійці вдосконалили матеріал, який став міцнішим, змінивши формулу та випаливши скло у вугільних печах. У XNUMX році англійська компанія Rickets of Bristol запатентувала першу машину, яка виготовляла пляшки однакового розміру, але продаж вина в скляній тарі в Англії дозволили лише через сорок років, а для торгівлі була потрібна окрема ліцензія.
Стандарти пляшок в Європі та США
Єдиний стандарт на пляшку 750 мл був введений французами в кінці 4,546 століття. Велика Британія традиційно була одним з основних покупців французьких вин, проте розрахунки з сусідами проводилися в «імперських галонах» (XNUMX літрів).
У Франції діяла метрична система і об'єм однієї бочки становив 225 літрів. Щоб заощадити час і уникнути неточностей, винороби з Бордо запропонували англійцям провести розрахунки в пляшках, і ті погодилися. Один галон відповідав 6 пляшкам вина, а бочка вміщала рівно 300.
В Італії та Франції пляшки об’ємом 750 мл стали стандартними на початку 125 століття, перш за все через зручність. У кафе та ресторанах подають вино на склянки, і в цьому випадку одна пляшка вміщує рівно шість порцій по XNUMX мл кожна. Під час Першої світової війни солдати французької армії отримували щоденні алкогольні пайки із запасів вина, які жертвували на потреби фронту виробники Бордо та Лангедока. Хоча вино розливали з бочок, але розрахунок вели пляшками – одна на трьох.
До кінця 1970-х у Сполучених Штатах існували власні стандарти. Після скасування сухого закону уряд затвердив правила, згідно з якими віскі та вино продавалися в пляшках об’ємом 1/5 галона, що становило приблизно 0,9 літра. Уніфікація була необхідна для розрахунку податків, оскільки до цього власники салонів практикували продаж віскі в бочках різного об'єму. Єдині вимоги були встановлені як до вина, так і до міцних напоїв.
З розвитком міжнародної торгівлі виникла необхідність у виробленні єдиного підходу до обсягів тари. Європейське економічне співтовариство в 1976 році затвердило єдиний стандарт винних пляшок - 750 мл, хоча марочні сорти можна було розливати в посуд іншого об'єму.
Жорстких вимог до ваги тари не було, сьогодні вага порожньої пляшки об'ємом 750 мл може становити від 0,4 до 0,5 кг.
У 1979 році Сполучені Штати ввели метричну систему для упаковки алкогольних напоїв, щоб полегшити американським виноробам торгівлю в Європі. Правилами передбачалося сім типорозмірів пляшок, але стандартом для вина був визнаний обсяг 750 мл.
Шикарні винні пляшки
Форми і розміри пляшок тісно пов'язані з традиціями країни-виробника. Угорський Tokay розливається в півлітрові або Jennie - півлітрові пляшки особливої форми, а в Італії Prosecco і Asti продаються в маленьких пляшечках Piccolo об'ємом 187,5 мл. У Франції поширені магнуми об'ємом 1,5 літра, в які виробники розливають шампанське. Обсяг більших пляшок зазвичай кратний півтора літрам.
Ємності нетрадиційного розміру дають імена біблійних персонажів:
- Ровоам – син Соломона і цар Юди Рехав'ам, 4,5 л;
- Mathusalem – Мафусаїл, один із прабатьків людства, 6 л;
- Бальтазар – Бальтазар, старший син останнього правителя Вавилону, 12 років;
- Мелхіседек – Мелхіседек, легендарний цар Салема, 30 років
Величезні пляшки шампанського зазвичай служать елементом святкового шоу на весіллях і урочистостях. Розлити з них вино стандартним способом нелегко, а часто і зовсім неможливо. Наприклад, «Мелхіседек» важить більше 50 кг, тому ємність закріплюється на візку, а вино розливається за допомогою механізму, що дозволяє плавно нахиляти горлечко. 30-літрова пляшка містить рівно 300 келихів шампанського.