Чи впливає їжа, яку ми їмо, на роботу мозку? Так, і вплив цей сильний і різнобічний. Ми завжди знали, що їжа впливає на роботу органів травлення, але останнім часом вчені все частіше говорять про те, що їжа багато в чому визначає роботу мозку, особливо сірої речовини мозку.
Наше тіло не любить будь-якого стресу, будь то напад грабіжника в темному провулку чи стрес від великого проекту на роботі. Стрес викликає вивільнення протизапальних цитокінів. Ці хімічні речовини змушують імунну систему боротися зі стресом через запалення, ніби стрес був інфекцією. Хоча запалення захищає нас, наприклад, коли ми порізаємося, хронічне запалення – це інша історія. Він викликає аутоімунні захворювання, такі як розсіяний склероз, неврози, високий кров'яний тиск тощо.
Але яке відношення все це має до продуктів? Справа в тому, що кишечник допомагає імунній системі підтримувати адекватність реакцій і тримати запальні процеси під контролем. Крім того, кишкові гормони, які надходять у мозок, впливають на здатність мислити.
Рослинна їжа, багата антиоксидантами, корисними жирами, вітамінами та мінералами, забезпечує енергією та захищає мозок від хвороб.
1. Авокадо
Це один з найкорисніших фруктів. Він містить виключно «хороші» жири, завдяки яким рівень цукру в крові залишається нормальним, а шкіра сяє.
Авокадо, багатий вітаміном K і фолієвою кислотою, запобігає утворенню бляшок у мозку, захищає нас від інсультів, покращує мислення, пам'ять і концентрацію. Він багатий на вітаміни В і С, які не зберігаються в організмі і повинні надходити щодня. Авокадо містить максимум білка і мінімум цукру.
2. Буряк
Як не дивно, багато людей не люблять буряк. Це сумно, адже цей коренеплід – справжня комора корисних речовин.
Буряк нейтралізує запалення, містить антиоксиданти, які захищають організм від раку, очищає кров від токсинів. Натуральні нітрати, що містяться в буряку, сприяють притоку крові до мозку та покращують розумові здібності. Буряк можна тушкувати або додавати в салати.
3. Чорниця
Це один із найбільш багатих антиоксидантами продуктів, відомих людству. Ця ягода багата вітамінами С і К і клітковиною. Чорниця багата на галову кислоту, завдяки якій вона ефективно захищає мозок від стресу та дегенерації.
4. Брокколі
Брокколі (спаржа) є найближчим родичем цвітної капусти. Містить велику кількість вітаміну К і холіну (вітамін В4). Допомагає зберегти пам'ять.
Крім того, він містить вітамін С – одна чашка брокколі забезпечує 150% рекомендованої добової норми цього вітаміну. Брокколі має високий вміст клітковини, а це означає, що ви легко відчуваєте насичення.
5 Селера
Селера має низьку калорійність (лише 16 на чашку), що є її перевагою, але багата антиоксидантами та полісахаридами, які протидіють виникненню запалення та полегшують симптоми запалення, такі як біль у суглобах та коліт слизових.
6 Кокосове масло
Кокосова олія має протизапальну дію, допомагає при віковій втраті пам'яті та знищує шкідливі бактерії в кишечнику.
7. Темний шоколад
Не всі види шоколаду створені однаково, але темний шоколад безперечно корисний. Чорний шоколад сповнений флаванолів, які мають протизапальні та антиоксидантні властивості. Флавоноли знижують артеріальний тиск і сприяють притоку крові до мозку і серця.
Варто пам'ятати, що більшість різновидів магазинного шоколаду є продуктами переробки. Це стосується молочного та білого шоколаду.
Корисний мінімально оброблений темний шоколад, що складається мінімум з 70% какао.
8. Оливкова олія першого віджиму
Справжня оливкова олія першого віджиму (extra virgin, з кислотністю не більше 0%) - справжня «їжа для мозку». Він містить потужні антиоксиданти, відомі як поліфеноли. Вони покращують пам'ять і протидіють старінню. Оливкова олія нейтралізує шкідливі білки – розчинні ліганди, похідні амілоїду. Це токсичні білки, які руйнують мозок і викликають хворобу Альцгеймера.
Слід пам'ятати, що оливкова олія першого віджиму не підходить для приготування їжі, оскільки при високій температурі воно гідрогенізується і його структура руйнується. Оливкову олію слід вживати холодною або кімнатної температури.
9. Розмарин
Розмарин містить карнозну кислоту, яка захищає мозок від нейродегенерації. Кислота нейтралізує вільні радикали, які сприяють цьому процесу, а також допомагає організму протистояти розвитку хвороби Альцгеймера, інсультів і природного старіння мозку. Карнозная кислота ефективно захищає зір.
10. Куркума
Куркума - корінь, відомий з давніх часів своїми цілющими властивостями. Містить куркумін, одну з найсильніших протизапальних речовин.
Куркума захищає здоров'я імунної системи, допомагає підтримувати ясність розуму та обробляти великі обсяги інформації.
11. Волоські горіхи
Для поліпшення розумових здібностей достатньо жмені волоських горіхів на день. У них багато антиоксидантів, вітамінів і мінералів. Вітамін Е, яким багаті ці горіхи, протидіє хворобі Альцгеймера.