Правильний процес травлення може відбуватися тільки при грамотному поєднанні продуктів, а саме білків, жирів і вуглеводів, в один прийом. Шлунок, в якому відбувається гниття неправильно перемішаної їжі, не зможе забезпечити організм калоріями і вітамінами, які спочатку були в з'їдених продуктах.
У статті ми більш детально зупинимося на кількох конкретних правилах роздільного харчування. Хліб, картопля, горох, квасоля, банани, фініки та інші вуглеводи категорично не рекомендується вживати одночасно з лимоном, лаймом, апельсином, грейпфрутом, ананасом та іншими кислими фруктами. Фермент птіалін працює тільки в лужному середовищі. Фруктові кислоти не тільки перешкоджають переварюванню кислот, а й сприяють їх бродінню. Помідори не можна вживати з крохмалистими продуктами. Їжте їх разом з жирами або зеленню. Процеси засвоєння вуглеводів (крохмалю і цукру) і білків відрізняються один від одного. Це означає, що горіхи, сир, молочні продукти не можна вживати одночасно з хлібом, картоплею, солодкими фруктами, пирогами і так далі. Солодощі (і взагалі рафінований цукор) значною мірою пригнічують секрецію шлункового соку, значно сповільнюючи травлення. Вживаючись у великих кількостях, вони гальмують роботу шлунка. Дві білкові продукти різної природи (наприклад, сир і горіхи) потребують для засвоєння різних видів шлункового соку. Слід взяти за правило: в один прийом їжі – один вид білка. Що стосується молока, то цей продукт бажано вживати окремо від усього іншого. Жири знижують діяльність шлункових залоз, перешкоджаючи виробленню шлункового соку для перетравлення горіхів та інших білків. Жирні кислоти зменшують кількість пепсину і соляної кислоти в шлунку. Желе, варення, фрукти, сиропи, мед, патока – все це їмо окремо від хліба, тортів, картоплі, круп, інакше викличе бродіння. Гарячі пиріжки з медом, як ви розумієте, з точки зору роздільного харчування неприпустимі. Моносахариди та дисахариди бродять швидше, ніж полісахариди, і мають тенденцію бродити в шлунку, чекаючи перетравлення крохмалю.
Дотримуючись простих принципів, перерахованих вище, ми зможемо зберегти здоров'я свого шлунково-кишкового тракту і всього організму в цілому.