Ми часто недооцінюємо білі овочі. Незважаючи на відсутність пігментів, овочі білого кольору багаті поживними речовинами, такими як вітаміни групи В, вітамін С, калій, магній і селен. У білих овочах ви також знайдете фітонутрієнти, що підвищують імунітет, які захищають нас від хвороб.
Отже, про які овочі ми говоримо: – цвітна капуста – часник – кольрабі – цибуля – пастернак – ріпа – шампіньйони містять сульфорафан, сполуку сірки, яка вбиває ракові стовбурові клітини. Щоб вибрати якісний качан цвітної капусти, досить звернути увагу на суцвіття – на них не повинно бути жовтих плям. Другий показник якості – свіже, яскраве, зелене листя, яке, до речі, їстівне і стане гарним доповненням до супу. , в тому числі печериці, впливають на вміст ліпідів і глюкози в крові, контролюють вагу і імунітет, забезпечують організм поживними речовинами і антиоксидантами. Додавання грибів в овочевий раціон принесе користь вашому здоров’ю. Згідно з дослідженням Центру з контролю та профілактики захворювань Китаю, люди, які їдять сире молоко принаймні 2 рази на тиждень, мають на 44% менший ризик розвитку раку легенів. Якщо ви не любите сирий часник, його можна обсмажити при низькій температурі (висока забирає частину корисних властивостей).