Оскільки більшу частину огірка становить вода, деякі вважають його марним «порожнім» овочем. По-справжньому хрусткий зелений огірок лікує поганий настрій і анемію. Аромат і смак огірка обов'язково асоціюється з теплим літом.
Історики стверджують, що огірку вже більше 6 тисяч років, і прийшов він до нас з далекої Індії. Насправді огірок відноситься до сімейства гарбузових, і його плоди ми їмо буквально зеленими – незрілими. Але саме ця незрілість забезпечує огірку вітамінну користь, старіючи огірки втрачають до 30 відсотків вітамінів і мінералів.
Огірки на 97 відсотків складаються з води, але рідина вважається живою і корисною. У його складі мінеральні солі, які корисні для печінки, нирок, серця. Огірок багатий вітамінами А, Е, РР і С, марганцем, молібденом, магнієм, цинком, міддю, калієм, кальцієм, фолієвою кислотою, натрієм, залізом, фосфором, хлором, алюмінієм, фтором, кобальтом, йодом.
Як ложка дьогтю в бочці меду – аскорбат, вважається антивітамінною речовиною, здатною руйнувати вітамін С. Він утворюється при розрізанні огірка при взаємодії з киснем, тому салат зі свіжих огірків потрібно вживати негайно.
Завдяки низькій калорійності огірки незамінні в дієтах для схуднення і підтримки ваги. Вони регулюють апетит, надовго насичують і стимулюють травлення.
Користь огірка
Якщо ви обідаєте білком, огірок допоможе його засвоїти. Огірки – сечогінний, жовчогінний і проносний, що допомагає при набряках і проблемах з кишечником. Завдяки вмісту в огірках клітковини, вони сприяють виведенню з організму шкідливих токсинів і знижують рівень холестерину.
Вживання огірків є додатковим засобом лікування захворювань щитовидної залози. Цей овоч нейтралізує кислотні сполуки в організмі, які можуть зашкодити вашим метаболічним процесам і прискорити старіння клітин.
Огірки широко використовуються в косметичних цілях. Огіркова маска знімає набряклість, освітлює шкіру, насичує її вологою, допомагає прибрати пігментацію, зміцнює коріння волосся, знімає запалення і висипання.
Шкода огірка
Всім, хто має хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, слід бути обережними з вживанням огірків, оскільки вони підвищують кислотність шлунка і можуть викликати біль і здуття.
Занадто ранні огірки небезпечні нітратами, якими їх щедро годують виробники. По-перше, з усіх огірків бажано зрізати шкірку, в якій зосереджені шкідливі речовини з грунту.
Огірки в кулінарії
Огірки маринують і солять, тільки майте на увазі, що корисні речовини при консервації не зберігаються. З цукром і медом готують огіркові салати, суп, окрошку, олів'є, салат, роли, суші, десерти.
Більше про користь і шкоду огірків читайте в нашій великій статті: