Огірок

Літо – час отримати максимум від сезонних продуктів. Серед них обов’язковий атрибут літньої дієти – низькокалорійний і освіжаючий огірок.

Огірок: що це таке

Огірки - плоди сімейства гарбузових. Науково відомі як Cucumis sativus, вони належать до того ж сімейства, що й цукіні, кавун і гарбуз. Це широко поширена культура з різними сортами, які вирощуються по всьому світу. Огірок - ідеальна їжа для тих, хто піклується про своє здоров'я і підтримує фізичну форму. Він містить багато необхідних поживних речовин, таких як вітамін А, вітамін В, вітамін С, вітамін К, марганець, мідь і калій. Включення огірків в щоденний раціон позитивно впливає на ваше здоров'я.

Фрукти допомагають боротися зі зневодненням, оскільки вони на 90% складаються з води, яка забезпечує зволоження організму та виводить з нього багато небезпечних речовин.

Хоча цей овоч найчастіше вживають у свіжому вигляді, популярні також солоні, мариновані та мариновані огірки. Багато хто закриває огірки на зиму, а в холодну пору року насолоджується консервацією.

Огірок: користь

1. Містить багато корисних речовин

Огірок, який дуже низькокалорійний, містить багато важливих вітамінів і мінералів. Один великий неочищений сирий огірок вагою 300 г містить 45 ккал. При цьому огірки приблизно на 96% складаються з води. Огірки слід їсти неочищеними, щоб збільшити вміст поживних речовин.

2. Містить антиоксиданти

Антиоксиданти — це молекули, які блокують окислення, накопичення яких в організмі може призвести до хронічних захворювань і навіть раку. Фрукти та овочі, включаючи огірки, особливо багаті корисними антиоксидантами, які можуть знизити ризик цих станів.

3. Сприяє зволоженню

Вода має вирішальне значення для функціонування організму – вона регулює температуру, транспортує поживні речовини, а правильна гідратація впливає на фізичну працездатність, обмін речовин та інші важливі процеси. Необхідну для організму воду ми отримуємо, вживаючи різні рідини, але з їжею можна отримати до 40% від загального споживання води. Огірки, які майже на 100% складаються з води, ідеально підходять для зволоження.

4. Огірки допоможуть схуднути

Огірки низькокалорійні, тому їх можна додавати в салати і робити з ними бутерброди, не ризикуючи вагою. Крім того, високий вміст води в огірках також може допомогти в схудненні.

5. Може знизити рівень цукру в крові

Кілька досліджень показали, що огірки можуть допомогти знизити рівень цукру в крові та запобігти деяким ускладненням діабету.

6. Добре для шкіри

Ви можете використовувати огірки як домашній засіб для живлення шкіри, наклавши на обличчя густу маску (дивіться нижче, як це зробити). Натуральна маска надає заспокійливу і холодну дію, захищає шкіру від сухості, прищів, подразнень.

7. Корисний для здоров’я очей і ефективний проти гусячих лапок

Відомо, що огірки добре зволожують шкіру навколо очей. Вітамін Е відіграє важливу роль у збільшенні вироблення колагену, діючи як природний засіб проти зморшок. Крім того, регулярне вживання огірків сприяє поліпшенню зору, оскільки вони містять кілька протизапальних речовин і антиоксидантів, які допомагають уникнути катаракти.

8. Огірки усувають неприємний запах з рота.

Замість жувальної гумки покладіть у рот скибочку огірка, щоб «прогнати» бактерії, які викликають неприємний запах, а також усунути мікроби, які викликають ускладнення ротової порожнини та захворювання ясен.

9. Міцніші кістки та волосся.

Огірок містить аскорбінову і кавову кислоти, які допомагають зміцнити зв'язки, хрящі, сухожилля і кістки вашого тіла. Овоч також містить діоксид кремнію, який допомагає у формуванні сполучної тканини, що сприяє зміцненню ослаблених кісток. Сухим і ослабленим волоссю також допомагають огіркові маски.

Сорти огірків

• Арктика – можна вирощувати як в теплиці, так і у відкритому грунті. Смак цього сорту насичений і свіжий.
• Амур - це салатний сорт, який також підходить для консервації.
• Художник – Підходить для маринування та маринування, але добре підходить і в свіжому вигляді.
• Герман – рано дозрівають, також відрізняються високою врожайністю.
• Ніжинський – легко переносить посушливу погоду.
• Китайське диво – відноситься до особливого підвиду огірків, головною особливістю якого є довжина плодів (досягає 40-60 см). Більшість видів китайських огірків придатні тільки для вживання в свіжому вигляді.
• Цибрія – універсальний сорт, який чудово підходить для квашення та квашення.
• Чайковський — ранньостиглий сорт.
• Конкурент – сорт дозріває через п’ять тижнів після посадки. Вони вимагають ретельного догляду.

Чому огірок може бути гірким

Часто ми стикаємося з неприємною гірчинкою в огірках. Чому це відбувається? Справа в тому, що овоч містить кукурбітацин В і кукурбітацин С. Поєднання цих речовин робить їх листя гіркими і менш смачними для гризунів. Найбільша концентрація цих елементів міститься в листках, коренях і стеблах, але переходить і в плоди. Гіркота огірка вказує на недостатній полив, нестачу поживних речовин у ґрунті або нестачу сонячного світла.

Огіркові маски для обличчя

Так як огірки корисні для шкіри і мають цілющу освіжаючу дію, з них можна зробити маску для обличчя в домашніх умовах.

Проста огіркова маска:

• Великий огірок очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
• Помістіть скибочки в блендер або кухонний комбайн.
• Подрібніть огірок до стану пюре.
• Огіркове пюре перелийте в сито, щоб відокремити рідину від маси.
• Масу, що залишилася, відіжміть руками, щоб видавився сік.
• Вимийте обличчя та шию теплою водою з безмасляним засобом для зняття макіяжу. Це готує шкіру до маски, відкриваючи пори.
• Нанесіть огірковий сік на шкіру і залиште на п’ятнадцять хвилин.
• Через п'ятнадцять хвилин вимийте обличчя холодною водою і промокніть м'яким чистим рушником.
• Ваша шкіра стане пружнішою та здоровішою лише за одну процедуру.

Маска з огірка і алое

• Половину неочищеного огірка наріжте кружальцями.
• Очистіть їх від шкірки і покладіть ці шматочки в блендер, перемішайте до водянистого стану.
• Додайте дві столові ложки гелю алое вера і перемішайте до однорідності.
• Вимийте обличчя та шию теплою водою з миючим засобом без жиру, щоб видалити макіяж і відкрити пори.
• Рівномірно нанесіть пасту на обличчя, шию та груди.
• Через п'ятнадцять хвилин змийте маску прохолодною водою і промокніть м'яким рушником.

Рецепти огірків

Огірок стане відмінним доповненням до салатів, м'яса, а також може стати центром страви.

Лаваш з куркою, овочами та сиром

Інгредієнти:

• 2 скибочки вареної курячої грудки
• 1 великий огірок, нарізати невеликими скибочками
• 1 банка стиглих оливок, подрібнених
• 1 середній помідор
• 1 маленький солодкий червоний перець, подрібнений
• ½ скибочки сиру чеддер
• ¼ склянки подрібненої червоної цибулі
• Лаваш
• Для заправки:
• ¼ склянки майонезу
• 1 столова ложка італійської заправки
• ¼ чайна ложка часникового порошку
• ¼ чайна ложка перцю
• Трави і спеції за смаком

Приготування:

У великій мисці змішайте інгредієнти для лаваша. У невеликій мисці змішайте майонез, італійську заправку, часниковий порошок, перець і зелень; полийте сумішшю курки та овочів і перемішайте. Потім викласти отриману суміш на лаваш, загорнути в рулет.

Поламані огірки (китайські огірки)

Інгредієнти:

• 3 огірка Китайське диво
• Соєвий соус 1 столова ложка
• 1 столові ложки рисового оцту
• 1 столова ложка кунжутної олії, підсмаженої
• Щіпка солі
• Тертий імбир або паста чилі (за бажанням)

Приготування:

Добре охолоджені і вимиті огірки збити качалкою або порожньою пивною пляшкою.

Поламані огірки подрібніть в миску.

У невеликій мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію та щіпку солі. За бажанням можна додати тертий імбир або пасту чилі. З’єднайте огірки з заправкою і подавайте.

Гострий салат з огірків і персиків

Інгредієнти:

• 1 склянка сирого гарбузового насіння
• 1 столова ложка оливкової олії
• сіль
• 1 стручок кардамону
• 1 ціла гвоздика
• ½ чайної ложки насіння коріандру
• ½ чайної ложки насіння кмину
• 1 чилі серрано, дрібно натертий
• 1 зубчик часнику, дрібно натертий
• 3 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
• 3 столові ложки дрібно нарізаної кінзи, плюс листя з ніжними стеблами для подачі
• 3 столові ложки (або більше) свіжого лимонного соку
• 2 огірки, нарізані
• 4 середніх жовтих персика, нарізати невеликими шматочками
• 1 авокадо, нарізати шматочками 3-4 см
• 1 чайна ложка підсмаженого насіння кунжуту

Приготування:

Духовку необхідно розігріти до 350 ° С. Обсмажити гарбузове насіння на деку до золотистої скоринки (5-7 хвилин). Перекладіть у невелику миску та перемішайте з 1 ст. масло; посолити.

Підсмажте кардамон, гвоздику, коріандр і кмин окремо на невеликій сковороді на середньому вогні (2 хвилини). Видаліть насіння зі стручка кардамону. Дрібно подрібніть насіння разом з іншими спеціями в млині для спецій або за допомогою ступки з товкачиком. Змішайте у великій мисці перець чилі, часник, петрушку, нарізану кінзу, лимонний сік і ¼ склянки олії, що залишилася; посолити. Додати огірок і перемішати. Залиште на п’ять хвилин.

Додати в огіркову суміш персики, авокадо і половину гарбузового насіння і посолити; за смаком можна додати лимонний сік. Подавайте з насінням кунжуту, листям кінзи та залишками гарбузового насіння.