Сироїжка біла (Russula delica) фото та опис

Підвантажок білий (Russula delica)

Цей гриб входить в рід Сироїжки, відноситься до сімейства Сироїжкові. Іноді такий гриб називають «Сухий молочний гриб», «Сухарик». Цей через те, що, як дві краплі води, схожий на звичайну грудку, але на відміну від неї має лише суху капелюшок.

Білий підгрудок відноситься до великих грибів. Зустрічаються екземпляри, що досягають розміру капелюшки і до тридцяти сантиметрів в діаметрі (правда, вони досить рідкісні). Має плоскоопуклу форму, в центрі – характерний отвір. Краї шапки злегка загнуті. Молоді гриби цього виду мають переважно білу капелюшок. Іноді на капелюшку може з'явитися іржавий наліт. Але старі навантажувачі завжди тільки коричневі.

Капелюшок цього гриба змінює свій вигляд, колір залежно від віку гриба. Вантаж білий. Якщо гриб молодий, то капелюшок опукла, а краю загорнуті. Його також характеризують як «слабкий повсть». Далі капелюшок починає покриватися плямами: спочатку неясними, жовтуватого кольору, а потім – вохристо-іржавими. До капелюшку прилипає величезна кількість землі, бруду, сміття, через що вона додатково змінює свій колір.

Пластинки гриба тонкі, вузькі, зазвичай білого кольору. Іноді вони бірюзові або зеленувато-блакитні. Це легко побачити, якщо капелюх трохи нахилений.

Білий подгруздок відрізняється ніжкою. Він міцний, білий, як шапка. Він прикрашений довгастими коричневими плямами. Широка знизу, поступово звужується догори.

Білий підгрудок має білу соковиту м'якоть, що виділяє приємний сильний грибний аромат. Споровий порошок такого гриба має білий, зрідка кремовий відтінок.

Гриб їстівний. Але смак досить посередній. Вживати його слід підсоленим і тільки після ретельного проварювання – не менше п’ятнадцяти, а то й двадцяти хвилин. Його можна солити і сушити.

Вегетує гриб з середини літа до початку жовтня. Середовище його проживання - березові, осикові, дубові ліси, змішані ліси. Значно рідше зустрічається в хвойних лісах. Взагалі, це досить поширений вид гриба на всій території Євразії.

Подібні види

• Сироїжка коротконога (Russula brevipes) поширена в Північній Америці.
• Сироїжка хлороподібна або зеленувата підвантажок (Russula chloroides) – мешкає в тінистих лісах, часто її зараховують до типу підвантажок. Має синювато-зелені пластинки.
• Сироїжка помилково розкішна – росте під дубами, відрізняється жовтою капелюшком.
• Молочний – має молочний сік.

Білий пелюшковий гриб схожий на їстівну скрипку. Відрізняється від нього відсутністю білого соку, синювато-зеленими пластинками. Від перцевого їстівного гриб відрізняється більш частими дрібними пластинками, а також не має молочного соку.