АБРИКОСИ
Абрикос з давніх часів був одним із улюблених фруктів у північній Індії. Це одна з найпоживніших веганських страв на півночі країни, у передгір’ях Гімалаїв (а там ростуть неймовірно смачні яблука!). Абрикоси їдять сирими або сушать для подальшого використання. Також використовуються зерна (ядро горіха всередині твердої кісточки) абрикоса – вони теж корисні. Крім того, з абрикосових кісточок вичавлюється масло, яке потім часто йде в основу масляних сумішей (адже саме воно не має яскраво вираженого аромату). Якість цієї олії порівнюють з мигдальним.
Говорячи про корисну «хімії» плодів абрикоса, відзначимо, що в них міститься білок, вуглеводи, натрій, кальцій, магній, фосфор, мідь, залізо і вітамін А. До речі, смішно, але факт: курага (курага) ) – містить у 3 рази більше вітаміну А (корисно для імунітету та зору), ніж свіжі фрукти!
Якщо раптом вас мучать хронічні запори, то з’їжте 10 абрикосів – і проблема вирішена! Також абрикоси дуже корисні при анемії, оскільки в них багато заліза.
БАНАНИ
Банани повинні бути стиглими – з коричневими плямами на жовтій шкірці – і солодкими. Ці банани смачні та корисні.
Банан є одним з найулюбленіших фруктів у всьому світі, в тому числі в Індії, тому не дивно, що йому приділяється багато місця в аюрведичних текстах. З давніх часів банани були відомі своїми основними перевагами для здоров’я: вони допомагають набрати здорову вагу тіла та сприяють хорошому травленню.
Регулярне вживання бананів допомагає при розладі травлення і хронічних запорах. Ці фрукти багаті клітковиною. Вживання зовсім невеликої кількості – наприклад, одного маленького банана або половинки великого – м’яко закріплює. Вживання невеликої кількості бананів (2-3) трохи розріджує стілець, а якщо з’їсти їх «досхочу» – може виникнути діарея. Тож банан – це не просто їжа, це ще й ліки!
Вважається, що банани допомагають при дизентерії і діареї, небезпечної для маленьких дітей (немовлятам дають пюре з 1 банана) – в цьому їх сильна і корисна «кишкова» дія!
Згідно з Аюрведою, банани допомагають усунути хвороби всіх трьох Дош (типів конституції, або першоелементів): Вати, Пітти і Капхи – тобто гармонізувати баланс елементів Вітру, Вогню (жовчі) і Води (слизу) в організмі. тіло. Тому банан вважається священним фруктом, його традиційно приносять в жертву божеству на вівтар.
Худим, ослабленим людям рекомендується з'їдати по 2 банана в день протягом 2 місяців. Це не призведе до зайвої повноти, а просто допоможе відновити нормальну вагу, а також благотворно вплине на здоров'я і зовнішній вигляд шкіри!
Банани використовують при лікуванні гастриту, виразки шлунка, неспецифічного виразкового коліту, жовтяниці (вони багаті залізом), нападів подагри, артриту. Банани підвищують мужність і потенцію у чоловіків; корисний при цукровому діабеті, частому сечовипусканні, втомі. Банани, а також приготований з них «компот» допомагають від кашлю (потрібні стиглі банани!).
У звичайній дієті, що містить фрукти, поєднання бананів, апельсинів і яблук вважається особливо корисним. Але не додавайте у фруктовий салат лише кілька «коліщаток» бананів – це може призвести до запору (як я вже вказував вище), їжте їх у нормальній кількості – по 2-3 штуки.
Багато дієтологів радять їсти фрукти на початку їжі, а краще окремо від інших продуктів, але банани корисні і після прийом їжі – вони допоможуть її перетравленню.
Говорячи про вміст поживних речовин, відзначимо, що банани калорійні, а також містять вітаміни А і С, мінерали, вуглеводи, білок, кальцій, фосфор, залізо, тіамін, рибофлавін, ніацин, магній, мідь і калій. Стандартний банан містить близько 75% води; сприяють підтримці водно-лужного балансу, допомагають вгамувати спрагу організму.
Банани корисні для серця, особливо в поєднанні з медом.
Цікаво, що аюрведичні лікарі навіть використовують банани для лікування дрібних ран і саден, синців: шкірку прикладають до хворого місця. Вважається, що такий рецепт швидко знімає біль – і неодмінно стане в нагоді, щоб заспокоїти і відвернути постраждалу дитину.
Якщо людина (знову ж таки частіше трапляється з дітьми!) переборщила з бананами і має проблеми зі шлунком, радять прийняти одне подрібнене зернятко червоного кардамону, яке за лічені хвилини відновить нормальне самопочуття (на жаль). , червоний кардамон не так легко дістати) .
ДАТИ
Згідно з Аюрведою, фініки мають «гарячий» і «сухий» характер. Завдяки цьому вони корисні при захворюваннях Вата – «Вітер» (наприклад, при застуді, при недостатній масі тіла, при запамороченнях, нервозності, нездатності зосередитися) і Капха – «Плім» (ожиріння, пітливість, застуда, слабкість). і уповільнення травлення, сонливість, млявість, нерішучість), надають сили травленню і трохи закріплюють. В Індії, де в деяких регіонах фініків багато, їх використовують як підсолоджувач.
Після того, як ви з'їли фініки, ідеально випити пахту - це допоможе їм повністю засвоїтися.
Фініки підвищують життєвий тонус, в тому числі і у чоловіків, сприяють дітонародженню. Вони корисні при депресіях і сильній втомі – але щоб отримати помітний ефект, в цих випадках їх потрібно їсти у великих кількостях (не менше 15 на день) протягом декількох місяців.
Фініки калорійні та легкозасвоювані, їх можна їсти навіть після їжі – так вони допоможуть краще засвоїти їжу та набрати відсутню вагу, якщо це необхідно.
Поєднання фініків з молоком (до 0.5 л), а також з топленим маслом корисно, особливо якщо потрібно відновити організм після серйозної крововтрати або травми.
При анемії і загальній слабкості фініки слід їсти на сніданок у поєднанні з кисломолочним продуктом на вибір: молоком, сметаною, вершками.
При запорах п’ють молоко, зварене з 4-5 і навіть більше фініками – на ніч, перед сном.
Фініки містять вітаміни А, В і С, що сприяє зміцненню імунної системи. Вони містять білок, вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо, тіамін, ніацин, пектин, рибофлавін. Фініки можна вважати «омолоджуючим» продуктом!
Фініки сприяють очищенню організму від слизу, тому вони корисні при кашлі, застуді, деяких легеневих захворюваннях, наприклад, бронхіті. Також вони корисні для серця, печінки, нирок і мозку; навіть вважається, що фініки допомагають від старечого недоумства.
У багатьох східних країнах фініки (як кокоси, банани та інжир) вважаються священним фруктом – приємним навіть богам!
Фініки мають лужну природу, тому при регулярному прийомі вони сприяють формуванню корисної мікрофлори в кишечнику.
Фігура
Інжир (інжир) - чудовий фрукт ще й тому, що його можна їсти як сирим, так і сушеним. За своєю природою (в системі Аюрведи) інжир «холодний» і «солодкий», однак при правильному вживанні він може полегшити розлади Вата (Вітер) і Капха (Плімо). Він корисний для травлення і очищає кров.
Інжир містить білок, натрій, калій, кальцій, залізо, мідь, фосфор.
Відповідно до Аюрведи, його зазвичай «призначають» людям, які страждають від проблем з легенями (включаючи кашель), а також при запорах.
У великих кількостях інжир, особливо в поєднанні з горіхами, дозволяє набрати підвищену масу тіла, тому його вживають важкоатлети і борці, які дотримуються веганської дієти.
Сироп з інжиру є прекрасним загальнозміцнюючим засобом для дітей. Крім того, інжир підвищує апетит і покращує травлення. Корисний він і дорослим, особливо при тривалих захворюваннях або слабкості. «Сироп інжиру» також допомагає боротися з м'язовим ревматизмом, проблемною шкірою, нирковою та сечокам'яною хворобами, гепатомегалією, анемією.
Інжир можна використовувати як проносний засіб при хронічних запорах. Полегшує геморой. Застосовують його і при лейкореї, тому для профілактики цього захворювання жінкам рекомендується вживати 3 плоди інжиру в день. Крім того, на початку менструального циклу (а також у віці клімаксу) жінкам дуже корисно вживати 3 інжиру в день для підтримки правильного балансу мікроелементів.
ВИНОГРАД
Один з найдавніших фруктів, вирощених людиною, а також, мабуть, один з найсмачніших і корисних!
Виноград містить велику кількість глюкози і має трохи підвищену кислотність, тому добре засвоюється організмом і стимулює роботу кишечника і нирок.
Відомий знавець Аюрведи, видатний стародавній автор Шрі Вагбат, який створив один із важливих канонів Аюрведи – «Аштанга Хрідая Самхіта», вказував головним чином на корисні проносні та сечогінні властивості винограду. Інший видатний знавець медицини минулої епохи – Сушрут – стверджував, що виноград зберігає життя в організмі, тобто зміцнює те, що зараз називають «імунітетом» – природний захист від інфекцій і внутрішньої деградації тканин.
На цьому корисні властивості винограду не обмежуються. Сприятливий для травлення, т.к. багата клітковиною і сприяє просуванню їжі по кишечнику. Іноді кажуть, що кислі фрукти не корисні, на відміну від лужних, але виноград допомагає очистити кишечник від шлаків. Також він корисний для шкіри і легенів, при ревматизмі, подагрі, артриті, ожирінні.
Крім глюкози і кислот (винної, яблучної та інших), виноград містить вітаміни і мінеральні речовини, фосфор і кальцій.
Окремо варто сказати про виноград. Найкорисніший його сорт - помітно більший середній родзинки («муннаква»), отриманий з великих стиглих ягід винограду. Його індійські лікарі особливо рекомендують, тому що. він смачний і поживний, містить значну кількість готової для засвоєння глюкози. Тому великий родзинки дають хворим на лихоманку, анемію, загальну слабкість, коліт, бронхіт, серцеві захворювання, а також хронічні запори, дизентерію та хвороби нирок.
ГРОПОВИЙ
Регулярне вживання грейпфрута - профілактика запорів і діареї, дизентерії та інших проблем шлунково-кишкового тракту. Це також корисно для печінки.
Грейпфрут містить, крім іншого, кальцій, фосфор, залізо, білок, а також є цінним джерелом вітамінів С і Е.
Цікаво, що сорти без кісточок є більш корисними для здоров’я, тому їм краще.
АНАНАС
Згідно з Аюрведою, ананас має «холодну» природу, тому його не рекомендують вживати людям з підвищеним утворенням слизу (нежить, мокрота тощо), людям з переважаючою дошою Капха (стихія «Вода»). Має підбадьорливу дію, здатний впоратися з постійною тривогою і освіжає думки, корисний для серця.
LEMON
Лимон – один із найкорисніших цитрусових, «король аюрведи». Збуджує апетит, сприяє травленню і засвоєнню їжі.
Лимон містить вітаміни С і Р (що запобігає ламкості капілярів), а також натрій, калій, магній, кальцій, залізо, мідь, фосфор, рибофлавін, нікотинову кислоту та інші корисні речовини.
Вживання лимона або лимонного соку втамовує спрагу, охолоджує організм, знімає нудоту (для цього готують пасту з лимонних зерен), заспокоює роздратований шлунок, а також розладнані нерви!
Лимон використовується при лікуванні багатьох захворювань: наприклад, від розладу травлення, підвищеної кислотності (оскільки створює лужну реакцію в шлунку), дизентерії, діареї, деяких хвороб серця (оскільки заспокоює серцебиття), для налагодження регулярного стільця, при підвищеному тиску, для здоров'я нирок і матки.
MANGO
Манго за аюрведичною класифікацією – «гаряче». Це висококалорійний, поживний фрукт. Є сорти з більш щільною, навіть жорсткою і майже рідкою м'якоттю: останні солодші і легше засвоюються.
Манго має кровотворну дію. Вважається, що цей фрукт дозволяє зберегти і продовжити молодість, дарує активне довголіття. Плоди манго корисні для шлунка, легенів і мозку. Манго сприяє здоровому набору ваги, активізує роботу нирок, корисно при хронічних запорах і нетравленні шлунка, допомагає виводити токсини з організму.
Не їжте манго на голодний шлунок.
Плід повинен бути стиглим. На Сході деякі люблять їсти зелене манго (як приправу) до овочевих страв, не варто робити це регулярно. Порошок зеленого манго не такий міцний і його можна сміливіше додавати в страви.
ПАПАЯ
Папайя є цінним джерелом вітамінів, особливо вітаміну А, а також кальцію, білка, фосфору, заліза, вітаміну С, тіаміну, рибофлавіну і невеликої кількості ніацину. Чим солодший і стигліший плід, тим він багатший цими речовинами і корисніший.
Папайя підвищує апетит і сприяє перетравленню їжі, корисна для підшлункової залози. Відповідно до аюрведи, папайю призначають людям, які страждають захворюваннями печінки, серця, кишечника, сечоводів, жінкам з хворобливим циклом. Папайя виганяє кишкових паразитів і промиває жовчний міхур (щодо останнього – будьте обережні з вживанням великої кількості цього фрукта: він має виражену сечогінну дію!).
ПЕРСИНИ
Відповідно до Аюрведи, персики є «холодним» продуктом. Вони корисні при порушеннях (надмірному підвищенні) Пітти – «Вогню» – в організмі. Корисний у сильну спеку (1 персик), особливо якщо це супроводжується втратою апетиту.
Сливи
Сливи, як і персики, є «холодним» продуктом, але легко засвоюються. У невеликих кількостях слива благотворно впливає на кровотворення. Як і персики, вони корисні при розладах Пітта-доші: появі червоної висипки, печії, лихоманці, гніві та інших ознаках надмірного внутрішнього «вогню».
Сливи дуже корисні для печінки і очищають шлунок і весь організм від шлаків і шлаків.
Корисні як свіжі стиглі сливи, так і сушені: чорнослив відмінний засіб від лихоманки! Але кислий – значить незрілий! – Не їжте сливи. Недозрілим сливам можна дати полежати кілька днів, і вони самі дозріють.
GARNET
Гранати – легкі, терпкі – заспокоюють Вата-дошу (принцип вітру) і капха-дошу (воду або слиз). Найкорисніші гранати - солодкі (з дрібними зернами), а з кислих (з великими зернами) в Індії готують тільки соуси і ліки, їжею їх не вважають.
Солодкі гранати допомагають при діареї, блювоті, диспепсії, печії, очищають ротову порожнину, корисні для горла, шлунка, серця, сприяють утворенню насіння, очищають кров, втамовують спрагу, знімають тривогу, підвищують гемоглобін.
Досить з'їдати 1 гранат в день, більше не потрібно - це загрожує запором.