Слідами Будди
Коли буддизм почав поширюватися на схід з Індії, він мав сильний вплив на всі країни, що зустрічалися на його шляху, включаючи Китай, Корею та Японію. Буддизм прийшов до Японії близько 552 року нашої ери. У квітні 675 року японський імператор Тенму заборонив споживання м'яса всіх чотириногих тварин, включаючи корів, коней, собак і мавп, а також м'ясо птиці (курей, півнів). Кожен наступний імператор періодично посилював цю заборону, поки м'ясоїдство не було повністю скасовано в X столітті.
У материковому Китаї та Кореї буддистські ченці дотримувалися принципу «ахімси» або відмови від насильства у своїх харчових звичках, але ці обмеження не поширювалися на широке населення. Однак у Японії імператор був дуже суворим і керував таким чином, щоб наблизити своїх підданих до вчень Будди про ненасильство. Вбивство ссавців вважалося найбільшим гріхом, птахів — помірним, риби — легким. Японці їли китів, яких ми знаємо сьогодні як ссавців, але тоді їх вважали дуже великими рибами.
Японці також розрізняли домашніх тварин і диких тварин. Вбивство дикої тварини, наприклад птаха, вважалося гріхом. Вбивство тварини, вирощеної людиною з самого народження, вважалося просто огидним – рівнозначно вбивству одного з членів сім'ї. Таким чином, японська дієта складалася в основному з рису, локшини, риби та іноді дичини.
Під час періоду Хейан (794-1185 рр. н. е.) книга законів і звичаїв Engishiki приписувала триденний піст як покарання за споживання м’яса. У цей період людина, соромлячись свого проступку, не повинен дивитися на божество (образ) Будди.
У наступні століття храм Ісе вводив ще суворіші правила - ті, хто їв м'ясо, повинні були голодувати 100 днів; той, хто їв з тим, хто їв м'ясо, мав постити 21 день; і той, хто їв, разом з тим, хто їв, разом з тим, хто їв м’ясо, мав постити 7 днів. Таким чином, існувала певна відповідальність і покаяння за три рівні осквернення насильством, пов’язаним із м’ясом.
Для японців корова була найсвященнішою твариною.
Вживання молока в Японії не було широко поширене. У винятковій більшості випадків селяни використовували корову як тяглову худобу для оранки поля.
Є деякі свідчення про вживання молока в аристократичних колах. Були випадки, коли на сплату податків йшли вершки та масло. Однак більшість корів були захищені, і вони могли спокійно бродити в королівських садах.
Одним із молочних продуктів, які, як ми знаємо, використовували японці, був дайго. Сучасне японське слово «дайгомі», що означає «найкраща частина», походить від назви цього молочного продукту. Він створений, щоб викликати глибоке відчуття краси та дарувати радість. Символічно «дайго» означало завершальний етап очищення на шляху до просвітлення. Перша згадка про дайго зустрічається в Нірвана-сутрі, де був наведений такий рецепт:
«Від корови до свіжого молока, від свіжого молока до вершків, від вершків до кислого молока, від кислого молока до масла, від масла до гі (дайго). Дайго найкращий». (Нірвана Сутра).
Іншим молочним продуктом був раку. Говорять, що його робили з молока, змішаного з цукром і звареного до твердого шматка. Деякі кажуть, що це був різновид сиру, але цей опис більше нагадує бурфі. За кілька століть до появи холодильників цей метод дозволяв транспортувати та зберігати молочний білок. Стружки раку продавали, їли або додавали в гарячий чай.
Прибуття іноземців
15 серпня 1549 року Франциск Ксаверій, один із засновників католицького ордену єзуїтів, разом із португальськими місіонерами прибув до Японії, на береги Нагасакі. Вони почали проповідувати християнство.
Японія того часу була політично роздробленою. Багато розрізнених правителів панували на різних територіях, відбувалися всілякі союзи та війни. Самурай Ода Нобунага, незважаючи на те, що народився селянином, став однією з трьох великих особистостей, які об'єднали Японію. Він також відомий тим, що сприяв єзуїтам, щоб вони могли проповідувати, а в 1576 році в Кіото він підтримав створення першої християнської церкви. Багато хто вважає, що саме його підтримка похитнула вплив буддистських священиків.
На початку єзуїти були лише пильними спостерігачами. В Японії вони відкрили чужу їм культуру, вишукану і високорозвинену. Вони помітили, що японці були одержимі чистотою і щодня приймали ванну. У ті часи це було незвично і дивно. Манера письма у японців також була різною – зверху вниз, а не зліва направо. І хоча у японців був сильний військовий орден самураїв, вони все одно використовували в боях мечі та стріли.
Король Португалії не надав фінансової підтримки місіонерській діяльності в Японії. Натомість єзуїтам дозволили брати участь у торгівлі. Після звернення місцевого дайме (феодала) Омури Сумітади невелике рибальське село Нагасакі було передано єзуїтам. У цей період християнські місіонери залицялися по всій південній Японії та навернули Кюсю та Ямагуті (регіони Дайме) до християнства.
Через Нагасакі почали текти всі види торгівлі, і купці багатіли. Особливий інтерес викликали португальські гармати. Коли місіонери розширювали свій вплив, вони почали запроваджувати вживання м’яса. Спочатку це був «компроміс» для іноземних місіонерів, яким «м’ясо було потрібне для здоров’я». Але вбивство тварин і споживання м’яса поширювалося скрізь, де людей навертали до нової віри. Ми бачимо цьому підтвердження: японське слово походить від португ .
Одним із соціальних станів була «ета» (літературний переклад – «велика кількість бруду»), представники якої вважалися нечистими, оскільки їхньою професією було прибирати мертві трупи. Сьогодні вони відомі як Буракумін. Корів ніколи не вбивали. Однак цьому класу було дозволено виготовляти та продавати товари зі шкіри корів, які померли природною смертю. Займаючись нечистою діяльністю, вони перебували на нижній сходинці соціальної драбини, багато з них прийняли християнство і були залучені до зростаючої м’ясної промисловості.
Але поширення споживання м'яса було лише початком. У той час Португалія була однією з головних работорговських країн. Єзуїти допомагали работоргівлі через своє портове місто Нагасакі. Це стало відомо як торгівля «наньбань» або «південних варварів». Тисячі японських жінок були жорстоко продані в рабство по всьому світу. Листування між королем Португалії Жоао III і Папи Римського, де вказана ціна такого екзотичного пасажира – 50 японок за 1 бочку єзуїтської селітри (гарматного пороху).
Оскільки місцеві правителі були навернені в християнство, багато з них змушували своїх підданих також навернутися в християнство. Єзуїти, навпаки, розглядали торгівлю зброєю як один із способів змінити баланс політичних сил між різними воюючими сторонами. Вони постачали зброю християнським дайме і використовували власні військові сили для посилення свого впливу. Багато правителів були готові прийняти християнство, знаючи, що отримають перевагу над суперниками.
Підраховано, що протягом кількох десятиліть було навернено близько 300,000 XNUMX людей. Тепер на зміну обережності прийшла самовпевненість. Стародавні буддійські храми і святилища тепер піддавалися нарузі і називалися «язичницькими» і «нечестивими».
Все це спостерігав самурай Тойотомі Хідейосі. Як і його вчитель Ода Нобунага, він народився в селянській родині і виріс могутнім генералом. Мотиви єзуїтів стали для нього підозрілими, коли він побачив, що іспанці поневолили Філіппіни. Те, що сталося в Японії, викликало у нього огиду.
У 1587 році генерал Хідейосі змусив єзуїтського священика Гаспара Коельо зустрітися і передав йому «Відкупну директиву ордену єзуїтів». Цей документ містив 11 пунктів, зокрема:
1) Зупинити всю японську работоргівлю та повернути всіх японських жінок з усього світу.
2) Припиніть м’ясоїдність – не можна вбивати ні корів, ні коней.
3) Припиніть ображати буддистські храми.
4) Припинити примусове навернення в християнство.
Цією директивою він вигнав єзуїтів з Японії. Минуло лише 38 років з моменту їх прибуття. Потім він повів свої війська південними варварськими землями. Підкорюючи ці землі, він з огидою бачив безліч убитих тварин, викинутих біля вуличних магазинів. По всій території він почав встановлювати Косацу - попереджувальні знаки, що інформують людей про закони самураїв. І серед цих законів є «Не їжте м’ясо».
М’ясо було не просто «гріховним» або «нечистим». Тепер м’ясо асоціювалося з аморальністю іноземних варварів — сексуальним рабством, релігійним насильством і політичним поваленням.
Після смерті Хідейосі в 1598 році до влади прийшов самурай Токугава Іеясу. Він також вважав християнську місіонерську діяльність чимось на зразок «експедиційного корпусу» для завоювання Японії. У 1614 році він повністю заборонив християнство, зазначивши, що воно «псує чесноти» і створює політичний розкол. Підраховано, що протягом наступних десятиліть близько трьох християн було вбито, і більшість з них зреклися або приховали свою віру.
Нарешті, у 1635 році Декрет Сакоку («Закрита країна») відгородив Японію від іноземного впливу. Нікому з японців не дозволялося покидати Японію, а також повертатися в неї, якщо хтось з них перебував за кордоном. Японські торгові кораблі були підпалені і потоплені біля узбережжя. Іноземців вигнали, а дуже обмежену торгівлю дозволили лише через крихітний півострів Дедзіма в затоці Нагасакі. Розміри цього острова становили 120 на 75 метрів, і на нього одночасно могли перебувати не більше 19 іноземців.
Протягом наступних 218 років Японія залишалася ізольованою, але політично стабільною. Без воєн самурай повільно лінувався і цікавився лише останніми політичними плітками. Суспільство було під контролем. Хтось може сказати, що це було придушено, але ці обмеження дозволили Японії зберегти свою традиційну культуру.
Варвари повертаються
8 липня 1853 року коммодор Перрі увійшов у бухту столиці Едо з чотирма американськими військовими кораблями, дихаючи чорним димом. Вони перекрили затоку і перекрили постачання країни продовольством. Японці, ізольовані протягом 218 років, були технологічно далеко позаду і не могли зрівнятися з сучасними американськими військовими кораблями. Цей захід отримав назву «Чорні вітрила».
Японці були налякані, це створило серйозну політичну кризу. Комодор Перрі від імені Сполучених Штатів зажадав від Японії підписати угоду про відкриття вільної торгівлі. Він відкрив вогонь зі своєї зброї, демонструючи силу, і погрожував повним знищенням, якщо вони не підкоряться. 31 березня 1854 року було підписано японсько-американський мирний договір (Договір Канагава). Незабаром після цього британці, голландці та росіяни наслідували їхній приклад, використовуючи подібну тактику, щоб змусити свою військову міць перейти до вільної торгівлі з Японією.
Японці усвідомили свою вразливість і дійшли висновку, що їм потрібна модернізація.
Один невеликий буддійський храм, Гокусен-дзі, був переобладнаний для розміщення іноземних відвідувачів. До 1856 року храм став першим посольством США в Японії, очолюваним генеральним консулом Таунсендом Гаррісом.
За 1 рік в Японії не було вбито жодної корови.
У 1856 році генеральний консул Таунсенд Гарріс привіз корову до консульства і зарізав її на території храму. Тоді він разом зі своїм перекладачем Хендріком Хойскеном обсмажив її м'ясо і запив його вином.
Ця подія викликала велике хвилювання в суспільстві. Фермери в страху почали ховати своїх корів. Зрештою Хойскен був убитий роніном (самураєм без господаря), який очолював кампанію проти іноземців.
Але дійство завершили – вбили найсвященнішу для японців тварину. Кажуть, що це був акт, який поклав початок сучасній Японії. Раптом «старі традиції» вийшли з моди, і японці змогли позбутися своїх «примітивних» і «відсталих» методів. На згадку про цей випадок у 1931 році будівлю консульства перейменували на «Храм убитої корови». За будівлею доглядає статуя Будди на п'єдесталі, прикрашеному зображеннями корів.
Відтоді почали з’являтися ятки, де б вони не відкривалися, панувала паніка. Японці вважали, що це забруднює їхні місця проживання, роблячи їх нечистими та несприятливими.
У 1869 році міністерство фінансів Японії заснувало компанію guiba kaisha, яка займалася продажем яловичини іноземним торговцям. Потім, у 1872 році, імператор Мейдзі прийняв закон Нікудзікі Сайтай, який примусово скасовував два основних обмеження для буддистських ченців: їм дозволялося одружуватися та їсти яловичину. Пізніше, в тому ж році, імператор публічно заявив, що сам любить їсти яловичину і баранину.
18 лютого 1872 року десять буддистських ченців увірвалися в Імператорський палац, щоб убити імператора. Розстріляно п'ятьох ченців. Вони заявили, що м’ясоїдство «знищує душі» японців і його слід припинити. Цю новину в Японії приховували, але повідомлення про це з'явилося в британській газеті The Times.
Потім імператор розпустив військовий клас самураїв, замінивши їх призовною армією західного зразка, і почав закуповувати сучасну зброю в Сполучених Штатах і Європі. Багато самураїв втрачали статус лише за одну ніч. Тепер їхнє становище було нижчим за становище купців, які заробляли на життя новою торгівлею.
Маркетинг м'яса в Японії
Після публічної заяви імператора про любов до м'яса, м'ясо було прийнято інтелігенцією, політиками та купцями. Для інтелігенції м'ясо позиціонувалося як ознака цивілізованості та сучасності. Політично м’ясо розглядалося як спосіб створити сильну армію – створити сильного солдата. Економічно торгівля м’ясом асоціювалася з багатством і процвітанням купецького класу.
Але основна частина населення все одно ставилася до м'яса як до нечистого і грішного продукту. Але процес просування м'яса в маси пішов. Один із прийомів – зміна назви м’яса – дозволив уникнути розуміння того, що воно таке насправді. Наприклад, м’ясо кабана називали «ботан» (квітка півонії), м’ясо оленини — «момідзі» (клен), а конину — «сакура» (цвіт вишні). Сьогодні ми бачимо подібний маркетинговий хід – Happy Mills, McNuggets і Woopers – незвичні назви, за якими приховується насильство.
У 1871 році одна компанія з торгівлі м’ясом провела рекламну кампанію:
«Перш за все, загальне пояснення нелюбові до м’яса полягає в тому, що корови та свині настільки великі, що їх забій неймовірно трудомісткий. А хто більший корова чи кит? Ніхто не проти вживання китового м'яса. Чи жорстоко вбивати живу істоту? І розрізати хребет живому вугру чи відрізати голову живій черепахі? Коров'яче м'ясо і молоко справді брудні? Корови та вівці їдять лише зерно та траву, тоді як варену рибну пасту, знайдену в Ніхонбаші, готують з акул, які ласували потопаючими людьми. І хоча суп із чорних поргі [морської риби, поширеної в Азії] дуже смачний, його готують із риби, яка їсть людські екскременти, скинуті з кораблів у воду. Хоча весняна зелень, без сумніву, ароматна і дуже смачна, я припускаю, що сеча, якою її удобрювали позавчора, повністю ввібралася в листя. Яловичина і молоко неприємно пахнуть? А нутрощі маринованої риби теж не пахнуть неприємно? Квашене і в'ялене м'ясо щуки, безсумнівно, пахне набагато гірше. А як щодо маринованих баклажанів і редьки дайкон? Для їх маринування використовується «старомодний» метод, згідно з яким личинки комах змішуються з рисом місо, який потім використовується як маринад. Хіба проблема не в тому, що ми виходимо з того, до чого звикли і до чого ні? Яловичина і молоко дуже поживні і надзвичайно корисні для організму. Це основні продукти харчування для жителів Заходу. Нам, японцям, потрібно відкрити очі і почати насолоджуватися смаком яловичини та молока».
Поступово люди почали сприймати нову концепцію.
Цикл руйнування
У наступні десятиліття Японія нарощувала як військову міць, так і мрії про експансію. М'ясо стало основним продуктом харчування японських солдатів. Хоча масштаб наступних воєн занадто великий для цієї статті, ми можемо сказати, що Японія несе відповідальність за багато жорстокостей по всій Південно-Східній Азії. Коли війна наближалася до кінця, Сполучені Штати, колись постачальник зброї Японії, завершили створення найруйнівнішої зброї у світі.
16 липня 1945 року перша атомна зброя під кодовою назвою «Трініті» була випробувана в Аламогордо, Нью-Мексико. «Батько атомної бомби» д-р Дж. Роберт Оппенгеймер у цей момент згадав слова з тексту Бхагавад Гіти 11.32: «Тепер я став смертю, руйнівником світів». Нижче ви можете побачити, як він коментує цей вірш:
Тоді американські військові націлилися на Японію. За роки війни більшість міст Японії вже були зруйновані. Президент Трумен обрав дві цілі — Хіросіму і Кокуру. Це були ще незачеплені війною міста. Скинувши бомби на ці дві цілі, США могли б отримати цінні «випробування» їх впливу на будівлі та людей і зламати волю японського народу.
Через три тижні, 6 серпня 1945 року, бомбардувальник Enola Gay скинув уранову бомбу під назвою «Baby» на південь Хіросіми. Вибух забрав життя 80,000 70,000 людей, ще XNUMX XNUMX померли протягом наступних тижнів від отриманих травм.
Наступною метою було місто Кокура, але тайфун, що налетів, затримав політ. Коли погода покращилася, 9 серпня 1945 року з благословення двох священиків на літак було завантажено «Товстун» — плутонієву атомну зброю. Літак вилетів з острова Тініан (кодова назва «Понтифікат») з наказом бомбити місто Кокура тільки під візуальним контролем.
Пілот майор Чарльз Суїні пролетів над Кокурою, але місто не було видно через хмари. Пройшов ще один круг, знову міста не побачив. Паливо закінчувалося, він був на ворожій території. Він зробив останню третю спробу. Знову хмари завадили йому побачити ціль.
Він готувався повернутися на базу. Потім хмари розійшлись, і майор Суїні побачив місто Нагасакі. Ціль була в зоні прямої видимості, він віддав наказ скинути бомбу. Вона впала в долину Уракамі міста Нагасакі. Понад 40,000 тисяч людей миттєво загинули від полум'я, як сонце. Загиблих могло бути набагато більше, але пагорби, що оточували долину, захищали більшу частину міста за її межами.
Так було скоєно два найбільших військових злочини в історії. Старих і малих, жінок і дітей, здорових і немічних, усіх вбили. Не пощадили нікого.
У японській мові з'явився вислів «щасливий, як Кокура», що означає несподіваний порятунок від повного знищення.
Коли пролунала новина про знищення Нагасакі, два священики, які освятили літак, були шоковані. І отець Джордж Забелка (католик), і Вільям Дауні (лютеран) пізніше відкинули всі форми насильства.
Нагасакі був центром християнства в Японії, а долина Уракамі була центром християнства в Нагасакі. Майже через 396 років Франциск Ксаверій вперше прибув до Нагасакі, християни вбили більше своїх послідовників, ніж будь-який самурай за понад 200 років їхнього переслідування.
Пізніше генерал Дуглас Макартур, Верховний головнокомандувач об’єднаних збройних сил окупаційної Японії, переконав двох американських католицьких єпископів, Джона О’Гаре та Майкла Реді, надіслати «тисячі католицьких місіонерів» одразу, щоб «заповнити духовний вакуум, утворений такою поразкою». протягом одного року.
Наслідки та сучасна Японія
2 вересня 1945 року японці офіційно капітулювали. У роки американської окупації (1945-1952) верховний головнокомандувач окупаційних сил запустив програму шкільних обідів під керівництвом USDA, щоб «поліпшити здоров'я» японських школярів і прищепити їм смак до м'яса. До кінця окупації кількість дітей, які брали участь у програмі, зросла з 250 до 8 мільйонів.
Але школярів почала долати загадкова хвороба. Деякі побоювалися, що це результат залишкової радіації від атомних вибухів. На тілі школярів почав з'являтися рясний висип. Однак американці вчасно зрозуміли, що у японців алергія на м'ясо, а через це - кропив'янка.
За останні десятиліття імпорт м'яса в Японію зріс так само, як і місцева бійня.
У 1976 році Американська федерація експортерів м'яса розпочала маркетингову кампанію з просування американського м'яса в Японії, яка тривала до 1985 року, коли була запущена Цільова програма сприяння експорту (TEA). У 2002 році Федерація експортерів м’яса запустила кампанію «Ласкаво просимо, яловичина», а в 2006 році – кампанію «Ми дбаємо». Відносини між приватним і державним сектором між Міністерством сільського господарства США та Американською федерацією експортерів м’яса зіграли значну роль у просуванні м’ясної їжі в Японії, таким чином приносячи мільярди доларів бійні в США.
Поточна ситуація відображена в останньому заголовку в McClatchy DC від 8 грудня 2014 року: «Великий попит на коров’ячий язик у Японії стимулює експорт США».
Висновок
Історичні дані показують нам, які методи використовувалися для сприяння споживання м’яса:
1) Звернення до статусу релігійної/іноземної меншини
2) Цілеспрямоване залучення вищих класів
3) Цілеспрямоване залучення низів
4) Маркетинг м’яса під незвичними назвами
5) Створення образу м’яса як продукту, що символізує сучасність, здоров’я та багатство
6) Продаж зброї для створення політичної нестабільності
7) Загрози та воєнні дії для створення вільної торгівлі
8) Повне знищення та створення нової культури, яка підтримує споживання м’яса
9) Створення програми шкільних обідів, щоб навчити дітей їсти м’ясо
10) Використання торговельних співтовариств і економічних стимулів
Стародавні мудреці розуміли тонкі закони, які керують Всесвітом. Насильство, властиве м’ясу, сіє насіння майбутніх конфліктів. Коли ви бачите, що ці методи використовуються, знайте, що (знищення) не за горами.
А колись Японією правили найбільші захисники корів – самураї…
джерело: