Підгрудок чорніючий (Russula nigricans) фото і опис

Підгрудок чорніючий (Russula nigricans)

• Сироїжки чорніючі

Чорний подгруздок – вид гриба входить в рід Сироїжки, відноситься до сімейства сироїжкових.

Має капелюшок від 5 до 15 сантиметрів (іноді зустрічаються більші екземпляри – навіть до 25 сантиметрів в діаметрі). Спочатку капелюшок має білуватий колір, але потім стає брудно-сіруватим, коричневим з відтінком сажі. Зустрічаються також буруваті екземпляри з оливковим відтінком. Середина капелюшки темніша, а краї її світліші. На капелюшку є налиплі частинки бруду, землі, лісового сміття.

Чорніє вантаж має гладку шапку, суху (іноді з невеликою домішкою слизу). Зазвичай він опуклий, але потім стає плоским і розпростертим. Його центр з часом стає гладким. На капелюшку можуть з’явитися тріщини, які оголять красиву білу м’якоть.

Пластинки гриба товсті, великі, розташовані рідко. Спочатку вони білі, а потім сірі або навіть стають коричневими, з рожевим відтінком. Є й нетипові – чорні таблички.

Нога Навантаження почорніння – до 10 сантиметрів. Він міцний і циліндричної форми. У міру старіння грибок стає брудно-коричневого кольору.

М'якоть гриба щільна, ламається. Зазвичай – білий, на місці розрізу повільно стає червонуватим. Має приємний смак, злегка гіркуватий, приємний слабкий аромат. Залізний купорос забарвлює таку м'якоть в рожевий (потім зеленіє).

Ареал поширення, час вирощування

Чорніючий подгруздок утворює міцелій з твердими деревними породами. Росте в листяних, змішаних лісах. Також гриб часто можна побачити в ялинових і листяних лісах. Улюбленим місцем поширення є помірна зона, а також район Західного Сибіру. Гриб не рідкість і в Західній Європі.

Зустрічається великими групами в лісі. Плодоносити починає з середини літа, і закінчується цей період до зими. За спостереженнями грибників, зустрічається в такому північному районі, як Карельський перешийок, в кінці лісу не рідкість на території Ленінградської області.

Грибні двійники

• Біло-чорний підвантаждок (Russula albonigra). У нього товсті і спадаючі пластинки, а також білувата капелюшок, сіруватого відтінку. М'якоть такого гриба може почорніти практично відразу. Почервоніння у таких грибів не видно. Восени в березових і осикових лісах зустрічається досить рідко.
• Навантажувач часто пластинчастий (Russula densifolia). Відрізняється коричнево-коричневою і навіть бурою капелюшком з чорним відтінком. Пластинки такого капелюшка дуже маленькі, а сам гриб менше. М'якоть спочатку стає червонуватою, але потім повільно чорніє. Восени в хвойних і змішаних лісах зустрічається досить рідко.
• Навантажувач чорний. При зламі або надрізі м’якоть цього гриба буріє. Але в ньому майже немає темних, майже чорних відтінків. Цей гриб є мешканцем хвойних лісів.

Ці види грибів, як і сам підгрудок чорніючий, утворюють окрему групу грибів. Вони відрізняються від інших тим, що їх м'якоть набуває характерного чорного кольору. Старі гриби цієї групи досить жорсткі, а деякі з них можуть мати як білий, так і коричневий відтінок.

Чи їстівний цей гриб

Чорний підвантаждок відноситься до грибів четвертої категорії. Його можна вживати в свіжому вигляді (після ретельного проварювання не менше 20 хвилин), а також в солоному вигляді. При засолюванні швидко набуває чорного відтінку. Збирати потрібно тільки молоді гриби, так як старі досить жорсткі. Крім того, вони майже завжди червиві. Однак західні дослідники вважають цей гриб неїстівним.

Відео про чорніючому грибі:

додаткова інформація

Грибок може рости в субстраті. Деякі старі екземпляри гриба можуть вийти на поверхню, прориваючи шар ґрунту. Грибок часто може бути глистовим. Ще однією характерною особливістю гриба є те, що він повільно розкладається в природних умовах. Під час розкладання гриб чорніє. Сушені гриби зберігаються досить довго, до наступного року.