Підвантаждок чорно-білий (Russula albonigra) фото і опис

Біло-чорний підвантажок (Russula albonigra)

• Сироїжки біло-чорні

Біло-чорний підвантажок (Russula albonigra) – належить до роду Сироїжки, входить до родини Сироїжки. Існують і такі назви гриба: підвантаждок чорно-білий, сироїжка біло-чорна, чорнушка біло-чорна. Гриб має цікавий м'ятний присмак м'якоті.

Біло-чорний подгруздок має капелюшок діаметром сім-дванадцять сантиметрів. Спочатку м'якоть опукла, але потім у неї з'являється загнутий край. У міру розвитку гриба капелюшок сплющується і стає увігнутою. Змінюється і колір капелюшка – від білого з брудним відтінком до коричневого, майже чорного. Має матову гладку поверхню. Зазвичай він сухий, лише у вологу погоду – іноді липкий. Часто до такої шапочці може прилипати різне лісове сміття. З шапки легко знімається шкірка.

Пластинки такого гриба вузькі і часті. Як правило, вони різної довжини, часто переходять на коротку ніжку. Колір пластинок спочатку білий або злегка кремовий, потім вони поступово чорніють. Споровий порошок білого або світло-кремового кольору.

Біло-чорний навантажувач має невелику ніжку – від трьох до семи сантиметрів. Його товщина досягає двох з половиною сантиметрів. Вона гладка, щільна, циліндричної форми. У міру дозрівання гриб поступово чорніє.

Цей гриб має щільну, тверду ніжку. Якщо гриб молодий, то він білий, але потім стає темнішим. Запах гриба слабкий, невизначений. Але смак м'який, з легкою м'ятною ноткою. Іноді можуть зустрічатися екземпляри з більш гострим смаком.

Біло-чорний подгруздок росте в багатьох лісах – хвойних, широколистяних. Термін вирощування – з липня до початку жовтня. Але досить рідко зустрічається в лісах Європи, Азії та Північної Америки.

Відноситься до їстівних грибів, але смак у нього досить посередній. На думку деяких західних дослідників, він досі неїстівний або навіть отруйний. Грибок може викликати розлад шлунково-кишкового тракту.

Подібні види

• Чорніючий подгруздок – в порівнянні з біло-чорним, це більший гриб. У нього немає таких частих пластинок, а на зрізі м'якоть червоніє, а потім чорніє.
• Навантажувач (сироїжка) найчастіше пластинчаста – Досить часто зустрічається в наших лісах. У нього такі ж часті пластинки, а м'якоть на зрізі теж змінює свій колір від світлого до темно-чорного. Але м'якоть цього гриба має неприємний пекучий смак.
• Сироїжка чорна – м’якоть цього гриба приємна на смак, а також чорніє на розрізі. Пластинки цього гриба часті, темного кольору.

Такі гриби разом з біло-чорною вантажем входять в особливу групу чорних грибів. Це пов'язано з характерною поведінкою м'якоті на зрізі, оскільки вона змінює свій колір на чорний, не проходячи так званої стадії коричневого кольору. А якщо подіяти на м'якоть гриба залізним купоросом, то колір змінюється зовсім по-іншому: спочатку стає рожевим, а потім набуває зеленого відтінку.